Les cookies monstres sont des cookies moelleux à base de beurre de cacahuète, garnis de flocons d’avoine, de pépites de chocolat et de M&Ms. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cette version ne contient pas de farine, s’appuyant sur le beurre de cacahuète et les flocons d’avoine pour créer une texture irrésistible.
Ces cookies sont célèbres auprès des enfants, mais soyons honnêtes, les cookies monstres sont un mélange de toutes les choses préférées de chacun.
Quels flocons d’avoine utiliser pour les cookies monstres
Cette recette nécessite des flocons d’avoine à cuisson rapide. Étant donné que les cookies ne contiennent pas de farine, la texture plus fine des flocons d’avoine à cuisson rapide est essentielle pour lier le tout. Si vous n’avez que des flocons d’avoine à l’ancienne sous la main, pulsez-les quelques fois dans un robot culinaire pour les réduire afin qu’ils ressemblent à ceux à cuisson rapide.
Une note sur le beurre de noix
Le beurre de cacahuète crémeux est la base classique pour les cookies monstres. Bien que le beurre de cacahuète croquant fonctionne aussi, il ajoute un croquant significatif à chaque bouchée. Si vous évitez les cacahuètes pour une allergie, ou si vous voulez juste essayer quelque chose de nouveau, le beurre d’amande constitue un excellent substitut. Notez que les cookies préparés avec du beurre d’amande seront plus plats, mais auront toujours leur milieu moelleux caractéristique.
Dans tous les cas, assurez-vous que votre beurre de noix soit complètement émulsionné. Les beurres de noix naturels, composés uniquement de noix et de sel avec l’huile séparée, ne sont pas recommandés. Cherchez plutôt un beurre de noix crémeux sans mélange. Vous avez besoin qu’il soit entièrement sans noix ? Optez pour du beurre de graines de tournesol.
Varier les ingrédients
Ce n’est pas un cookie monstre sans M&Ms et chocolat, mais vous pouvez toujours y ajouter votre touche personnelle ! Il existe d’innombrables saveurs de M&Ms à essayer, plus d’autres bonbons comme les Reese’s Pieces, les morceaux de chocolat Heath, et plus encore.
Les pépites de chocolat peuvent être semi-sucrées comme celles que nous utilisons ici, ou elles peuvent être au lait ou noires selon la douceur que vous souhaitez pour vos cookies. Des noix hachées, comme des noix de pécan, seraient un excellent ajout, ou ajoutez quelques raisins secs pour un peu de mâche.
Naturellement sans gluten
Bien que les flocons d’avoine ne contiennent pas de gluten, ils peuvent entrer en contact avec des grains contenant du gluten lors de leur production et de leur transformation. Si vous souhaitez vous assurer que ces cookies sont complètement sans gluten, veillez à utiliser des flocons d’avoine étiquetés sans gluten. Tous les autres ingrédients requis sont naturellement sans gluten.
Comment conserver et congeler les cookies monstres
Conservez les cookies monstres cuits dans un récipient hermétique à température ambiante, et ils resteront frais pendant 3 à 5 jours. Pour congeler, placez les cookies complètement refroidis dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, ils se conserveront au congélateur jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez-les dégeler à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 30 secondes.
La pâte à cookies crue peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours avant la cuisson et jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour congeler, divisez la pâte en boules, ajoutez les M&Ms et les pépites de chocolat par-dessus, puis congelez-les en une seule couche. Ensuite, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites-le sans décongeler et ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
Autre façon de préparer des cookies monstres
Pressé par le temps ? Essayez notre recette de barres de cookies monstres super facile !
Remarques sur les treats au beurre de cacahuète
Cookies Monstre
Ingrédients
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1 tasse (255g) beurre de cacahuète crémeux
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1/4 tasse beurre non salé, à température ambiante
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1/2 tasse (100g) de sucre brun clair compressé
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1/2 tasse (100g) sucre granulé
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2 grands œufs, à température ambiante
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2 cuillères à café extrait de vanille
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1 cuillère à café bicarbonate de soude
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1/2 cuillère à café sel casher
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3 tasses (260g) flocons d’avoine à cuisson rapide
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1 tasse M&Ms
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1 tasse pépites de chocolat semi-sucrées
Méthode
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Préchauffez le four à 350°F.
Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
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Crème de beurre de cacahuète, de beurre et de sucres :
Dans un grand bol ou un batteur sur socle, crémez ensemble le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre brun et le sucre granulé à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les côtés à mi-chemin.
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Ajoutez les œufs et la vanille :
Arrêtez le batteur et ajoutez les deux œufs et la vanille. Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Cela ressemblera à une pâte épaisse.
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Ajoutez les ingrédients secs et les garnitures :
Arrêtez le batteur et grattez les côtés. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel et battez encore 30 secondes.
Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
Réservez 2 cuillères à soupe de M&Ms et de pépites de chocolat, et ajoutez le reste au mélange d’avoine. Remuez à la main avec une spatule pour bien mélanger.
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Formez des boules et enfournez :
Utilisez une cuillère à cookies moyenne bien remplie ou une cuillère pour portionner la pâte en boules de 1 1/2 pouce (pour un total d’environ 22 boules) et placez-les à au moins 2 pouces d’intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Ensuite, à l’aide de vos mains, roulez-les en boules uniformes et appuyez sur les M&Ms et les pépites de chocolat réservés sur le dessus de chaque boule de pâte à cookie.
Enfournez jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, environ 12 à 16 minutes, en faisant pivoter les plaques à mi-cuisson.
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Refroidir et servir :
Laissez les cookies reposer sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille à l’aide d’une spatule pour refroidir. Servez chaud ou à température ambiante.
Une fois que les cookies ont refroidi complètement, conservez-les dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois.
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| Informations nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 208 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 5g | Protéines |
