15 Recettes Faciles de Courgettes pour Écouler Votre Abondante Récolte

Tout aliment avec le mot « beignet » ne peut-il pas être alléchant ? Nous ne le pensons pas. Ces beignets sont remplis de courgettes râpées, de farine, d’oignons verts, d’herbes et de citron, avec un œuf pour les lier. Légèrement frits, ils sortent croustillants et si délicieux. Une sauce d’accompagnement à base de crème aigre et d’ ail haché augmente ce facteur de délice !

Cette quiche évoque l’été. Courgettes, tomates et basilic sont en abondance en même temps durant la saison de croissance. Utilisez ce que vous avez dans votre jardin, ce que vous avez acheté au marché fermier, ou ce qui était super frais au supermarché pour préparer cette quiche dans une croûte entièrement au beurre. (Ou utilisez une croûte préfabriquée. Ce sera toujours l’une des quiches que vous préférez !)

Rendez votre burger de dinde juteux en ajoutant des courgettes râpées. Donnez-lui du peps dans un pain avec un peu de mayo à l’ail, si facile à réaliser. Il suffit d’ajouter de l’ail à la mayo !

Les mamies font les meilleurs gâteaux, n’est-ce pas ? Cette recette de gâteau en plaque, provenant d’une grand-mère bien sûr, est pleine de courgettes moelleuses, d’épices chaleureuses, de noix et de raisins secs. Il est surmonté d’un glaçage difficile à résister. Emportez-le à votre prochain potluck ou barbecue et regardez-le disparaître.

Cette frittata, faite de courgettes râpées, de pommes de terre, de feta et de fromage Monterey jack, est parfaite en restant pour un repas froid. Elle est cuite au four dans un plat à tarte, éliminant ainsi la tâche parfois stressante de retourner une poêle chaude pour retirer la frittata.

Voici un moyen d’utiliser des courgettes que vous n’avez peut-être pas envisagé, et tout cela se fait dans une seule casserole. Faites sauter des courgettes râpées jusqu’à ce qu’elles caramélisent et aient une consistance de confiture. Faites cuire des pâtes et du fromage à la crème dans l’eau bouillante (oui, les deux en même temps). Ajoutez les courgettes confites et le citron aux pâtes et ce qui est devenu une sauce crémeuse. Parsemez de noix.

Si des courgettes fraîches s’accumulent dans votre cuisine, ce pain est un sauveur car il utilise quatre tasses de courgettes râpées. L’ajout de cacao amer naturel le fait passer de bon à délicieusement incroyable, et le café instantané et l’extrait d’amande intensifie ses saveurs.

Ce gratin français classique regorge de courgettes râpées, d’épinards et d’oignons sautés avec du bacon, du persil et de l’ail, le tout lié par des œufs et du parmesan. C’est un excellent accompagnement pour un jambon au four.

Celles-ci ressemblent un peu à des tater tots, sans pommes de terre. Ou bouchées de brocoli au cheddar, sans brocoli. Préparées dans un moule à muffins miniatures, ces petites bouchées de courgette et de fromage sont parfaites pour le petit-déjeuner, une collation rapide ou un déjeuner scolaire.

Améliorez le pain de courgette ordinaire avec l’ajout de carottes râpées pour la douceur, de zeste d’orange fraîchement râpé pour l’éclat, d’épices à gâteau chaudes et d’un glaçage au sucre glace. Terminez le tout avec de la noix de coco râpée.

Le pain de courgette est si polyvalent, et cette recette facile a plein d’idées pour personnaliser ce pain rapide. Utilisez de la farine sans gluten, si vous le souhaitez. Ajoutez des noix, ou non. Ajoutez des raisins, ou non. Ajoutez des canneberges séchées, ou non. Vous avez compris l’idée.

Les burgers de dinde deviennent juteux (et un peu raffinés) avec l’ajout de courgettes râpées ainsi que d’herbes fraîches et d’herbes séchées, de cumin et de cayenne. Servez avec un accompagnement de sauce à la crème aigre citronnée.

Étalez cette tartinade salée à 5 ingrédients sur du pain ou des sandwiches pour un déjeuner facile par des journées chaudes ; ou mélangez-la avec des pâtes, du parmesan et de l’huile d’olive pour un dîner rapide. Elle se conserve environ une semaine au réfrigérateur et se congèle bien.

Lorsque l’on vous demande d’apporter un gâteau à la prochaine réunion d’été, c’est celui-là qu’il faut amener. Réalisé dans un moule à Bundt, il est aromatisé au chocolat, aux courgettes râpées, au zeste d’orange et aux pacanes, puis arrosé d’un glaçage sucré.

Les options pour ajouter de la saveur au pain de courgette semblent infinies. Dans cette version, l’ananas écrasé ajoute de la douceur et plus d’humidité. Cette recette fait deux pains. Un à déguster maintenant, et un pour congeler pour plus tard.