15 Recettes de Brunch de Week-end à Déguster, y Compris des Cocktails

Tout le monde sait que les sommets des muffins sont la meilleure partie, alors servez à vos invités seulement le meilleur avec ces sommets de muffins aux myrtilles qui débordent de poches de myrtilles fraîches et acidulées, garnis de streusel croquant au sucre brun et à l’avoine. Pas besoin d’un moule spécial, ils cuisent librement sur une plaque de cuisson.

Le mimosa est le cocktail classique du brunch. Il suffit de mélanger du jus d’orange et du vin pétillant, et c’est tout. Vous pouvez utiliser du champagne, tandis que le Prosecco et le Cava sont également d’excellents choix, mais moins chers. Si vous voulez que les mimosas soient le cocktail central du brunch, envisagez de créer un bar à mimosa.

C’est tellement agréable de revoir la quiche sous les projecteurs, et la quiche Lorraine est la grande dame des recettes de quiche. Avec une croûte beurrée, une custard d’œufs riche et une généreuse quantité de bacon, la quiche Lorraine demeure un point fort du brunch, peu importe les tendances.

Si vous pensez que « gâteau de café avec des pépites de chocolat et pain aux bananes » est un peu long à dire, attendez-vous à avoir un goût de cette merveilleuse fusion classique entre le pain aux bananes et un gâteau de café surmonté de streusel.

Préparez un ou deux lots de ce mélange de Bloody Mary fait maison 24 heures avant votre brunch afin que les saveurs se mêlent. Plein de jus de tomate, de sauce Worcestershire, de sauce piquante, et plus (plus du raifort en option pour un coup de fouet), tout ce que vous aurez à faire est d’ajouter de la vodka et un bâton de céleri pour servir.

Le rösti à la suisse est une galette de pommes de terre frite, croustillante et crémeuse. Faites-le cuire dans une poêle en fonte ou antiadhésive, puis coupez-le en quartiers. Vous pouvez le servir tel quel, ou avec des garnitures comme de la feta émiettée, des oignons marinés et de l’aneth frais.

Ceci est mon cocktail de brunch de prédilection. Il suffit de combiner du gin, du jus de citron, du sirop simple et du vin pétillant – du champagne, du prosecco, du cava ou tout autre pétillant du côté sec. Ça fonctionne bien aussi avec du rosé pétillant.

Si vous avez déjà eu une casserole de pain perdu, alors vous savez à quel point elle est parfaite pour le brunch. Elle est douce et toujours un succès. Vous pouvez la préparer la nuit précédente et la laisser reposer toute la nuit avant de la cuire, ou bien la préparer le matin et la cuire tout de suite. L’option de la nuit précédente donne une texture plus crémeuse. Si vous voulez un peu de fruits dans votre casserole, essayez notre version de pain perdu aux myrtilles.

Des saucisses, des œufs, des pommes de terre et du fromage sont des ingrédients classiques dans les casseroles de brunch, mais cette casserole utilise des Tater Tots au lieu de pommes de terre pelées et tranchées. Les tater tots font gagner du temps lors de la préparation et rendent la casserole encore plus attrayante pour les enfants. Les adultes l’apprécient aussi.

Dessert n’est pas toujours partie intégrante du brunch, mais j’aimerais avoir de la fondue au chocolat à la fin du brunch, n’est-ce pas ? Coupez des bananes, des pommes, de l’ananas et des fraises pour tremper. Et, si vous avez préparé les sommets de muffins aux myrtilles mentionnés ci-dessus, je pense que les morceaux restants seraient particulièrement bons plongés dans le chocolat.

La courgette râpée, les tomates et le basilic sont abondants en été, et cette quiche utilise bien cette richesse de votre jardin ou du marché fermier. La quiche est également un excellent plat à préparer à l’avance. Vous pouvez la préparer et la congeler, crue ou cuite, des semaines à l’avance si vous êtes si prévoyant.

Cette casserole savoureuse – quelque chose comme une frittata cuite – est une excellente façon d’utiliser du pain rassis. Agrémentez-la de courgettes râpées, de tomates, de basilic, de ricotta et de parmesan.

Préparez la sauce hollandaise pour ces œufs bénédicte dans un mélangeur, et soudainement mettre ce classique du brunch en place devient beaucoup plus facile. Vous pouvez également pocher les œufs un jour à l’avance – les instructions sont sur la page de la recette. Nous avons également une recette pour une version végétarienne des œufs bénédicte, si c’est ce que vous préférez.

Il existe de nombreuses combinaisons de salades de fruits qui sont idéales pour le brunch, mais celle-ci élève cette option de salade de fruits d’un cran. Une vinaigrette à la menthe, au citron et au miel complète parfaitement les kakis, les graines de grenade et les pommes.

Cette frittata facile à préparer est comme une omelette ouverte ou une quiche sans croûte aux œufs. Vous pouvez utiliser des épinards frais ou congelés et ajouter des tomates et du fromage de chèvre avec le mélange d’œufs qui unit le tout.