If you’re anything like me, as soon as berry season hits you start consuming them by the bushel and don’t stop until the precious jewels disappear from the farmers market. Good berries come but once a year, and I’m determined to get the most out of the summer fruit.
While I love berries in all forms, les fraises might be my favorite. You simply cannot beat a really, really good strawberry. There’s just one downside—unlike other berries, les fraises ne sont généralement pas mangées entières. La plupart des gens sautent les tiges vertes coriaces, grignotant autour d’elles ou les coupant avant de servir.
I am here to convince you to stop tossing those strawberry tops in the compost or trash. Give them a new life and upgrade your summer drink game, all at once! You just need 5 minutes and 2 ingredients to make a homemade simple syrup with tons of fresh strawberry flavor.
Délice Maison / Laurel Randolph
Économisez vos tiges de fraises
Les tiges de fraises ont encore beaucoup de saveur, et ce serait du gaspillage de les, eh bien, les jeter. Mon astuce rapide et facile est de les transformer en un sirop simple de couleur rubis qui dure des semaines au réfrigérateur et ajoute de la couleur et de la saveur de baies à une longue liste de boissons.
Pour faire du sirop simple de fraises, je collecte les tiges jusqu’à ce que j’aie un pot plein. Si vous faites un dessert aux fraises ou que votre famille dévore des fraises, vous en aurez peut-être assez en une seule journée. Si vous grignotez les fraises petit à petit, jetez les tiges dans un pot et attendez d’en avoir environ 1/2 tasse pour une petite portion (les tiges d’environ 1 livre de fraises) ou 1 tasse pour une portion standard (environ 2 livres de fraises).
Astuces simples !
Si cela vous prend plus de quelques jours pour collecter suffisamment de tiges de fraises, mettez le pot au congélateur et ajoutez-y au fil du temps. Pas besoin de décongeler !
Délice Maison / Laurel Randolph
Comment faire du sirop simple de fraises
Une fois que vous avez suffisamment de tiges, ajoutez-les dans une petite casserole et écrasez-les légèrement avec un presse-purée, un coupe-pâte ou une fourchette. Mélangez-les avec des quantités égales de sucre et d’eau dans une petite casserole (environ 1 tasse de tiges + 1 tasse de sucre granulé + 1 tasse d’eau, par exemple). Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps, juste jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Le mélange ne doit pas bouillir.
Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à température ambiante, environ une heure. Filtrez le mélange dans un pot et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Délice Maison / Laurel Randolph
Comment utiliser le sirop simple de fraises
Le moyen le plus simple et probablement le meilleur d’utiliser votre sirop rose est de faire de la limonade rose aux fraises. J’ajoute des parts égales de jus de citron frais et de sirop, puis environ 3 parts d’eau (1 tasse de citron + 1 tasse de sirop + 3 tasses d’eau). Le sirop simple de fraises ajoute une belle couleur et une quantité surprenante de saveur de fraises fraîches.
Vous pouvez également utiliser le sirop pour faire un soda maison simple mais très savoureux en le mélangeant avec de l’eau gazeuse. Je recommande également fortement de l’utiliser pour sucrer des cocktails, en particulier s’ils contiennent du gin ou de la vodka. Voici quelques recettes où vous pouvez remplacer le sirop simple par du sirop simple de fraises fait maison pour une touche fruitée :
