Les rouleaux de chou sont un plat d’union entre l’Europe de l’Est et l’Amérique, avec des feuilles de chou tendres enroulées autour d’une farce de riz savoureux et de bœuf, le tout baigné dans une sauce tomate. C’est un véritable plat réconfort, mais entre faire bouillir ou cuire à la vapeur le chou, cuire le riz et la viande, et rouler chaque rouleau avant de le cuire, c’est un travail d’amour.
Si vous avez envie des saveurs de ces rouleaux de chou classiques mais que vous manquez de temps ou n’avez pas besoin d’une présentation super soignée, alors cette recette est faite pour vous. Ces rouleaux de chou non farcis utilisent tous les mêmes ingrédients mais sont prêts en une fraction du temps. Le riz micro-ondable réduit encore plus le temps de cuisson et garde le plat comme un repas tout-en-un – pas besoin de faire bouillir une casserole de riz.
Pour un repas simple, en un plat, qui est sûr de vous satisfaire, préparez des rouleaux de chou non farcis et rayez le dîner de votre liste de choses à faire.
Variations de Recette Simples
- Remplacez le chou vert par du chou de Savoy.
- Remplacez le bœuf haché par de la saucisse de porc pour plus de saveur.
- Utilisez votre sauce tomate préférée. Une sauce à l’ail ajoutera plus de goût d’ail, et une sauce épicée donnera du punch.
Dîners au Chou
- Soupe de Chou Douce et Aigre
- Salade de Chou Napa pour Pique-Nique
- Ragoût de Saucisse Italienne et Chou
- Boeuf Salé et Chou Classique
- Steaks de Chou Rôtis avec Chapelure à l’Ail
Rouleaux de Chou Non Farcis
10 minutes
30 minutes
40 minutes
4 portions
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola
- 1 livre de bœuf haché 90/10
- 1 gros oignon jaune, haché
- 3 grosses gousses d’ail, hachées
- 1 petite tête de chou vert (environ 1 1/4 livres), hachée (8 tasses)
- 1 boîte de 15 onces de sauce tomate
- 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés
- 1 1/4 tasses d’eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre brun léger
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 paquet de 8.5 à 8.8 onces de riz blanc micro-ondable
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché et/ou de persil, plus pour garnir
Méthode
-
Faire dorer la viande, l’oignon et l’ail :
Chauffez l’huile dans une grande poêle à bords profonds ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf, l’oignon et l’ail. Faites cuire, en remuant de temps en temps et en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et friable, environ 5 minutes.
-
Ajouter le chou, les tomates et les assaisonnements et laisser mijoter :
Ajouter le chou et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit flétri, environ 5 minutes. Incorporez la sauce tomate, les tomates en dés, l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 15 minutes.
-
Ajouter le riz et garnir :
Incorporez le riz non cuit dans le mélange dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Faites cuire, découvert et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 2 minutes.
Retirez du feu. Incorporez les herbes jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Garnissez d’herbes supplémentaires et servez. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours. Vous pouvez également congeler jusqu’à 3 mois.
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Valeurs Nutritionnelles
| Valeurs Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 485 | Calories |
| 23g | Graisses |
| 43g | Glucides |
| 29g | Protéines |
| Valeurs Nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 485 |
| Total des Graisses 23g | 29% |
| Saturées 6g | 31% |
| Cholestérol 76mg | 25% |
| Sodium 1387mg | 60% |
| Total des Glucides 43g | 16% |
| Fibres Alimentaires 7g | 24% |
| Sucres Totaux 17g | |
| Protéines 29g | |
| Vitamine C 68mg | 342% |
| Calcium 157mg | 12% |
| Fer 5mg | 30% |
| Potassium 1192mg | 25% |
| *La valeur quotidienne (%) indique à quel point un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
