Sriracha Honey Chex Mix
Chez moi, il n’y a tout simplement pas de fête sans Chex Mix. Ma mère préparait toujours des lots et des lots pour que nous puissions grignoter à Noël, un contrepoint salé aux innombrables biscuits et douceurs que nous consommions également. Elle suivait la recette sur la boîte, et c’était toujours délicieux.
Depuis que j’ai commencé à préparer mon propre Chex Mix il y a longtemps, j’ai essayé de nombreuses variations. Je change régulièrement les ingrédients, bien que j’aie mes combinaisons préférées. J’ai ajouté de la sauce piquante, diverses épices, du beurre noisette et plus encore. Et je pense que j’ai enfin trouvé ma combinaison préférée : sauce sriracha et miel.
Sriracha + Miel, un Match Parfait
La sriracha, avec son épicé vinaigré frais, se marie merveilleusement bien avec le miel collant et sucré. C’est une combinaison de saveurs vraiment magique lorsqu’elle est appliquée au Chex Mix. Un peu de sauce soja ajoute une salinité savoureuse, et le beurre rend tout meilleur (et croustillant).
Le goût de ce mélange à grignoter vous prend un peu par surprise. C’est suffisamment agréable lorsque vous le mettez dans votre bouche, mais ensuite l’épice et les autres saveurs se développent, rendant impossible de manger juste une poignée. Ce n’est pas trop épicé, ce qui en fait un vrai succès auprès de tous.
Variations de Recette
Il est facile de modifier cette recette pour l’adapter à vos goûts. Voici quelques options :
- Sans noix : Remplacez les noix par plus d’un autre ingrédient ou plus de Chex.
- Autres ingrédients : Vous pouvez remplacer les bretzels, crackers au fromage et/ou noix par d’autres ingrédients, tels que des chips de bagel, des cacahuètes ou des noix mélangées, des crackers aux huîtres, des Cheerios et plus encore. J’aime particulièrement ajouter des bâtonnets de sésame.
- Plus épicé : Ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe supplémentaires de sriracha, en remplaçant 1:1 la sauce soja pour que le mélange ne devienne pas trop humide. Ajoutez une pincée ou deux de sel à la place de la sauce soja.
Snacks maison à grignoter
Chex Mix au Miel et Sriracha
Ingrédients
- 8 tasses de Chex (un mélange de riz, maïs et/ou blé)
- 1 1/2 à 2 tasses de bretzels
- 1 à 1 1/2 tasses de crackers au fromage
- 1 tasse de noix de cajou rôties
- 6 cuillères à soupe de beurre salé, coupé en dés
- 1/4 tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce sriracha
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Méthode
- Préchauffez le four à 120°C (250°F).
- Préparez les ingrédients : Ajoutez le Chex, les bretzels, les crackers au fromage et les noix de cajou dans un grand saladier et mélangez délicatement.
- Ajoutez le beurre dans un bol adapté au micro-ondes et faites chauffer pendant 30 secondes, juste pour qu’il commence à fondre. Ajoutez le miel, la sriracha et la sauce soja et mélangez. Faites chauffer par intervalles de 10 secondes, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et bien combiné.
- Mélangez la sauce et arrosez-en la moitié sur le mélange Chex. Utilisez une spatule en silicone ou une grande cuillère en bois pour enrober le mélange de sauce. Arrosez le reste de la sauce et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Versez le mélange dans un grand plat de cuisson ou répartissez-le entre deux plaques à pâtisserie. Étalez le mélange autant que possible. Enfournez pendant 20 minutes, puis mélangez et étalez à nouveau. Répétez deux fois de plus pour un temps de cuisson total de 45 minutes. Le mélange doit être parfumé et légèrement doré. Il continuera à croustiller à mesure qu’il refroidit.
- Laissez refroidir avant de servir ou de conserver. Le Chex Mix se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
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