Le dîner réconfortant en une seule poêle que ma famille adore (et moi aussi)

Un plat de pâtes comme celui-ci est un repas en lui-même, et il n’est pas nécessaire d’avoir des accompagnements. Si vous souhaitez ajouter quelque chose, une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur seraient un bon complément sur la table. Le pain à l’ail ou des bâtonnets de pain sont également de délicieuses options.

Préparez-le à l’avance

Vous pouvez assembler le plat à l’avance et le cuire plus tard si vous le souhaitez. Couvrez hermétiquement et réfrigérez pendant 2 jours maximum. Si vous le cuisez directement du réfrigérateur, ajoutez 15 à 20 minutes au temps de cuisson et omettez l’étape de grillage – le fromage sur le dessus sera bien doré avec le temps supplémentaire au four.

Variantes de la recette

C’est une recette simple et directe, et elle est très ouverte aux variations et ajouts :

• Changez de fromage : Monterey jack, fontina, havarti ou une mozzarella fraîche peuvent remplacer la mozzarella à faible humidité utilisée ici. Échangez la ricotta pour du chèvre, du boursin, ou même du brie. En ce qui concerne le parmesan, tout autre fromage au goût prononcé comme l’asiago, le pecorino romano, le cheddar fort ou le gouda affiné seront délicieux. Utilisez ce que vous préférez (ou ce que vous avez sous la main).
• Choisissez votre sauce : La marinara est mon choix (et mes marques préférées sont Carbone, Rao’s, et la gamme Private Selection chez Kroger), mais toute sauce pour pâtes à base de tomate peut servir de base pour ce plat. Arrabbiata si vous l’aimez épicée, sauce vodka pour ajouter de la richesse, ou puttanesca avec ses câpres salées et olives sont toutes d’excellents substituts. Si vous aimez un plat très saucé, utilisez un pot de sauce plus grand (32 onces). Si vous le voulez encore plus crémeux, ajoutez la moitié d’un pot de (16 onces) alfredo.
• Ajoutez du piquant : Si vous voulez encore plus de chaleur qu’une sauce pour pâtes épicée peut offrir, remplacez les saucisses italiennes douces par des saucisses piquantes. Vous pouvez également saupoudrer des flocons de piment rouge ou ajouter une cuillère de poivrons calabrais hachés en mélangeant le tout.
• Faites preuve de créativité : Vous avez du pesto en restant? Ajoutez des cuillerées avec la ricotta (ou remplacez-la par tout le fromage de ricotta). Vous voulez plus de légumes ? Mélangez des champignons sautés, des poivrons et des oignons, ou des épinards congelés hachés, décongelés et pressés pour enlever l’excès d’eau.

D’autres plats de pâtes au four

• Casserole de Poulet Marry Me
• Casserole Johnny Marzetti
• Plat de Pâtes en 5 Ingrédients
• Plat de Pâtes Tortellini

• 16 onces (1 livre) de pâtes courtes comme des penne, ziti ou rigatoni
• 1 livre de saucisse italienne
• 1 pot de 24 onces de marinara ou autre sauce tomate
• 1/4 tasse de persil frais haché ou basilic, facultatif
• 8 onces de mozzarella râpée
• 4 onces de parmesan râpé
• 8 onces de ricotta entière

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Cuisinez les pâtes : Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez dans une passoire.
3. En attendant, faites cuire la saucisse : Utilisez des ciseaux ou un couteau d’office pour retirer la viande de saucisse de l’enveloppe. Ajoutez la viande dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Faites sauter jusqu’à ce que la saucisse soit complètement cuite, en la réduisant en morceaux de la taille d’une bouchée avec une spatule pendant la cuisson, environ 10 minutes. Éteignez le feu et mettez de côté.
4. Assemblez le plat de pâtes : Ajoutez les pâtes cuites et la saucisse dans un grand bol. Ajoutez la marinara et le persil (si utilisé) et mélangez jusqu’à ce que les pâtes et les saucisses soient bien enrobées de sauce. Transférez la moitié du mélange de pâtes et de saucisses dans un plat de cuisson de 9×13 pouces. Saupoudrez la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan. Ajoutez la moitié de la ricotta, en la disposant par cuillerées de 1 cuillère à soupe. Ajoutez le reste du mélange de pâtes et de saucisses et le reste des fromages par-dessus de la même manière.
5. Cuisez : Faites cuire à découvert jusqu’à ce que le plat de pâtes soit bien chaud et que le fromage ait fondu et commence à dorer, environ 20 minutes. Pour un peu plus de dorure et un dessus croustillant, passez le four en mode grill et cuisez jusqu’à ce que le fromage soit bien doré par endroits, de 2 à 3 minutes.
6. Si vous avez des restes, laissez le plat de pâtes refroidir à température ambiante, puis conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum ou congelez-le pendant 3 mois. Pour réchauffer, passez un portion individuelle au micro-ondes pendant environ 1 minute 30 à puissance élevée jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Si congelée, utilisez le mode “décongélation” de votre micro-ondes pendant environ 3 minutes, puis passez au micro-ondes pendant encore 1 à 2 minutes à puissance élevée.

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