Cocktail Gibson

Origines du Cocktail Gibson : Plusieurs Histoires

Pourquoi cette simple variation d’un Martini classique a-t-elle son propre nom ? Eh bien, à la fin du 19e siècle à San Francisco… désolé. Malheureusement, c’est à cet endroit que la trace de l’histoire du cocktail s’arrête.

Il existe plusieurs histoires d’origine : toutes impliquent des gentlemen nommés Gibson, tous essayant d’améliorer leur cocktail Martini, et aucune d’entre elles n’a de preuve définitive et vérifiable d’authenticité.

On peut trouver une référence à un Gibson dans le livre de cocktails de 1908 « The World’s Drinks and How to Mix Them », mais il n’inclut aucune garniture et est plus proche d’un 50/50 Martini (moitié gin et moitié vermouth). L’oignon de cocktail comme garniture commence à apparaître sur les menus quelque part entre les années 1930 et 1940, et après cela, nous avons le Gibson Martini tel que nous le connaissons aujourd’hui.

Un Martini Classique au Gin comme Base pour un Gibson

Le Gibson peut être préparé exactement comme vous faites votre propre Martini au gin classique. Cependant, si vous n’avez pas encore de recette ou de technique de Martini préférée, je vais partager la mienne ici. Comme pour un Martini classique, un Gibson est traditionnellement préparé avec du gin (bien que si vous soyez un puriste du Martini à la vodka, n’hésitez pas à le remplacer ici), spécifiquement un gin de style London Dry qui met en avant le profil de saveur de genévrier. Si vous vous éloignez de ce style, assurez-vous qu’il fonctionnera avec le goût fort et salé de l’oignon mariné.

Je préfère le gin Ford pour cela, mais si cela n’est pas disponible là où vous êtes, Beefeater est un autre bon choix.

Ensuite, il vous faut un vermouth de style sec. Noilly Prat et Dolin produisent tous deux un vermouth français sec, légèrement sucré et amer qui rehausse la saveur du gin et de l’oignon sans écraser l’ensemble de la boisson.

Une Garniture d’Oignon Mariné ? Oui !

Enfin, venons-en à l’oignon mariné lui-même. Si vous marinez le vôtre, n’hésitez pas à le prendre (je le ferai quand j’en aurai). Si vous recherchez quelque chose de prêt à l’emploi, Mezzetta peut être trouvé dans de nombreux grands magasins de spiritueux, et je les utilise ici dans cette recette.

Les épiceries locales peuvent également proposer une variété de marques parmi lesquelles choisir. Gardez simplement ceci à l’esprit : bien qu’il soit considéré comme une « garniture », le goût de l’oignon se retrouvera sans aucun doute dans votre boisson. Donc, si ce n’est pas quelque chose que vous envisageriez de grignoter quand votre boisson est terminée, vous ne voudrez probablement pas qu’il soit dans votre Martini. Achetez quelque chose que vous seriez prêt à manger !

Un Martini doit être remué, pas secoué

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, prenez votre verre de mélange, pas un shaker (un verre à bière fonctionne bien). Un Martini doit être remué, pas secoué. J’ai appris de nombreux barmans que le truc pour retenir cela est que toute boisson qui est toute composée d’alcools doit être remuée.

Gardez votre secouage pour les boissons qui incluent du jus et/ou des blancs d’œufs. Quand vous êtes prêt à servir, piquez quelques oignons de cocktail sur un pic et ajoutez-le dans une coupe (ou un verre à Martini si vous en avez un dans votre placard).

Préparer ces Cocktails Classiques

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