Lorsque vous pensez aux cocktails classiques à base de gin, le gin tonic ou le martini viennent probablement à l’esprit. Mais ne sous-estimez pas le gin fizz ! Ce cocktail classique, incontournable dans les bars depuis le XIXe siècle, nécessite des ingrédients faciles à trouver. C’est une boisson effervescente rafraîchissante, rappelant le limonade, mais réservée aux adultes seulement.
Un gin fizz est conçu pour être dégusté rapidement, et non pour être savouré lentement. La façon dont il est préparé y contribue : le gin, le jus de citron et un édulcorant sont mélangés avec de la glace, puis versés dans un petit verre avec de l’eau gazeuse. Sans glace, la boisson chauffe rapidement et les bulles s’aplatissent si elle reste trop longtemps dans le verre.
C’est le choix parfait pour un petit remontant, parfois consommé à plusieurs reprises. Je ne vous dis pas de faire cela, mais si votre happy hour est courte ou si un ami passe pour une discussion rapide sur le porche, c’est une excellente occasion de préparer une tournée de ce cocktail au goût d’agrumes et d’herbes.
Gin Fizz ou Tom Collins ?
Les bars utilisent souvent ces noms de manière interchangeable car ils contiennent tous deux du gin, du jus de citron, un édulcorant et de l’eau gazeuse. Cependant, il y a une différence clé. Un gin fizz est traditionnellement secoué et filtré dans un verre plus petit, comme un verre highball de 8 onces.
Un cocktail Tom Collins est servis dans un plus grand verre avec de la glace. Ce verre Collins ? C’est exact. Il est nommé d’après le cocktail ! Le verre peut contenir 10 à 12 onces, ce qui peut accueillir le cocktail plus la glace.
Quel gin devrais-je utiliser ?
Votre préféré ! Avec des cocktails comme celui-ci, où le gin est vraiment mis en valeur, vous serez capable de le goûter et de l’apprécier, alors choisissez un gagnant. J’aime un gin londonien classique avec un goût de genièvre prononcé et moins de plantes aromatiques ajoutées. La plupart des marques se marient bien avec le citron.
Cependant, certains gins aromatisés de style américain moderne pourraient entrer en conflit avec le citron. Si vous n’êtes pas certain, essayez d’abord avec Beefeater, un gin londonien, et expérimentez à partir de là.
Le gin fizz utilise-t-il des blancs d’œufs ?
Le blanc d’œuf n’est pas un ingrédient trouvé dans la recette classique introduite par le barman Jerry Thomas à la fin du XIXe siècle, période à laquelle les fizzes sont devenus à la mode. De nombreuses itérations modernes incluent en effet un blanc d’œuf.
Comme pour de nombreuses recettes de cocktails, lorsque vous changez ou ajoutez un ingrédient, le nom change également. L’ajout d’un blanc d’œuf vous donne un silver fizz. Il y a aussi le golden fizz, le royal fizz, le Ramos fizz, le sloe gin fizz, etc. Vous avez compris l’idée ! Pour cette recette classique, j’ai omis le blanc d’œuf.
Une touche moderne : Ajoutez le blanc d’œuf
Si vous recherchez une version moderne avec un blanc d’œuf ou une alternative au blanc d’œuf, voici quelques suggestions.
- Secouer à sec—dans le shaker à cocktail sans glace—le blanc d’œuf avec du gin, du jus de citron et du sirop simple. Cela donnera au cocktail une mousse plus épaisse.
- Pas certain que vos blancs d’œufs soient frais ? Envisagez d’utiliser des blancs d’œufs pasteurisés, vendus dans un carton. Assurez-vous qu’ils soient 100 % blancs d’œufs sans additifs.
- Pour une alternative végétalienne, essayez l’aquafaba ! L’aquafaba est le liquide trouvé dans une boîte de pois chiches. Lorsqu’il est secoué ou fouetté, il a une apparence et une texture similaires aux blancs d’œufs. Et non, ça ne goûte pas les pois chiches. J’utilise environ 30 ml d’aquafaba à la place d’un blanc d’œuf.
Ajoutez la touche finale
Une garniture peut sembler superflue lorsque le cocktail est censé être bu rapidement, plutôt que d’être admiré—cela dérange juste ! Cependant, si vous préparez une tournée pour des invités, ou si vous voulez juste ajouter un petit quelque chose à votre boisson, une tranche de citron fonctionne et rappelle un ingrédient clé.
Fou de Gin
Gin Fizz
2 min
2 min
1 cocktail
Ingrédients
- Glace pour le shaker
- 60 ml de gin London Dry, comme Beefeater
- 30 ml de jus de citron frais
- 22,5 ml de sirop simple
- 90 ml de club soda, frais
- Tranche de citron (facultatif)
Méthode
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Secouez les ingrédients ensemble :
Dans un shaker à cocktail rempli de glace aux deux tiers, versez le gin, le jus de citron et le sirop simple. Secouez énergiquement pendant 20 secondes.
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Filtrer et servir :
Filtrez le mélange dans un verre highball et complétez avec le club soda. Garnissez avec la tranche de citron, si vous l’utilisez, et servez.
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