La salade de poulet est l’un de ces plats qui se trouve presque toujours dans mon réfrigérateur. C’est un délice pratique et riche en protéines que je prépare généralement en grande quantité et que je savoure au fil de la semaine dans des sandwichs, sur des salades croquantes ou avec des biscuits Ritz.
J’adore la salade de poulet classique à la mode du Sud que j’ai connue en grandissant, avec beaucoup de mayonnaise et de céleri haché, mais j’ai aussi de la place dans mon cœur pour toutes les variations de salade de poulet, des versions sans mayonnaise à l’étoile des bars à salades des années 1990, la salade de poulet au curry.
Quand j’ai besoin de préparer une salade de poulet rapide qui a beaucoup de saveur, c’est celle-ci que je choisis. Et avec seulement quatre ingrédients et cinq minutes de préparation, il est plutôt difficile de faire mieux.
A Dream de Préparation de Repas
Chaque semaine, je prends un poulet entier au marché fermier pour le rôtir le vendredi. Ce soir-là, nous dévorons rapidement la viande noire, mais il nous reste généralement un peu de viande blanche, que je conserve pour préparer de la salade de poulet le week-end. Ce lot de salade de poulet me dure habituellement jusqu’à environ jeudi, ce qui est parfait car je sais que je vais à nouveau rôtir du poulet le lendemain. C’est un cycle glorieux qui maintient la salade de poulet en rotation constante, ce qui, en tant que super fan de salade de poulet, me convient tout à fait.
Vous pourriez répliquer mon cycle de poulet, ou vous pouvez simplement attraper un poulet rôti au supermarché ou même pocher quelques poitrines de poulet pour cette salade. J’aime déchirer le poulet à la main, mais vous pourriez aussi le couper en dés. À partir de là, il ne reste plus qu’à mélanger de la mayonnaise, de la poudre de curry et du jus de citron.
Comment Préparer ma Salade de Poulet à 4 Ingrédients
Pour environ trois tasses de salade de poulet (quatre à six portions), vous aurez besoin de :
- 3 tasses de poulet cuit, refroidi et effiloché (environ deux poitrines désossées et sans peau ou 450 g)
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Coriandre fraîche hachée, pour garnir (facultatif)
Mélangez le poulet effiloché, la mayonnaise, la poudre de curry et le jus de citron dans un grand bol. Assaisonnez de sel et de poivre, puis goûtez, ajustant l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée, si vous en utilisez.
Réfrigérez jusqu’à cinq jours.
Améliorations Optionnelles pour ma Salade de Poulet au Curry
Cette recette exploite beaucoup avec peu, et c’est grâce à la poudre de curry, qui est un mélange d’épices comprenant de la coriandre, du cumin, du curcuma, des piments et du gingembre. Toute cette saveur rend cette salade de poulet vraiment spéciale, et le jus de citron apporte une petite acidité qui lie le tout.
Souvent, vous verrez la salade de poulet au curry agrémentée de légumes supplémentaires—je parle de céleri et d’oignon rouge en dés, de raisins dorés, de raisins coupés en deux, de noix hachées et d’herbes fraîches. Chacune de ces garnitures serait la bienvenue lors de mon pique-nique de salade de poulet, alors n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main pour personnaliser cette recette.
