Assaisonnement pour Bagel Tout Garni

Je ne sais pas pour vous, mais je ne peux pas me lasser du mélange de saveurs des bagels tout en un. Ce n’est pas seulement ma commande de bagel préférée, mais j’apprécie également les chips de bagel tout en un, le houmous, et j’adore saupoudrer l’assaisonnement sur, eh bien, tout.

Pourquoi faire son propre assaisonnement pour bagel tout en un ? Tout d’abord, c’est moins cher que de l’acheter tout fait. Vous avez également plus de contrôle sur la fraîcheur, garantissant que votre mélange d’assaisonnement soit aussi savoureux que possible. Enfin, vous pouvez ajuster le mélange exact. Bien que cette recette crée un assaisonnement classique pour bagel tout en un, vous pouvez jouer avec le rapport des ingrédients pour l’adapter à vos goûts.

Qu’est-ce que l’assaisonnement pour bagel tout en un ?

Qu’est-ce qui est arrivé en premier, l’assaisonnement ou le bagel ? C’est flou, mais l’assaisonnement pour bagel tout en un est constitué de tous les ingrédients que l’on trouve normalement saupoudrés sur un bagel tout en un. Le mélange d’épices comprend généralement des graines de sésame, de l’oignon séché, de l’ail séché, du sel et des graines de pavot. Ce mélange crée une combinaison de saveurs de noisette, toastée, savoureuse et salée, délicieuse sur tous types de plats salés.

Créer l’assaisonnement parfait pour bagel tout en un

Avant d’élaborer cette recette, nous avons testé six assaisonnements pour bagel tout en un achetés en magasin. Les produits de Trader Joe et Olde Thompson étaient les préférés, grâce à leurs saveurs équilibrées et à la bonne quantité de salinité. Cette recette reproduit le rapport des ingrédients dans Olde Thompson et la légère salinité de Trader Joe, qui utilise du sel en flocons.

Une chose qui a frappé la développeuse de recettes Nicole Hopper lors des tests de ce mélange d’épices était la couleur. “Les coupables étaient l’oignon et l’ail—directement du pot ils sont très pâles, et dans les assaisonnements achetés en magasin, ils sont dorés et grillés.” Sa solution consiste à faire griller l’ail et l’oignon déshydratés dans une poêle sèche pendant quelques minutes avant de combiner les ingrédients, ce qui donne un coup de pouce à la saveur et à la couleur.

Choisir le bon sel

Nous avons testé ce mélange d’assaisonnement pour bagel tout en un avec du sel grossier ainsi qu’avec du sel en flocons, et le sel en flocons a gagné. Nicole a découvert que le sel de mer en flocons a un aspect plus agréable et une texture croustillante amusante. Les flocons de sel de mer de Morton fonctionnent bien et sont largement disponibles, mais n’importe quelle marque fera l’affaire. Si les flocons sont particulièrement grands, vous pouvez les casser légèrement avec vos doigts.

Si vous n’avez pas de sel en flocons, vous pouvez utiliser du sel casher grossier. Évitez tout type de sel fin ou de sel de table pour cette recette.

Comment utiliser l’assaisonnement pour bagel tout en un

Nicole aime saupoudrer l’assaisonnement fait maison pour bagel tout en un sur du pain à l’avocat. “Cela a un bon équilibre de textures différentes et une subtile saveur de noisette grâce au sésame. L’oignon et l’ail sont forts mais pas assez envahissants pour que vous ressentiez le besoin de courir chercher un bonbon à la menthe, et il y a juste assez de sel pour assaisonner parfaitement l’avocat.”

Utilisez l’assaisonnement pour bagel tout en un partout où vous aimeriez un peu de croquant, de saveur de noisette, de salé, et de salinité. Essayez de le saupoudrer sur du fromage à la crème, des œufs, de l’avocat, du pop-corn, ou du houmous. Utilisez-le pour assaisonner des crackers faits maison ou pour saupoudrer des pains faits maison avant la cuisson. Le ciel est la limite !

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