Je suis une créature d’habitude à bien des égards. Je commence souvent ma journée avec une tranche de pain toasté recouverte de beurre de cacahuète naturel et d’un peu de miel. J’apprécie cela avec une tasse de café froid, puis j’emmène mon enfant à l’école. Après cela, je fais du vélo jusqu’à mon studio de fitness pour donner un cours, puis je rentre chez moi et je me mets au travail dans ma cuisine.
Mes habitudes sont toutes bien, mais quand le moment du dîner arrive, je suis prête pour une pause. Cela se traduit généralement par la réalisation de quelque chose de nouveau dans ma cuisine, inspiré par ce que je sais que ma famille mange et ce que j’ai dans mon réfrigérateur, mon congélateur et mon garde-manger. C’est ainsi que j’ai créé ce ragoût de poulet à 6 ingrédients.
Si vous avez déjà croisé mes recettes sur Délice Maison, vous aurez remarqué une tendance : il y a beaucoup de poulet. Ce n’est pas un hasard—le poulet semble être à peu près la seule protéine que ma famille veut manger. C’est pourquoi j’ai toujours l’impression d’être dans un épisode de Chopped où la boîte contient toujours du poulet. “Sara, s’il te plaît, trouve de nouvelles façons délicieuses d’utiliser ÇA,” je l’entends dans ma tête. Challenge accepté !
Ce ragoût de poulet est un mélange de deux autres recettes que ma famille aime : mon pozole au poulet et mes pâtes au poulet. Un soir, je voulais faire une soupe au poulet, mais je n’avais que quelques légumes abîmés dans mon réfrigérateur et des poitrines de poulet avec os. Ce ragoût de poulet incroyablement facile est né.
Comment préparer mon ragoût de poulet facile
Je me suis mise au travail en hachant un oignon et quelques carottes, puis une patate douce. Ensuite, j’ai saisi quelques poitrines de poulet dans une grande cocotte chaude avant de faire cuire les légumes. J’ai ajouté un peu de farine avant d’ajouter de l’eau, de la base de poulet, et le poulet. J’ai pris quelques herbes, les ai ajoutées pour le goût, puis j’ai couvert et cuit jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Moins d’une heure s’était écoulée (un temps incroyablement court pour un ragoût savoureux), et j’avais le dîner sur la table. Ma famille a adoré, et maintenant je prépare souvent ce ragoût de poulet pendant les froids mois d’hiver.
Délice Maison / Sara Haas
Astuces rapides
- Pour cette recette, j’utilise des poitrines de poulet avec os et peau. C’est le secret du succès. L’os et la peau aident à garder le poulet juteux et ajoutent énormément de saveur. Ma famille aime la viande blanche, mais si la chair sombre plus riche est votre préférée, utilisez-la ! Remplacez une des poitrines par quelques cuisses de poulet avec os.
- Je voulais un bouillon riche mais je n’avais pas de crème et ne voulais pas perdre de temps à réduire en purée les patates douces, alors j’ai fait un roux paresseux en ajoutant un peu de farine. Je le cuisine avec un peu d’huile et des légumes jusqu’à ce qu’il soit doré avant d’ajouter la base de soupe de poulet et l’eau. Cela crée un bouillon plus épais sans trop d’efforts supplémentaires.
- Si vous souhaitez ajouter un 7e ingrédient facilement, pensez à fouiller dans votre étagère d’épices pour de l’origan séché, du thym séché, du persil séché, ou toute combinaison d’herbes qui vous semble bonne. Ajoutez une cuillère à café lorsque vous ajoutez le bouillon.
- Mon mari a souvent très faim, donc je sers parfois ce ragoût avec un peu de riz cuit (le riz sauvage est délicieux) ou des pâtes de grains entiers et le laisse ajouter ce qu’il veut.
Dîners de poulet réconfortants
Ragoût de poulet facile
Vous pouvez remplacer l’eau et la base de poulet par un bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
Ingrédients
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2 cuillères à soupe d’huile neutre, comme de l’avocat ou du colza, divisée
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2 livres de poitrines de poulet avec peau et os (2 à 3 poitrines)
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Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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1 moyenne de oignon jaune, en dés
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2 moyennes carottes, pelées et en dés
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1/4 tasse de farine tout usage
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2 cuillères à café de base de poulet rôtie ou bouillon
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6 tasses d’eau, divisée
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2 grands brins de thym frais ou 1 cuillérée à café de feuilles de thym séchées, facultatif
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1 livre de patates douces, coupées en morceaux de 1,25 cm (environ 3 1/2 tasses)
Méthode
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Saisir le poulet :
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Épongez la peau du poulet avec un essuie-tout et assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois que l’huile est chaude et brillante, ajoutez le poulet dans la casserole, côté peau vers le bas, et faites cuire, sans bouger, jusqu’à ce que la peau soit d’un doré brun, environ 5 à 7 minutes. Transférez le poulet sur une assiette.
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Cuire les légumes :
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les oignons et les carottes dans la casserole et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Raclez le fond de la casserole au fur et à mesure. Ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile et incorporez progressivement la farine et faites cuire jusqu’à parfumé, environ 2 minutes.
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Ajouter les ingrédients restants :
Mélangez la base de poulet avec 1 tasse d’eau chaude, puis remuez dans la casserole, en grattant le fond de la casserole. Remettez le poulet dans la casserole avec tous les jus et les 5 tasses d’eau restantes. Ajoutez le thym, si utilisé.
Amenez à ébullition à feu moyen-vif et ajoutez les patates douces.
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Laisser mijoter :
Réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes. Un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse doit atteindre 165°F.
Retirez du feu et transférez le poulet cuit sur une planche à découper et laissez reposer pendant 10 minutes. Couvrez la casserole avec un couvercle pour le garder chaud.
Retirez la peau du poulet et déchiquetez le poulet. Retirez les tiges de thym (si utilisé) et ajoutez le poulet déchiqueté dans la casserole. Goûtez, ajoutez du sel et du poivre selon le besoin, et servez.
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Astuce Simple !
Si à ce stade il n’y a pas assez de liquide pour couvrir le poulet, ajoutez environ 1 tasse d’eau supplémentaire.
| Informations nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 377 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 40g | Protéines |
| Informations nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 5 à 6 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 377 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse saturée 2g | 8% |
| Cholestérol 100mg | 33% |
| Sodium 361mg | 16% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Sucres totaux 9g | |
| Protéines 40g | |
| Vitamine C 25mg | 123% |
| Calcium 82mg | 6% |
| Fer 2mg | 13% |
| Potassium 945mg | 20% |
| *La % Valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
