Je n’ai jamais vraiment apprécié le poulet Buffalo—que ce soit des ailes, un dip, ou des burgers—jusqu’à ce que je rencontre mon mari. Sa famille ne laisse jamais passer une réunion sans que quelqu’un n’apporte des ailes Buffalo. Si tu ne peux pas les combattre, rejoins-les.
Pour être juste, mon appréciation a réellement fleuri lorsque j’ai réalisé que le poulet Buffalo est un véhicule pour le fromage bleu. En tant que quelqu’un qui adore ce fromage funky, âcre, souvent clivant, c’est une raison suffisante pour se plonger dans le repas chez mes beaux-parents.
Ces tacos au poulet Buffalo sont l’une de mes façons préférées d’apporter les saveurs des ailes classiques à ma propre table de dîner en semaine. Ils se préparent en moins de 20 minutes grâce à des raccourcis comme le poulet rôti et le mélange de coleslaw en sachet. Mieux encore, il n’est pas nécessaire d’allumer le four ou la cuisinière. C’est un dîner sans effort, convivial pour la famille, qui ne manquera pas de devenir un classique dans votre répertoire.
Quelques astuces intelligentes = Une victoire en semaine
Cette recette consiste à s’appuyer sur des commodités. C’est un dîner auquel je fais appel lorsque je désire quelque chose de familier et réconfortant, mais que je me sens un peu paresseux (ce qui, si je dois être honnête, arrive souvent).
Un poulet rôti et un sachet de mélange de coleslaw sont au centre de ce dîner basé sur des raccourcis. Il suffit d’effilocher le poulet et de l’incorporer dans une sauce Buffalo maison rapide à base de beurre fondu (merci, micro-ondes), de votre sauce piquante préférée et de poudre d’ail.
Le mélange de coleslaw est mélangé avec du jus de lime, de l’huile d’olive et quelques cuillerées de yaourt grec nature ou de crème aigre, selon ce que vous avez sous la main. C’est une barrière crémeuse et croquante entre le poulet Buffalo et les tortillas de farine molles. Il ne reste plus qu’à garnir chaque taco avec du fromage bleu émietté et des oignons de printemps tranchés.
Utilisation de poulet et de chou restant
Vous avez déjà du poulet restant ou la moitié d’un chou dans le réfrigérateur ? Vous avez vos raccourcis juste sous les yeux sans avoir besoin d’aller au magasin. Il suffit d’utiliser 4 tasses tassées de poulet effiloché et de chou râpé dans la recette.
Variantes et substitutions
Tout le monde a sa propre version préférée du poulet Buffalo, ce qui signifie qu’il existe de nombreuses façons de tourner ces tacos selon les préférences de votre famille.
- Vous n’aimez pas le fromage bleu et préférez apporter de la sauce ranch à cette fête des tacos ? Oubliez les morceaux de fromage bleu et versez plutôt de la sauce ranch sur chaque taco.
- Franks RedHot est le choix classique pour le poulet Buffalo et apportera la saveur la plus emblématique, mais je préfère en fait la saveur piquante et acidulée de Cholula. Utilisez celle que vous aimez le plus.
- Bien que je pense que ces tacos sont meilleurs avec des tortillas de farine en raison de leur douceur supplémentaire, n’hésitez pas à remplacer par des tortillas de maïs si vous êtes sans gluten.
Idées d’accompagnements
Ces tacos au poulet Buffalo satisfaisants n’ont pas besoin de grand-chose d’autre pour devenir un dîner satisfaisant, mais si vous souhaitez ajouter un plat d’accompagnement à la table, voici quelques-uns de mes favoris :
Tacos au poulet Buffalo
Temps de cuisson : 2 min
Temps total : 17 min
Portions : 4 à 6 portions
Rendement : 12 tacos
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé
- 1/2 tasse de sauce piquante, comme Franks RedHot ou Cholula
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 petit ou 1/2 grand poulet rôti nature (environ 1 3/4 livres), effiloché (environ 4 tasses tassées)
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature ou de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de jus de lime frais (environ 1 lime moyenne)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses tassées (10 onces) de mélange de coleslaw
- 12 tortillas de farine (6 pouces)
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 4 onces de fromage bleu, émietté (environ 1 tasse)
Méthode
-
Préparer le poulet Buffalo :
Faites fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes pendant 4 à 6 (10 secondes) jusqu’à ce qu’il soit juste fondu. Ajoutez la sauce piquante et la poudre d’ail et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit combiné. Ajoutez le poulet effiloché et mélangez pour enrober.
-
Préparer le coleslaw :
Mélangez le yaourt grec ou la crème aigre, le jus de lime, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol et fouettez pour combiner. Ajoutez le mélange de coleslaw et mélangez pour enrober.
-
Chauffer les tortillas :
Disposez les tortillas sur une assiette allant au micro-ondes et couvrez-les d’un linge en papier humide. Faites chauffer jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, entre 30 et 45 secondes. Enveloppez la pile dans un torchon propre ou du papier aluminium pour les garder au chaud jusqu’à utilisation.
-
Assembler les tacos :
Pour assembler les tacos, garnissez les tortillas chaudes de coleslaw. Ajoutez le poulet Buffalo et décorez avec les oignons verts et le fromage bleu.
Vous aimez la recette ? Laissez-nous des étoiles et un commentaire ci-dessous !
