Certaines choses sont faites pour être frites à l’air et les pommes de terre rissolées en font probablement partie. Même s’il existe de nombreuses façons de préparer des pommes de terre rissolées, les cuire dans l’air fryer est vraiment rapide et elles deviennent incroyablement croustillantes. Comme, TELLEMENT CROUSTILLANTES.
Bien que certaines recettes de pommes de terre rissolées à l’air commencent avec des pommes de terre congelées, j’ai voulu commencer avec des pommes de terre fraîchement râpées pour voir comment cela fonctionnait et cette recette s’est révélée incroyable, il suffit de suivre les conseils ci-dessous.
Si vous êtes un amateur de pommes de terre rissolées, c’est une façon rapide et simple d’obtenir de merveilleuses pommes de terre rissolées croustillantes.
Vous devez essayer ! Les pommes de terre rissolées obtenues sont dorées, croustillantes et parfaites avec des œufs et de la sauce piquante si vous le souhaitez !
Délice Maison / Nick Evans
Utilisez des Yukon Golds pour les pommes de terre rissolées à l’air fryer
Bien que les pommes de terre Russet soient les plus courantes, je trouve que les pommes de terre Yukon donnent les meilleurs résultats pour ces pommes de terre rissolées à l’air fryer.
Elles sont un peu plus petites que les Russet et ont une peau cireuse au lieu d’une peau épaisse et brune. L’élément clé des pommes de terre Yukon est qu’elles contiennent légèrement moins d’amidon que les pommes de terre Russet, ce qui permet aux fils de rester plus séparés et de devenir vraiment croustillants.
Cela dit, vous pouvez remplacer les pommes de terre Russet et elles devraient être tout aussi croustillantes et délicieuses. Je m’assurerais d’éplucher les Russet car la peau peut être plus épaisse.
J’aime que mes pommes de terre rissolées soient des fils individuels de pommes de terre croustillantes, mais si vous souhaitez plutôt une situation de galette de pommes de terre, il serait bon d’utiliser des pommes de terre Russet car les fils colleront davantage.
Pour des pommes de terre rissolées croustillantes, rincez vos pommes de terre
J’aime éplucher mes pommes de terre pour les pommes de terre rissolées, mais si vous utilisez des Yukons, c’est honnêtement optionnel. Vous pouvez vous en tirer sans les éplucher.
Ce que vous devez absolument faire, c’est bien laver les pommes de terre. Une fois que vous les avez râpées avec une râpe, ajoutez-les à un bol d’eau froide et rincez-les très bien jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Je les rince 2-3 fois.
Cela éliminera la plupart de l’amidon sur l’extérieur des pommes de terre. Mais, bien sûr, maintenant elles sont humides, ce qui n’est pas idéal pour la friture à l’air. Donc, transférez les pommes rissolées sur quelques serviettes en papier et séchez-les autant que possible.
Une fois qu’elles sont presque sèches, ajoutez-les dans un bol avec toutes vos épices et vous êtes prêts à faire des pommes de terre rissolées !
Délice Maison / Nick Evans
Conseils pour les pommes de terre rissolées à l’air fryer
- Pour éviter qu’elles n’adhèrent, vaporisez le panier de l’air fryer avec un spray antiadhésif et disposez les pommes de terre rissolées en une couche fine. J’aime aussi vaporiser un peu de spray sur les pommes de terre rissolées juste pour leur donner un peu de gras à la surface. Il est impossible d’avoir une seule couche de pommes de terre rissolées, mais essayez d’avoir une couche uniforme sans de grosses collines de pommes de terre rissolées.
- Commencez la cuisson, puis remuez à mi-parcours. Faites frémir ce lot de pommes de terre rissolées à 350°F pendant environ 8 minutes. Ensuite, sortez les pommes de terre rissolées et remuez-les délicatement juste pour vous assurer qu’elles cuisent uniformément. Ensuite, remettez-les dans l’air fryer pendant encore 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Faites-en un petit-déjeuner
Ce sont un excellent accompagnement pour tant de plats de brunch, mais si vous voulez rester chic, servez-les simplement avec des œufs au plat ou miroir. Ils seraient également délicieux avec cette recette de casserole de petit-déjeuner aux bagels !
Délice Maison / Nick Evans
Encore plus de recettes magiques à l’air fryer !
Pommes de terre rissolées à l’air fryer
Bien que ce ne soit pas obligatoire, vous pouvez préchauffer votre air fryer en suivant le manuel d’instructions.
Ingrédients
-
2 tasses de pommes de terre Yukon râpées
-
1/4 cuillère à café de paprika
-
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
-
1/4 cuillère à café de sel casher
-
1/8 cuillère à café de poivre noir
-
Spray antiadhésif
-
Chives ou persil, pour garnir
Méthode
-
Éplucher et râper les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous.
-
Rincer les pommes de terre :
Ajoutez les pommes de terre râpées dans un bol d’eau froide. Rincez les pommes de terre plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque propre. Égouttez autant d’eau que possible des pommes de terre.
Alternativement, vous pouvez rincer les pommes de terre dans une passoire, mais certaines pommes de terre pourraient glisser à travers les trous de la passoire !
Délice Maison / Nick Evans
-
Sécher les pommes de terre :
Retirez les pommes de terre du bol et étalez-les sur quelques serviettes en papier pour bien les sécher.
Délice Maison / Nick Evans
-
Assaisonner les pommes de terre :
Ensuite, ajoutez les pommes de terre râpées dans un grand bol et assaisonnez avec du paprika, de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Remuez avec une cuillère pour assaisonner uniformément.
Délice Maison / Nick Evans
-
Faire frémir les pommes de terre rissolées :
Vaporisez le panier de l’air fryer avec un spray antiadhésif.
Étalez les pommes de terre rissolées dans le panier de l’air fryer en une couche uniforme. Ensuite, vaporisez les pommes de terre rissolées avec un peu de spray antiadhésif. Cela ne pose pas de problème s’ils se chevauchent ou s’empilent un peu.
Fermez le panier de l’air fryer et faites frémir les pommes de terre rissolées pendant 8 minutes à 350˚F.
Délice Maison / Nick Evans
-
Remuez les pommes de terre rissolées :
Ouvrez le panier de l’air fryer et remuez délicatement les pommes de terre avec une cuillère en bois pour qu’elles cuisent uniformément. S’il y a des blocs de pommes de terre, essayez de les casser. Les pommes de terre pourraient commencer à prendre de la couleur sur les bords, ce qui est bon !
-
Finissez de cuire les pommes de terre rissolées :
Refermez le panier puis faites frémir à nouveau pendant 6-8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très croustillantes.
Délice Maison / Nick Evans
-
À servir :
Répartissez les pommes de terre rissolées entre les assiettes et servez avec des œufs et saupoudrées de ciboulette ou de persil.
Avez-vous aimé la recette ? Donnez-nous des étoiles et laissez un commentaire ci-dessous !
Délice Maison / Nick Evans
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 158 | Calories |
| 0g | Graisses |
| 36g | Glucides |
| 4g | Protéines |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 2 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 158 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Total des graisses 0g | 0% |
| Graisses saturées 0g | 0% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 175mg | 8% |
| Total des glucides 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Sucres totaux 2g | |
| Protéines 4g | |
| Vitamine C 18mg | 92% |
| Calcium 29mg | 2% |
| Fer 2mg | 11% |
| Potassium 912mg | 19% |
| *Le % de la valeur quotidienne (DV) indique combien un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
