Si vous avez envie de poulet frit croustillant et salé mais que vous ne souhaitez pas vous occuper de la friture, rendez-vous plutôt dans le rayon des snacks. Avec un sac de chips de pomme de terre cuites à la marmite et votre friteuse à air à vos côtés, vous n’êtes qu’à une demi-heure de bandes de poulet « frites » super croustillantes et profondément assaisonnées !
Cette recette regorge de saveur et de texture de trois manières clés : tout d’abord, les bandes de poulet elles-mêmes sont généreusement assaisonnées avec du sel casher. Ensuite, elles sont enrobées de farine assaisonnée (comme Lawry’s) pour une autre couche de profondeur. Après un trempage dans des œufs battus, les extérieurs sont ensuite recouverts de chips de pomme de terre écrasées, qui imitent le croustillant du poulet frit sans tout le désordre.
Après seulement dix minutes dans la friteuse à air, ces bandes de poulet ressortent dorées et incroyablement croustillantes à l’extérieur tout en restant juteuses et tendres à l’intérieur. Dévorez-les telles quelles avec du ketchup ou une moutarde au miel, ou utilisez-les pour garnir une salade verte ou pour les glisser dans un wrap.
Amplifiez la saveur
Voulez-vous ajouter encore plus de saveur à votre poulet ? Expérimentez avec différents parfums de chips de pommes de terre ! Des chips barbecue, sel et vinaigre, saumure ou jalapeño fonctionneraient bien en plus des chips nature. Assurez-vous juste d’utiliser des chips cuites à la marmite, qui offriront un extérieur plus croustillant, un meilleur croquant et un fini moins gras par rapport aux chips de pomme de terre cuites traditionnellement, comme Lay’s.
Méthode au four
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez préparer ces bandes au four. Disposez le poulet enrobé sur une grille placée sur une plaque de cuisson bordée. Vaporisez uniformément le dessus avec un spray de cuisson. Faites cuire à 200°C (400°F) pendant environ 15 minutes, en retournant et en vaporisant l’autre côté du poulet avec le spray de cuisson au milieu de la cuisson.
Bandes de poulet chips à air
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
Portions
4 portions
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sel assaisonné (tel que Lawry’s)
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 grands œufs, légèrement battus
- 1 sac (13 onces) de chips de pommes de terre cuites à la marmite
- 2 livres de bandes de poulet désossées et sans peau (environ 12)
- 1 cuillère à café de sel casher, plus au goût
- Spray de cuisson antiadhésif
Méthode
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Préparez une station de panure : Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le sel assaisonné et le poivre. Dans un deuxième plat peu profond, ajoutez les œufs battus. Placez les chips de pommes de terre dans un grand sac refermable et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes grossières.
Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
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Enrobez le poulet : Assaisonnez le poulet avec le sel casher. Travaillez un morceau de poulet à la fois, enrobez-le du mélange de farine, puis trempez-le dans les œufs battus pour le recouvrir, en laissant l’excès s’égoutter. Ajoutez le poulet dans le sac refermable avec les chips écrasées. Répétez jusqu’à ce que vous ayez environ 4 bandes dans le sac.
Fermez le sac et secouez pour enrober le poulet avec les chips. Retirez le poulet du sac et placez-le sur la plaque de cuisson préparée. Répétez avec le reste du poulet.
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Faites cuire le poulet à air : Préchauffez une friteuse à air à 200°C (400°F), si votre friteuse nécessite un préchauffage. Organisez les bandes de poulet enrobées dans le panier de la friteuse à air sans qu’elles ne se touchent. Vaporisez le dessus des bandes avec le spray de cuisson. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croustillantes et que le poulet atteigne une température interne de 75°C (165°F), environ 10 minutes, en retournant et en pulvérisant l’autre côté à mi-cuisson. Saupoudrez de sel supplémentaire au goût et servez.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez dans la friteuse à air à 175°C (350°F) jusqu’à ce que ce soit chaud.
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Valeurs nutritionnelles
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 656 |
| Graisses | 30g |
| Glucides | 35g |
| Protéines | 59g |
