Quand j’étais un jeune étudiant en cuisine, enthousiaste et bien reposé, je n’aurais jamais imaginé le jour où je serais épuisé rien qu’à l’idée de faire bouillir des pâtes pour accompagner le dîner. Puis j’ai eu trois enfants, et le reste est devenu une histoire. Je compte bien plus que je ne voudrais l’admettre sur les pâtes au beurre et au fromage en tant qu’accompagnement, mais certaines soirées de semaine, même cela semble être trop de travail.
Dernièrement, j’ai remplacé les nouilles de mes enfants par un couscous au fromage rapide et facile à préparer. Cela se prépare en 10 minutes et nécessite pratiquement zéro temps de préparation. J’aime utiliser du bouillon de poulet pour ajouter de la saveur et des nutriments, ainsi qu’un morceau de beurre et du parmesan râpé pour la richesse.
Le couscous est fabriqué à partir de semoule grossière précuite et contient presque 10 grammes de protéines par portion. J’ai rebaptisé cet accompagnement « petite pâte », ce qui plaît beaucoup aux enfants de moins de huit ans. Pour être honnête, c’est aussi un favori chez les plus de 39 ans.
Il accompagne presque tout, mais nous l’adorons avec du poulet rôti et un légume vert. Faites le plein d’un sac de couscous en gros (j’adore cette marque) et ajoutez-le à votre rotation de repas en soirée. J’aime profiter des restes (s’il y en a !) pour le petit déjeuner, garni d’un œuf au plat.
Délice Maison / Mark Beahm
Comment préparer mon couscous au fromage
Pour environ six portions (environ 3 1/2 tasses), vous aurez besoin de :
- 1 1/4 tasses de bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de couscous à cuisson rapide
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
Dans une casserole moyenne avec un couvercle hermétique, portez le bouillon et le sel à ébullition. Une fois à ébullition, retirez du feu et ajoutez le couscous, le beurre et le fromage. Remuez brièvement pour mélanger. Couvrez et laissez reposer pendant environ 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette et servez.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
