La tarte au poulet facile que je prépare en semaine.

Modifications faciles

• Vous pouvez utiliser un volume équivalent de poulet ou de dinde effilochés restants (les cuisses ou les poitrines sont d’excellentes options).
• Pour les légumes, vous pouvez remplacer par des choses comme le poireau, le céleri-rave, le panais, les pommes de terre, la courge ou les navets. Coupez simplement en cubes ou en petits morceaux (1 à 2 cm) et faites cuire jusqu’à tendreté. Vous aurez besoin d’un total de 7 1/2 tasses de légumes crus.
• Les épices sont importantes ici, mais remplacez par une combinaison de saveurs différente si vous le souhaitez. Le romarin, la sauge, l’estragon ou même une cuillère à café de poudre de curry donneront encore plus de peps.

Dîners en une seule casserole en semaine

• Pasta Rattlesnake
• Haricots crémeux au brocoli et cheddar
• Soupe de tortellini
• Poulet crémeux à la toscane

Recette de Tourte au Poulet Facile

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 4 carottes moyennes, en dés

• 4 bâtons de céleri, en dés

• 1 oignon jaune moyen, finement haché

• 1 1/2 cuillères à café de sel casher, et un peu plus si nécessaire

• 1 cuillère à café de poivre noir moulu frais, et un peu plus si nécessaire

• 1 tasse de petits pois frais ou congelés

• 1 poulet rôti, effiloché en morceaux de 1 à 2 pouces (environ 4 tasses)

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1/4 tasse (30g) de farine tout usage

• 1 1/2 cuillères à café d’aneth séché

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

• 1 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

• 1 1/2 tasses plus 1 cuillère à soupe de lait entier, séparé

• 1 feuille de pâte feuilletée congelée

1. Préchauffez le four à 220°C.

   Positionnez une grille au centre du four. Retirez une feuille de pâte feuilletée du congélateur et laissez-la décongeler sur le comptoir.

2. Faites cuire les légumes :

   Placez une cocotte de 6 quarts à feu moyen-haut. Ajoutez l’huile puis les carottes, le céleri, l’oignon, le sel et le poivre. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient presque translucides, environ 7 à 10 minutes. Déplacez les légumes dans un grand bol et ajoutez les petits pois et le poulet dans le même bol.

3. Préparez la sauce :

   Remettez la cocotte sur feu moyen. Ajoutez le beurre et faites fondre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez la farine et remuez en continu jusqu’à ce que la farine soit entièrement incorporée et dorée, environ 1 minute.

   Augmentez le feu à haut. Ajoutez l’aneth, le thym, la poudre d’ail, le bouillon et 1 1/2 tasse de lait. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que cela bouillonne. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que cela épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon besoin.

   Ajoutez les légumes réservés et le poulet à la sauce et mélangez bien.

4. Ajoutez la pâte feuilletée et faites cuire :

   Dépliez la pâte feuilletée décongelée. Avec un couteau bien aiguisé, faites deux fentes de 5 cm au centre de la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper. Si nécessaire, coupez les coins pour que la pâte tienne dans votre plat. Placez la pâte sur le mélange dans la cocotte. Utilisez les morceaux découpés pour combler les espaces autour des bords intérieurs de la cocotte. Badigeonnez le dessus avec un peu de lait.

   Faites cuire à découvert jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée sur toute la surface et que la garniture bouillonne sur le bord, 27 à 37 minutes. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.

   Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.

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