Je ne veux pas être hyperbolique, mais je suis convaincu que le fromage brûlé et croustillant est la 8ème merveille du monde. Je veux dire, à quel point sommes-nous chanceux de vivre dans une réalité où le fromage cuit un peu trop longtemps est la chose la plus délicieuse que l’on puisse demander ?
Je saisis chaque occasion de déguster du fromage brûlé : œufs au plat cheesy, croustillants de parmesan ou de cheddar, Cheez-Its Extra Toasty, et bien sûr, ces tacos au fromage brûlé. Préparer ces tacos croustillants, craquants et ultra cheesy est aussi simple que cela. Il vous faut deux ingrédients simples : du fromage et une tortilla.
Délice Maison / Sara Tane
Conseils intelligents pour des Tacos au Fromage Brûlé Parfaits
- Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage râpé fondant, comme le cheddar, Monterrey jack, Pepper jack ou mozzarella. J’aime utiliser un mélange mexicain car cela vous donne un mélange de tout. Je choisis du fromage pré-râpé car c’est une étape de moins, mais si vous préférez râper le fromage vous-même, cela fonctionne aussi.
- Les tortillas de maïs ou de farine fonctionneront tout aussi bien. Recherchez des tortillas de farine de style fajita, qui sont à peu près de la même taille qu’une tortilla de maïs de 15 cm, destinée aux tacos.
- Je recommande d’utiliser une poêle antiadhésive ; cependant, si votre fonte est bien assaisonnée, vous pouvez l’utiliser là-dedans.
- Rappelez-vous, nous visons un beau doré profond, alors assurez-vous de laisser le fromage en contact direct avec la poêle devenir bien doré avant de plier le taco sur lui-même. Si vous remarquez que le fromage devient super foncé au point d’être désagréablement brûlé, réduisez la flamme.
- Lorsque le moment est venu de plier le taco, utilisez une spatule en caoutchouc pour manœuvrer doucement les deux côtés ensemble, en les scellant avec le fromage fondu à l’intérieur.
La Sauce à Chipotle
J’adore manger ces tacos au fromage avec une sauce d’accompagnement chipotle éclatante—plus vous ajoutez de chipotle en sauce adobo, plus cela sera épicé—mais ils seraient tout aussi délicieux avec salsa, crème aigre, et peut-être quelques tranches d’avocat frais. Cela dit, ces tacos peuvent certainement être appréciés sans aucun condiment. Ils sont si savoureux.
Garnissez-les à Votre Façon
Laissez libre cours à votre créativité avec ce que vous mettez dans les tacos. Vêtons-les un peu, pourquoi pas ? Des haricots refrits, du poulet cuit, du chorizo émietté, des champignons sautés, du steak poêlé, des œufs brouillés, des haricots noirs ou des croquettes de pommes de terre sont tous de bons choix. Préparez-les pour un petit déjeuner cheesy le week-end ou un en-cas réconfortant en pleine nuit—les tacos au fromage brûlé ne se démodent jamais.
Nous Aimons les Tacos
- Tacos Birria
- Tacos SPAM avec Ananas
- Tacos de Petit-Déjeuner Chorizo et Œuf
- Taco à l’Œuf Frit
- Tacos de Poisson Faciles
Tacos au Fromage Brûlé
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 6 tacos
Ingrédients
Pour la sauce chipotle
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de chipotle en sauce adobo en conserve, plus au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
- 1/2 cuillère à café de sel casher, plus au goût
Pour les tacos
- Spray de cuisson antiadhésif
- 3 1/2 tasses de fromage mexicain râpé, divisé
- 6 tortillas de maïs ou de farine de style fajita (6 pouces)
Méthode
-
Préparer la sauce d’accompagnement :
Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le chipotle, le jus de lime et le sel. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel ou incorporez plus de chipotle en sauce adobo pour plus de chaleur. Réserver.
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Préparer les tacos :
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et vaporisez légèrement d’un spray de cuisson. Une fois chaude, saupoudrez 1/3 tasse de fromage en un cercle de 15 cm. Il est normal qu’il y ait des espaces dans le fromage tant que le cercle est assez grand.
Placez la tortilla sur le cercle de fromage. Quelques morceaux de fromage devraient encore être visibles autour des bords de la tortilla. Ensuite, saupoudrez 1/4 tasse de fromage sur la moitié de la tortilla. Cuire jusqu’à ce que le fromage en contact avec la poêle commence à devenir doré sur les bords, environ 2 minutes.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour soulever délicatement le fromage croustillant de la poêle et pliez la moitié dépouillée de la tortilla sur la moitié cheesy, en appuyant pour coller.
Faites cuire jusqu’à ce que le centre soit complètement fondu et que le fromage croustillant soit bien doré des deux côtés, 2 minutes. Préparez les tacos restants en suivant ces étapes.
-
Servir :
Servez immédiatement avec la sauce chipotle pour tremper. La beauté d’un taco au fromage brûlé est de le manger tant qu’il est encore chaud et croustillant. Si vous en faites quelques-uns de trop, réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours, et réchauffez-les dans une poêle chaude pour refaire croustiller l’extérieur et faire fondre l’intérieur.
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| Valeurs Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1194 | Calories |
| 66g | Graisse |
| 100g | Glucides |
| 48g | Protéine |
| Valeurs Nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 2 à 3 | |
| Calories | 1194 |
| Total des Lipides | 66g |
| Graisses Saturées | 29g |
| Cholestérol | 140mg |
| Sodium | 1666mg |
| Total des Glucides | 100g |
| Fibres Alimentaires | 6g |
| Sucres Totals | 2g |
| Protéine | 48g |
*La valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont données, le premier inscrit est calculé pour la nutrition. Les garnitures et ingrédients optionnels ne sont pas inclus.
