Cette idée de taco aux œufs frits est très tendance sur TikTok en ce moment et pour une bonne raison. C’est rapide à préparer et vraiment délicieux. Il existe de nombreuses variations de la recette, mais je pense qu’il est important de passer en revue le « hack » et de discuter de pourquoi c’est une recette réussie et aussi de fournir une version inratable que vous pouvez réaliser chez vous.
Le meilleur type de poêle à utiliser
Vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle pour ces tacos. Si vous craignez que les tacos collent, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée. La poêle la plus difficile à utiliser pour ces tacos aux œufs frits est probablement la poêle en acier inoxydable, qui est celle que j’ai essayée pour ma version. La poêle en acier inoxydable est excellente pour rendre la tortilla super croustillante, mais si des œufs ou du fromage débordent de la tortilla, cela peut coller un peu à la poêle, ce qui rend le nettoyage plus difficile.
Le plus important, quelle que soit la poêle que vous choisissez, assurez-vous qu’elle ait un couvercle bien ajusté, car il est vraiment important de pouvoir cuire les œufs à la vapeur pendant une minute ou deux vers la fin de la cuisson.
Comment assurer une tortilla croustillante
Pour vous assurer que les tortillas de maïs deviennent très croustillantes à l’extérieur, commencez par les cuire bien avant d’ajouter les œufs. Ajoutez un filet d’huile dans la poêle à feu moyen et une fois que la poêle est chaude, ajoutez les tortillas. Laissez-les cuire pendant environ 10 secondes puis retournez-les juste pour les enrober d’un peu d’huile. Maintenant, laissez-les reposer pendant 4-5 minutes dans la poêle, en les dorant bien au fond. Si vous ne faites pas cela, votre œuf sera trop cuit au moment où votre tortilla sera croustillante ou votre tortilla sera détrempée, ce qui n’est pas idéal.
Conseils pour la cuisson des œufs
Une fois que votre tortilla est bien croustillante, vous pouvez ajouter les œufs. Faites cuire les œufs en deux étapes pour de meilleurs résultats. Commencez par casser un œuf sur chaque tortilla. Essayez de le mettre au centre, mais si un peu coule hors de la tortilla, ce n’est pas grave. Couvrez la poêle et laissez les œufs cuire pendant deux minutes. Ensuite, retirez le couvercle et ajoutez le fromage. Pour la seconde partie de la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans la poêle et remettez le couvercle. Cela créera de la vapeur qui fera coaguler les blancs des œufs et fondre le fromage. Faites cuire les œufs dans cette seconde étape pendant 60 à 90 secondes. Ils sont prêts lorsque les blancs d’œufs sont pris, mais que les jaunes sont encore légèrement coulants et que le fromage est fondu.
Options de garniture pour les tacos aux œufs frits
La partie amusante de ces tacos est les options de garniture ! J’ai fait une version avec du fromage Monterey jack et de la salsa verde un jour qui était très bonne. Ma préférée était la salsa rouge avec du cheddar, de l’avocat et de la coriandre. MIAM. Vous pourriez ajouter des garnitures plus substantielles comme du bacon croustillant, des oignons sautés, un peu de guacamole ou même une sauce crema.
Allez-y et préparez ces amusants tacos aux œufs frits!
Taco aux œufs frits
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 tortillas de maïs (15 cm)
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de fromage cheddar, râpé
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de salsa, pour garnir
- 1/2 avocat, tranché finement, pour garnir
- Feuilles de coriandre, pour garnir
Méthode
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Cuire la tortilla :
Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile végétale et recouvrez la poêle. Puis ajoutez les tortillas de maïs. Laissez-les cuire pendant 10 secondes, puis retournez-les. Laissez les tortillas cuire seules dans la poêle pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir brunes en dessous et croustillantes.
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Ajouter les œufs :
Cassez délicatement un œuf sur chaque tortilla dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant deux minutes. Retirez le couvercle et ajoutez le fromage autour des œufs. Il est probable que ça déborde un peu dans la poêle, mais essayez de garder la majorité sur les tortillas.
Ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans la poêle, couvrez et continuez à cuire pendant 60 à 90 secondes supplémentaires. Les tacos sont prêts lorsque le fromage est fondu et que les œufs sont pris mais que les jaunes sont encore légèrement coulants.
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Assaisonner les tacos et garnir :
Utilisez une bonne spatule pour retirer chaque taco de la poêle. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre et garnissez de salsa, avocat et coriandre.
Servez immédiatement tandis que c’est chaud !
Informations nutritionnelles
| Calories | |
|---|---|
| 541 | Calories |
| 38g | Graisses |
| 29g | Glucides |
| 23g | Protéines |
