Le negroni blanc, une variante moderne du cocktail negroni, est ce vers quoi je me tourne lors des mois plus chauds. C’est comme changer de manteau d’hiver à l’arrivée du printemps. Le gin est un alcool de toutes les saisons, et remplacer les autres ingrédients allège le cocktail classique, en faisant de celui-ci une alternative lumineuse pendant les mois chauds.
Les composants de saveur de base sont les mêmes qu’un negroni, et le gin reste en place, mais le Campari rouge rubis est remplacé par une liqueur amère de teinte plus claire et le vermouth doux riche est échangé contre du vermouth blanc.
Histoire du Negroni Blanc
Bien que les substitutions dans les boissons classiques existent depuis aussi longtemps que les classiques eux-mêmes, le negroni blanc est une variation moderne créée au début du 21ème siècle par Nick Blacknell, représentant de Plymouth Gin, et le barman britannique Wayne Collins. Avoir créé cela lors d’un voyage, les ingrédients français se sont révélés difficiles à trouver en dehors de la France.
La boisson a mis environ une décennie à gagner en popularité et a aidé à rendre les ingrédients disponibles dans d’autres pays. Grâce à un regain d’intérêt pour les boissons classiques et à leur apparition sur plus de cartes de cocktails, le negroni blanc est devenu un succès. C’est certainement une de mes variations de cocktail préférées.
Comment préparer un Negroni Blanc
Contrairement à son nom, le negroni blanc n’est pas réellement blanc, mais varie d’un jaune pâle à un jaune plus vif selon les liqueurs utilisées.
Pour le composant amer de la boisson (remplaçant le Campari dans la recette classique), je préfère Suze, la liqueur jaune amère qui ajoute une touche de soleil au cocktail. La couleur jaune-orange vif provient de la racine de gentiane, qui confère également la saveur amère.
L’autre ingrédient traditionnel d’un negroni blanc est le Lillet (prononcé lee-LAY) Blanc, un mélange de vin français, liqueurs d’agrumes et de plantes. Ce vin fortifié (remplaçant le vermouth doux) a une saveur d’agrumes légère et herbacée avec un petit peu d’amertume en fin de bouche.
Ces deux ingrédients peuvent ou non être disponibles dans votre magasin d’alcool local, alors j’ai ajouté des alternatives ci-dessous si vous avez du mal à les trouver.
Substitutions d’Ingrédients Faciles
Si vous avez du mal à trouver Suze et Lillet Blanc dans votre magasin local, essayez ces autres bouteilles à la place. Gardez à l’esprit que vous pouvez toujours contacter votre magasin local et demander s’ils peuvent commander une bouteille pour vous.
Alternatives à Suze :
- Luxardo Bitter Bianco
- Cocchi Americano
- Salers
- Une liqueur de gentiane
Alternatives à Lillet Blanc :
- Cocchi Americano (peut également être utilisé ici!)
- Vermouth Dolin Blanc
- Vermouth Cinzano Bianco
- Kina L’Aéro d’Or
- Vins fortifiés
Autres Cocktails Classiques au Gin
Negroni Blanc
Ingrédients
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1 once gin
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3/4 once Suze
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3/4 once Lillet Blanc
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Écorce de citron, pour garnir
Méthode
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Combinez les ingrédients :
Dans un verre à mélange rempli aux 2/3 de glace, combinez le gin, Suze et Lillet Blanc. Remuez jusqu’à ce que ce soit froid, environ 20 secondes.
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Filtrez et garnissez :
Filtrez dans un verre coupe et garnissez avec l’écorce de citron.
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| Valeurs Nutritives (par portion) | |
|---|---|
| 161 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Informations Nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 1 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 161 |
| % Valeur Quotidienne* | |
| Graisse Totale 0g | 0% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Glucides Totaux 6g | 2% |
| Fibres Alimentaires 1g | 2% |
| Sucres Totaux 4g | |
| Protéine 0g | |
| Vitamine C 8mg | 39% |
| Calcium 10mg | 1% |
| Fer 0mg | 1% |
| Potassium 31mg | 1% |
| *La % Valeur Quotidienne (VQ) indique à quel point un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
