Préparer du jus à la maison nécessite un investissement en temps, en énergie et en argent, donc au minimum, il vaut mieux viser à tirer le meilleur parti de votre budget. Cela signifie non seulement s’assurer que vous ne jetez pas une partie du fruit ou du légume qui peut effectivement être passées au presse-agrumes (autrement dit, laissez la peau sur les pommes, les carottes et les concombres !), mais cela signifie aussi trouver une utilité pour la pulpe du jus.
Certes, cela peut être un peu peu esthétique, mais si vous prenez la peine de préparer et de nettoyer un extracteur de jus ainsi que d’acheter une multitude de produits frais, autant tirer le meilleur parti de votre temps et de vos ingrédients. Avant de jeter toute cette pulpe colorée et fibreuse à la poubelle ou au compost, envisagez de l’utiliser de manière judicieuse dans l’une de ces méthodes simples.
Faites des Pulp-sicles
Le nom est aussi ingénieux que la méthode. Il suffit de prendre votre pulpe restante et de la mélanger avec un peu de jus (cela permettra aux saveurs des produits de ressortir une fois que la pulpe est congelée) et de les verser dans des moules à popsicle ou un bac à glace. Insérez un bâton en bois au centre, et laissez congeler pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement solides.
Utilisez-la dans des Burgers Végétariens ou des Beignets
Ajoutez une généreuse portion de pulpe à votre prochaine galette ou beignet maison. La pulpe de céleri, de betterave, de carotte, d’épinard ou de concombre ajoute une saveur terreuse et aide les burgers à garder leur forme. De plus, elle ajoute une multitude de nutriments à votre plat végétarien.
Ajoutez-la à des Granolas, Barres Énergétiques ou Boules
Nous savons déjà que le granola est bien meilleur quand il est fait maison, alors pourquoi ne pas y ajouter un boost supplémentaire de vitamines et de minéraux ? Utilisez votre recette préférée et mélangez simplement environ une tasse de pulpe restante pour chaque 3 tasses de flocons d’avoine que vous préparez.
Transformez-le en Trempette ou Tartinade
La prochaine fois que vous mélangez des haricots garbanzos, du tahini, de l’huile d’olive et des herbes dans le robot culinaire pour un hachis fait maison, n’hésitez pas à ajouter un peu de pulpe restante. Pour une tartinade à base de produits laitiers, mélangez la pulpe avec du fromage à la crème, du yaourt grec, ou du beurre pour un condiment facile et riche en nutriments à tartiner sur des bagels, des crackers et du pain.
Mélangez-la dans des Produits de Boulangerie
Les pains rapides, les gâteaux, les muffins, et même les cookies peuvent tous recevoir un supplément d’humidité et de fibres. Pour cette application, il vaudrait mieux s’en tenir à utiliser la pulpe de fruits, comme des pommes, agrumes, betteraves, carottes, melon, et raisins.
Essayez de Faire des Fruits Séchés
Vous n’avez pas besoin d’un déshydrateur pour faire des fruits séchés. Ajouter de la pulpe rendra le mélange un peu plus fibreux, mais vous allez de toute façon réduire la pulpe avec d’autres fruits. Notre recette de fruits séchés vous montrera comment faire ! Si le mélange est assez épais, ajoutez un peu de compote de pommes ou un peu d’eau pour le rendre tartinable.
Préparez un Bouillon de Légumes
Si votre pulpe de jus est composée de légumes, comme du céleri, des carottes, des oignons et/ou de l’ail, vous pouvez facilement transformer la pulpe en un bouillon savoureux. Faites cuire la pulpe dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez vos épices préférées, des herbes fraîches, et quelques tasses d’eau jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures. Retirez du feu, et laissez refroidir légèrement avant de filtrer.
Préparez des Friandises pour Chiens
Si vous ne pouvez pas imaginer manger cette pâte dure et mystérieuse une fois tout cela terminé, vous avez probablement un ami à fourrure qui se fera un plaisir de le faire. Mélangez-la dans leur repas ou faites des crackers maison pour qu’ils puissent s’en régaler. Dans tous les cas, ils ne seront pas déçus.
