Les vacances sont l’occasion des douceurs. Je ne peux pas passer une seule journée en décembre sans quelque chose de sucré (ou deux ou trois). Un cookie en forme de Noël, un cookie au mélasse, un brownie à la menthe, une truffe maison—je prends tout. Je garde un stock de douceurs pour cette raison, préparant un lot tous les quelques jours et en emportant certains à mes amis tout en mettant de côté une réserve pour mes envies de sucre.
Bien que j’adore cuisiner et que la pâtisserie de Noël soit la meilleure qui soit, je ne veux pas toujours passer des heures en cuisine. C’est une période chargée, et je ne veux pas rater la décoration de l’arbre, la participation aux fêtes et les courses de Noël. Quand les choses deviennent vraiment folles à cette période de l’année, c’est là que je prépare mes barres de confiture à 2 ingrédients.
Ces barres ont deux (comptez-les, deux !) ingrédients simples : de la pâte à cookie sucrée réfrigérée et de la confiture. La pâte est façonnée en barres avec une garniture de confiture fruitée. Les barres sont beurrées, tendres et juste assez sucrées. Je peux tromper n’importe qui avec ces barres—personne ne devinerait à quel point elles sont simples.
Choisir la bonne confiture
Une chose que j’adore à propos de cette recette est qu’elle permet d’utiliser ce qui traîne. Quel que soit le pot de confiture à moitié vide que vous avez dans le réfrigérateur, il peut être utilisé pour cette recette. Vous pouvez même en utiliser plusieurs pour une combinaison de saveurs amusante.
Ma confiture préférée à utiliser (et en général) est la confiture de framboise. J’aime utiliser une confiture savoureuse et acidulée pour contrebalancer la pâte à cookie sucrée. Je recommande d’utiliser de la confiture ou des conserves plutôt que de la gelée, mais tout fonctionnera.
Délice Maison / Ciara Kehoe
Comment préparer mes barres de confiture à 2 ingrédients
Pour préparer un plat de 20×20 cm, ou 12 à 16 barres, vous aurez besoin de :
- 1 (450 g) bûche de pâte à cookie sucrée réfrigérée
- 160 g de confiture ou de conserves
Préchauffez le four à 175°C. Vaporisez légèrement un plat de 20×20 cm avec un spray de cuisson ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Émiettez environ 2/3 de la pâte à cookie dans le plat et pressez-la en une couche uniforme, comme une croûte. Utilisez une cuillère à soupe pour déposer la confiture sur le dessus, puis étalez-la uniformément, en laissant environ 1 cm vide sur les bords. Émiettez le reste de la pâte sur le dessus, en créant un couvercle en miettes et en le répartissant aussi uniformément que possible.
Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la confiture ne bouge plus lorsque vous déplacez le plat, soit 30 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement dans le plat, puis découpez en barres. Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Deux améliorations faciles
Cela n’a pas besoin de rien de plus, mais si vous souhaitez les améliorer un peu, voici quelques idées :
- Noix : Ajoutez jusqu’à 80 g de noix ou de pécans hachés sur le dessus avant la cuisson pour un peu de croquant.
- Sucre glace : Pour une belle finition, saupoudrez le dessus de sucre glace après avoir découpé.
