Je dis en plaisantant aux gens que j’ai acheté une petite maison avec un grand jardin juste pour pouvoir cultiver toutes les tomates que je pourrais souhaiter chaque été. Et ce n’est pas faux !
En ce moment, à la fin juillet, j’ai des tomates de toutes formes, tailles et couleurs alignées sur mon comptoir, attendant leur tour de devenir des sauces pour pâtes, des salades pour le dîner, et tout le reste. Mais chaque jour à midi, je sélectionne un heureux gagnant pour mon déjeuner d’été de secours : ce sandwich à ouvert, super facile et rapide, composé de fromage, basilic, avocat et tomates finement tranchées.
Les Meilleures Tomates Pour Ce Sandwich
Pour ce sandwich, vous voulez de grosses tomates à couper, charnues – celles qui révèlent un réseau dense et complexe d’archipels et de péninsules avec de fins canaux de jus entre eux. Cette année, je cultive des tomates héritage Cherokee Purple et Black from Tula, mais n’importe quelle tomate de jardin de la taille d’un poing fera l’affaire.
Pour le meilleur goût (et pourquoi ne pas vouloir le meilleur goût ?!), laissez vos tomates sur le comptoir, à l’envers, jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger. Ne les mettez pas au réfrigérateur à moins qu’elles soient déjà à leur pleine maturité et que vous ne puissiez pas les manger dans quelques jours.
Comment Faire Mon Sandwich à La Tomate En 3 Minutes
Pour deux sandwiches ouverts, que je mange seul pour le déjeuner, vous aurez besoin de :
- 2 tranches de pain à sandwich (j’aime le pain au levain)
- 2 tranches de provolone ou d’un autre fromage préféré, ou suffisamment pour couvrir votre sandwich
- Une poignée de basilic frais
- 1/2 avocat mûr
- 1 grosse tomate, tranchée, ou suffisamment pour couvrir votre sandwich
- Une pincée de sel, de préférence quelque chose de floconneux comme le Maldon
Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré. Garnissez-le de fromage, suivi d’une couche de feuilles de basilic. Disposez les tranches d’avocat sur le basilic, puis les tranches de tomate. Terminez par un saupoudrage de sel sur le dessus.
Mes Variations Préférées Sur Ce Sandwich
J’aime la crémeux et le goût doux du provolone pour ce sandwich, surtout si vous pouvez trouver une variété fumée. Mais j’ai aussi utilisé de la mozzarella fraîche, du Monterey Jack, du Colby, et même du fromage à la crème. La roquette est également fantastique à la place du basilic : elle apporte une saveur poivrée et épicée similaire ainsi qu’un peu de croquant.
L’avocat est là pour donner au sandwich assez de consistance pour me faire passer le reste de la journée, en plus j’apprécie le goût et la texture. Mais vous pourriez l’omettre, ou le remplacer par un autre ingrédient comme des œufs durs tranchés.
Les tomates sont le seul élément non négociable ici. Ce sandwich – et les journées d’été en général – ne seraient tout simplement pas les mêmes sans elles.
