Pizza Taco

Pour la pizza

• 1 (1 livre) boule de pâte à pizza maison ou pâte à pizza du commerce
• 1 livre de bœuf haché (90:10 fonctionne bien)
• 1 paquet (1 once) d’assaisonnement pour tacos (ou 2 cuillères à soupe d’assaisonnement fait maison)
• 1 tasse d’eau
• 1 boîte (15 onces) de haricots refrits
• 1/2 tasse de salsa
• 1 paquet (8 onces) de fromage mexicain râpé
• 1/4 tasse d’olives noires

Pour les garnitures

• 1/2 tasse de salsa, plus pour servir
• 1/4 tasse d’oignons verts tranchés
• 1/4 tasse de jalapeños frais ou en conserve
• 2 tasses de laitue râpée, partagée, plus pour servir
• 4 cuillères à soupe de crème aigre, partagée, plus pour servir

• 2 plaques à pizza (12 pouces)

1. Préchauffez le four à 500°F :

   Retirez la pâte à pizza du réfrigérateur.

2. Cuisez le bœuf haché :

   Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le bœuf haché. Avec une cuillère en bois, émiettez et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 4 à 6 minutes. Si le bœuf est très gras, écumez un peu de graisse et jetez-la.

   Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et l’eau au bœuf haché et mélangez. Laissez mijoter jusqu’à ce que la plupart de l’eau se soit évaporée, mais que le bœuf soit encore un peu saucé, environ 10 minutes. Retirez du feu et mettez de côté.

3. Préparez la garniture de haricots :

   Mélangez les haricots refrits et la salsa dans un bol moyen jusqu’à obtention d’une texture lisse. Mettre de côté.

4. Formez la pâte :

   Graissez légèrement une plaque de cuisson ou des plaques à pizza de 12 pouces.

   Formez l’une des boules de pâte en un cercle de 12 pouces sur une surface propre légèrement farinée ou huilée. Transférez la pâte sur la plaque préparée.

   Conseil

   Cette pizza fonctionne mieux avec des ronds de 12 pouces ; ne vous laissez pas tenter de l’étirer plus fin. Une croûte fine ne peut pas soutenir la copieuse garniture de haricots et de viande à tacos.

5. Ajoutez les garnitures :

   Étalez la moitié du mélange de haricots refrits sur le fond de la pâte (une spatule métallique décalée fonctionne le mieux), en laissant une bordure d’1/2 à 1/4 pouce autour de la croûte de la pizza.

   Ajoutez la moitié du bœuf haché, du fromage et des olives noires.

6. Faites cuire la pizza :

   Faites cuire au four pendant 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte de la pizza soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

7. Préparez la prochaine pizza :

   Pendant que la première pizza cuit, préparez la prochaine pizza.

8. Refroidissez brièvement et servez :

   Retirez la pizza cuite du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes. Mettez la deuxième pizza dans le four.

   Complétez la pizza cuite avec la moitié de la salsa, les tranches de jalapeño et les oignons verts tranchés. Ajoutez ensuite la moitié de la laitue râpée. Placez une cuillerée de crème aigre au centre. Coupez et servez avec de la salsa supplémentaire, de la laitue et de la crème aigre.

   Cette pizza est meilleure dégustée peu après sa cuisson, mais vous pouvez réfrigérer les restes jusqu’à 3 jours (vous voudrez peut-être retirer toute laitue, car elle jaunira et flétrira).

Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont fournies, le premier est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients optionnels ne sont pas inclus.