Meatballs Suédoises
Ma première expérience avec les boulettes de viande suédoises a eu lieu sous la forme d’un service d’étage dans un hôtel à Stockholm. Je voyageais seul pour affaires, retranché dans ma chambre en vêtements confortables avec des livres pour me tenir compagnie.
Cette première nuit-là, j’ai commandé la seule chose sur le menu qui semblait familière : des boulettes de viande. Elles étaient si bonnes que je pense que j’ai léché l’assiette. Je suis resté dans ma chambre et j’ai commandé des boulettes de viande suédoises chaque soir pour le reste du voyage !
Mieux que les Boulettes Suédoises d’IKEA
Depuis ce moment à Stockholm, j’ai entrepris une quête pour trouver une boulette de viande suédoise aussi bonne, et nous y sommes parvenus ici. Le résultat est l’une de nos recettes les plus populaires pendant les vacances : des boulettes de viande suédoises.
Si vous aimez les boulettes de viande suédoises d’IKEA, préparez-vous ; celles-ci sont cent fois meilleures ! Elles sont excellentes sur des nouilles aux œufs en plat principal ou servies comme des hors-d’œuvre individuelles avec une sauce pour boulettes de viande suédoises.
Tout est dans la Sauce
Aromatisées à la muscade et à la cardamome, ces petites boulettes de viande de boeuf et de porc se marient parfaitement avec une sauce pour boulettes de viande suédoises – une sauce riche à base de roux et de bouillon de boeuf, agrémentée de crème aigre et un peu de gelée de lingonberry.
Pour être clair, il n’est pas strictement traditionnel de servir de la sauce avec des boulettes de viande suédoises en Suède. Mais d’une certaine manière, dans la transition de l’Europe à ce côté de l’Atlantique, nous avons pris l’habitude de servir les boulettes de viande avec de la sauce. Et tant mieux ; c’est fantastique !
Comment Servir des Boulettes de Viande Suédoises
La gelée de lingonberry est traditionnellement servie avec des boulettes de viande suédoises. C’est une gelée délicieuse, mais parfois difficile à trouver. N’hésitez pas à remplacer par de la gelée de cassis rouge ou de la confiture de framboises. Vous pouvez soit servir la gelée à côté, soit l’incorporer directement dans la sauce, ce que nous avons fait ici.
Avez-vous une recette familiale préférée de boulettes de viande suédoises ? Si oui, faites-le nous savoir dans les commentaires. J’ai remarqué plusieurs recettes appelant à l’alloco, que nous n’avons pas utilisé dans cette recette, mais que vous pourriez certainement utiliser à la place, ou en complément, de la cardamome ou de la muscade.
Plus de Façons d’Apprécier les Boulettes de Viande
Conseils pour Préparer à l’Avance des Boulettes de Viande
Si vous préparez ces boulettes pour une fête, vous pouvez réaliser la recette jusqu’à l’étape 7. Refroidissez et réfrigérez les boulettes et la sauce séparément. Réchauffez délicatement les boulettes dans la sauce, et ajoutez la crème aigre et la gelée, si vous en utilisez, juste avant de servir.
Si vous préférez, vous pouvez également congeler les boulettes de viande crues façonnées sur un plateau jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis les mettre dans un sac de congélation hermétique pour une durée allant jusqu’à un mois à l’avance. Assurez-vous simplement de décongeler les boulettes de viande au réfrigérateur au moins un jour ou deux à l’avance.
Comment Conserver Cette Recette
Si vous avez des boulettes de viande restantes, assurez-vous de les refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les dans un sac hermétique ou un contenant hermétique. Les boulettes de viande cuites se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Alternativement, vous pouvez congeler les boulettes de viande cuites dans un sac de congélation hermétique. Assurez-vous d’enlever le plus d’air possible pour les garder fraîches plus longtemps. Laissez les boulettes de viande décongeler au réfrigérateur toute la nuit, ou faites-les chauffer à feu doux dans la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
