“Ces boulettes ont le goût de Thanksgiving !” est la réaction de mon mari lorsqu’il les a goûtées pour la première fois, un sourire ravi sur son visage. Ce sont les boulettes de viande les plus faciles que j’aie jamais faites et les plus appréciées par toute ma famille.
La combinaison de poulet haché tendre, d’une quantité généreuse de beurre, et de l’ingrédient secret : une boîte de mélange à farce, donne des boulettes de viande moelleuses, savoureuses et juteuses. Avec si peu d’effort, vous obtenez un plat principal charnu et un accompagnement féculent en un seul !
Il est si simple de préparer une fournée de ces délicieuses boulettes. Il suffit de mélanger une boîte de mélange à farce dans de l’eau bouillante et du beurre fondu, de laisser refroidir, puis d’incorporer la viande hachée. J’utilise une cuillère à biscuits de 1 1/2 cuillères à soupe pour façonner rapidement les boulettes — il n’est pas nécessaire de les rouler dans vos mains. Une cuisson rapide dans la friteuse à air ou au four, et c’est prêt !
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de mélange à farce que vous aimez tant qu’il est dans un emballage de 6 onces. J’aime associer le mélange à farce au poulet avec du poulet haché, le mélange au dinde avec de la dinde hachée, ou le mélange aux herbes avec l’un ou l’autre.
Délice Maison / Coco Morante
Comment préparer mes boulettes de poulet avec mélange à farce à 3 ingrédients
Pour réaliser quatre portions (environ 32 boulettes), vous aurez besoin de :
- 1 1/2 tasse d’eau
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé ou de margarine
- 1 boîte (6 onces) de mélange à farce (poulet, dinde ou herbes)
- 1 livre de poulet ou de dinde hachée
- Persil haché, facultatif
Mélangez l’eau et le beurre dans une casserole moyenne et mettez-la sur feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu et que l’eau frémissant, ajoutez le mélange à farce. Éteignez le feu, remuez pour combiner, puis transférez la farce dans un bol à mélanger.
Laissez la farce refroidir à température ambiante, ce qui prendra environ 20 minutes (ou moins si vous placez le bol dans un bain de glace). Ajoutez le poulet haché à la farce refroidie et mélangez bien à la main jusqu’à ce que tout soit homogène — vous devez encore voir des morceaux de farce dans le mélange, mais la viande doit être bien incorporée.
Pour cuire les boulettes dans une friteuse à air, préchauffez-la à 200°C. Si vous utilisez une friteuse à air de type four, tapissez sa plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pour cuire les boulettes au four, préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1 1/2 cuillère à soupe ou de vos mains, formez environ 32 boulettes et placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement dans le panier de la friteuse à air. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites, environ 10 minutes, ou faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
Transférez les boulettes cuites dans un bol de service. Saupoudrez-les de persil si vous le souhaitez, et servez immédiatement. Laissez refroidir les boulettes restantes à température ambiante, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois. Pour réchauffer, faites frire à l’air à 175°C pendant 5 minutes pour les boulettes réfrigérées ou 8 à 10 minutes pour les congelées.
Délice Maison / Coco Morante
Variations de recette
Il existe de nombreuses façons d’ajouter du piquant et de varier les saveurs de cette recette de boulettes. Voici quelques-unes de mes préférées :
- Citron et Origan : Pour un profil de saveur inspiré de la Grèce, ajoutez une cuillère à café d’origan séché et le jus et le zeste d’un citron à la préparation de la boulette.
- Herbes Italiennes : Ajoutez 1 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien et 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé à la préparation des boulettes. Servez avec de la sauce marinara achetée en magasin.
- BBQ Cheddar : Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar râpé à la préparation des boulettes. Servez avec de la sauce barbecue achetée en magasin. Cette variation est particulièrement délicieuse avec le mélange de farce au maïs de Stove Top.
Comment servir ces boulettes
En ce qui concerne les suggestions de service, chez moi, une variété de légumes verts accompagne toujours le repas. Nous aimons déguster nos boulettes avec des pois beurrés ou des légumes mélangés, des choux de Bruxelles rôtis, ou du brocoli à la vapeur à côté. Vous pouvez également continuer le thème de Thanksgiving et les servir avec de la sauce et/ou de la sauce aux canneberges, si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire puisqu’elles sont délicieuses toutes seules.
