Quoi de mieux qu’un Strawberry Pop-Tart ? Une énorme tarte en carré aux fraises !
Cette tarte en carré aux fraises est une version améliorée de votre Pop-Tart préféré du magasin. Servez-le comme dessert, pour un petit déjeuner indulgent ou un brunch du week-end, ou découpez de petits carrés à mettre dans les boîtes à lunch. Si vous pensez qu’un Pop-Tart géant pourrait durer longtemps, détrompez-vous.
Trouver de la Nostalgie avec les Pop-Tarts
Grandir en Inde signifiait que les Pop-Tarts étaient un luxe, car ils n’étaient pas accessibles. Nous obtenions notre réserve de familles qui voyageaient fréquemment, donc c’était toujours rationné. Je me souviens d’avoir mangé un Frosted Strawberry Pop-Tart pour la première fois quand j’avais environ 9 ans et d’en être tombé amoureux. Il avait l’air joli, avait un croquant grâce à la pâte, la confiture de fraises avait juste le bon niveau de douceur, et le glaçage sur le dessus avec des paillettes était magnifique. Après cela, la seule chose que je demandais lorsque quelqu’un voyageait, c’était des Pop-Tarts.
Avancez de 15 ans, j’ai un accès illimité aux Pop-Tarts et j’ai actuellement deux boîtes dans mon placard. Cela ne m’empêche pas de dévorer cette tarte en carré en quelques séances.
Un Dessert, Trois Composants Simples
Il y a trois parties à cette tarte en carré aux fraises.
- Pâte brisée : Faire de la pâte brisée à la maison demande peu d’efforts et quelques ingrédients de base que vous avez probablement. Mais il n’y a pas de jugement à utiliser de la pâte achetée en magasin (je sais que je l’ai fait plusieurs fois). Cependant, une bonne pâte brisée au beurre ajoute de la saveur et cette texture croquante que nous voulons d’un Pop-Tart.
- Confiture de fraises : Utiliser votre pot de confiture de fraises préféré du magasin rend la cuisson pratique en semaine. Si la confiture a trop de liquide, le Pop-Tart sera détrempé en bas et la confiture s’écoulera de la pâte. En revanche, si la confiture est très épaisse, ce sera un Pop-Tart sec une fois cuit. Je vous suggère d’utiliser une confiture de fraises de bonne qualité avec un nombre minimal d’ingrédients.
- Glaçage : Notre glaçage est un simple glaçage à base de sucre glace, de lait et de vanille. C’est une partie essentielle de la recette qui lui donne cette finition classique de Pop-Tart avec quelques paillettes colorées sur le dessus.
Préparer à l’avance
- La pâte brisée peut être préparée à l’avance et étalée au moment de cuire ce Pop-Tart. Assurez-vous que la pâte est bien froide au frigo et non congelée car il sera difficile d’étaler la pâte congelée.
- Cette tarte en carré peut être assemblée à l’avance, recouverte de film plastique et placée au réfrigérateur pendant 4 heures maximum. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four, appliquez un œuf battu sur le dessus, et vous aurez une tarte fraîchement cuite en moins de 30 minutes.
Améliorez Votre Pop Tart Géant
Cette tarte en carré est meilleure servie le jour même où elle est cuite. Je l’ai servie comme dessert avec une boule de glace à la vanille, mais je l’adore vraiment avec un verre de lait.
Alternativement, cette tarte est délicieuse chaude, tout juste sortie du four, avec de la crème fouettée et des fraises fraîches sur le dessus.
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Tarte en carré aux fraises
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 25 mins
Temps de repos : 45 mins
Temps total : 85 mins
Portions : 8 portions
Rendement : 8 tranches de Pop-Tart
Le rapport pâte-garniture est important pour obtenir ce look, cette sensation et ce goût de Pop-Tart. Étalez chaque morceau de pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce pour un équilibre parfait entre la pâte et la confiture.
Si vous ne faites pas la pâte à l’avance, ajoutez 10 minutes supplémentaires de préparation et 30 minutes de temps de repos à votre temps total.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de baies pour réaliser cette tarte en carré au Pop-Tart.
Ingrédients
Pop Tart
- 1 recette de pâte brisée au beurre, divisée en 2 carrés
- Farine tout usage, pour étaler la pâte
- 1/2 tasse de bonne confiture de fraises
- 1 œuf, pour le doré
Glaçage
- 1 1/2 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- Des paillettes colorées, pour la finition
Méthode
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étalez le premier carré de pâte :
Farinez bien un plan de travail propre et étalez la pâte en un rectangle un peu plus grand que 30×20 cm, à une épaisseur de 1/4 de pouce.
Utilisez une règle pour vérifier les dimensions et l’épaisseur de la pâte. Cela aidera la tarte cuite à avoir juste le bon rapport entre croûte et garniture.
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Coupez les bords :
Coupez les côtés de la pâte avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des bords nets.
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Pliez la pâte sur le rouleau à pâtisserie :
Pour transférer la pâte sur la plaque de cuisson : enroulez délicatement la pâte sur le rouleau, en enlevant l’excès de farine.
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Transférez la pâte sur la plaque de cuisson :
Déroulez la pâte par-dessus la plaque de cuisson.
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Préparez un doré et badigeonnez les bords :
Dans un petit bol, battez un œuf jusqu’à ce qu’il soit homogène. Badigeonnez les côtés de la pâte avec le doré sur les quatre côtés.
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Ajoutez la confiture de fraises :
Étalez la confiture de fraises uniformément sur la pâte, en évitant les bords dorés.
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Étalez le deuxième carré de pâte :
Étalez le deuxième morceau de pâte de la même manière, en un rectangle légèrement plus grand que 30×20 cm, à une épaisseur de 1/4 de pouce. Coupez les bords et enroulez la pâte sur le rouleau, en enlevant l’excès de farine.
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Couvrez la tarte en carré avec la pâte :
Enroulez le rouleau à pâtisserie avec la pâte au-dessus du premier morceau de pâte avec de la confiture.
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Pincez les bords :
Utilisez une fourchette pour appuyer sur les bords de la pâte. Répétez cela pour créer un motif de bord scellé, en scellant tout autour de la tarte.
Si vous ne pincez pas bien les bords avant la cuisson, la confiture sortira de la tarte dans le four.
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Piquez la pâte avec une fourchette :
Utilisez la même fourchette pour piquer la pâte en haut 3 à 4 fois pour aider à libérer la vapeur pendant la cuisson.
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Dorez le dessus et enfournez :
Badigeonnez le dessus avec le doré et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et sec au toucher, environ 20 à 25 minutes. Un peu de confiture pourrait s’écouler pendant la cuisson, ce qui est normal.
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Retirez du four et laissez refroidir :
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir sur la plaque pendant 45 minutes. Ne tentez pas de la déplacer tant qu’elle est chaude, car elle se briserait.
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Préparez le glaçage et décorez :
Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Le glaçage doit bien couvrir le dos d’une cuillère, semblable à celle de la crème épaisse. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait, s’il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
Versez sur la tarte refroidie et étalez uniformément sur la tarte avec le dos d’une cuillère. Saupoudrez de paillettes et laissez reposer jusqu’à ce que le glaçage prenne, 5 à 10 minutes.
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Tranchez et servez :
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la tarte en 8 pièces et servez avec du lait.
Conservez les restes dans un récipient hermétique ou un sac zip-top au réfrigérateur pendant 3 jours, ou enveloppez bien les pièces et congelez pendant un mois maximum.
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| Informations Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 594 | Calories |
| 25g | Graisses |
| 85g | Glucides |
| 6g | Protéines |
