Sirop Simple aux Pommes Épicées

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps total

40 minutes

Portions

16 portions

Rendement

1 tasse de sirop simple

Ingrédients

• 6 pépins de pomme assortis (8 onces)
• 10 gousses de cardamome verte, légèrement écrasées
• 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé grossièrement haché
• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de sucre granulé

Méthode

1. Faites bouillir les pépins de pomme, les épices, le gingembre et l’eau :

   Mettez les pépins de pomme, les gousses de cardamome, le gingembre cristallisé et l’eau dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu vif, environ 10 minutes, puis continuez à bouillir à découvert jusqu’à ce que le liquide soit réduit d’environ la moitié, pendant 20 minutes supplémentaires.

2. Filtrez l’infusion :

   Filtrez à travers un tamis fin dans un bol moyen, en appuyant sur les pépins de pomme ramollis avec une cuillère en bois pour libérer tout liquide supplémentaire. Rincez la casserole.

3. Préparez le sirop simple :

   Versez le liquide aux pommes dans la casserole (vous devriez avoir environ 1 tasse). Ajoutez le sucre et remettez la casserole sur le feu à feu moyen-vif. Portez à légère ébullition et faites cuire, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait légèrement épaissi mais soit encore assez fluide, environ 5 minutes.

4. Refroidissez et conservez le sirop :

   Laissez refroidir dans la casserole pendant environ 30 minutes. Conservez le sirop dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.