En tant que Minnesota d’origine, je peux vous dire qu’il n’y a pas de réunion du Midwest sans barres. Des anniversaires aux repas de funérailles en passant par les repas partagés, vous pouvez compter sur au moins quelques types de douceurs pour terminer le repas. Les Scotcheroos sont un exemple classique de dessert en barre, à la fois facile et délicieux.
En fait, pour ma fête de remise de diplôme de lycée, nous avions organisé un buffet de desserts, et vous pouvez parier que les Scotcheroos en faisaient partie. Ce sont des douceurs sans cuisson qui se préparent en quelques minutes, et qui peut résister à la combinaison de beurre de cacahuète, de chocolat et de butterscotch ?
Les Scotcheroos rétro ont un goût si nostalgique pour moi, et ils sont toujours un succès lors de n’importe quelle fête.
Variations sur un Thème
Bien que la recette classique des Scotcheroos utilise des céréales de riz croustillantes, un ami de confiance jurent qu’elles sont infiniment meilleures en utilisant des Special-K (et les flocons extra croustillants constituent une délicieuse variation). J’ai choisi de m’en tenir à la céréale de riz classique pour cette version. Ma recette utilise plus de beurre de cacahuète que certaines, mais j’adore comment le goût du beurre de cacahuète ressort vraiment.
Je préfère le beurre de cacahuète lisse sans sucre ajouté, mais si vous utilisez du beurre de noix sucré, rappelez-vous simplement que cela rendra le résultat final un peu plus sucré. Ne sautez pas le sirop de maïs – il est essentiel pour maintenir la céréale ensemble. Et bien que le sel en flocons ne soit pas strictement nécessaire, je pense qu’il élève vraiment ces barres au niveau supérieur !
Couper et Conserver les Scotcheroos
Pour obtenir des barres carrées parfaitement coupées, tapissez le fond de la plaque avec du papier parchemin qui déborde sur les côtés longs avant de le vaporiser de spray de cuisson. Une fois les barres bien prises, sortez-les de la plaque et coupez les bords avec un couteau bien aiguisé. Coupez en carrés, en trempant votre couteau dans de l’eau chaude entre les coupes pour des bords plus nets.
Les Scotcheroos sont meilleurs consommés dans un jour ou deux (et vous pouvez être assez sûr qu’ils disparaîtront avant cela), mais les barres coupées peuvent être conservées dans un récipient hermétique et congelées jusqu’à trois mois. Il suffit de les ramener à température ambiante avant de servir.
Hourra pour les Barres
Scotcheroos
Ingrédients
- Spray de cuisson
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1 1/2 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 6 tasses de céréales de riz croustillantes
- 1 tasse de pépites de butterscotch
- 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
- Sel en flocons, pour le dessus, en option
Méthode
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Préparer le moule :
Tapissez le fond et deux côtés d’un moule de 9×13 pouces avec un grand morceau de papier parchemin. Vaporisez d’huile de cuisson.
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Préparer la garniture :
Ajoutez le sirop de maïs et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Portez à ébullition et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et incorporez le beurre de cacahuète et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Assembler les barres :
Transférez le mélange de beurre de cacahuète dans un grand bol. Ajoutez les céréales de riz croustillantes et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la céréale soit bien enrobée. Étendez le mélange de manière uniforme dans le moule préparé. Vous pouvez légèrement mouiller vos mains et les utiliser pour aplatir le mélange, si nécessaire.
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Préparer le topping :
Placez les pépites de butterscotch et les pépites de chocolat dans une petite casserole à feu doux. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondues, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Sinon, faites fondre au micro-ondes en intervalles de 30 secondes dans un bol adapté, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
Étalez le mélange de chocolat uniformément sur le mélange de céréales dans le moule. Saupoudrez de sel en flocons. Laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris, environ 1 heure, avant de couper en carrés. Si votre cuisine est chaude et que les barres ne prennent pas, transférez-les au réfrigérateur.
Conservez les barres Scotcheroo restantes dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 2 jours, ou congelez-les pendant jusqu’à 3 mois.
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Informations Nutritionnelles (par portion)
| 207 | Calories |
|---|---|
| 10g | Graisses |
| 29g | Carbohydrates |
| 4g | Protéines |
