Il y a une liste restreinte d’aliments que ma famille prépare chaque année pour les fêtes et qui m’évoque à chaque fois “Noël !” Beaucoup d’entre eux sont des douceurs—le gâteau à la noix de coco que mon grand-père adorait et que nous mangeons maintenant en sa mémoire, la crème pâtissière maison surmontée d’une boule de glace à la vanille—mais pas tous. Une exception est les boulettes de saucisse, également appelées soufflés de saucisse.
L’apéritif à trois ingrédients est facile à préparer, plein de saveur, et tout le monde les adore. Bien que les boulettes de saucisse soient parfaites pour toutes sortes d’occasions comme les jours de match et les fêtes décontractées, elles goûtent Noël pour moi, et nous les avions souvent comme partie de notre brunch de Noël.
Lorsque cette recette est apparue lors d’une récente conversation avec quelques autres rédacteurs de Délice Maison, elle a été accueillie avec reconnaissance enthousiaste. Il s’avère que je n’étais pas la seule à avoir grandi en mangeant des boulettes de saucisse. Brooke Schuldt, la directrice associée des médias sociaux de Délice Maison, a une profonde passion familiale pour ce qu’elle appelle les soufflés au fromage et à la saucisse. (Note : c’est beaucoup plus agréable de les appeler soufflés que boulettes, donc si vous choisissez de le faire, cela ne me dérange pas.)
“Ma famille a de nombreuses recettes chéries, mais le soufflé au fromage et à la saucisse est l’un des plus appréciés. Chaque fête se caractérisait par une assiette de petits biscuits au fromage, préparés avec amour par ma grand-mère ce même matin. J’ai été connu pour demander des soufflés en cadeau d’anniversaire ou de Noël de temps en temps, c’est à quel point je les aime personnellement. Ils sont nostalgiques et me rappellent de bons souvenirs avec mes personnes préférées, riant aux éclats dans le salon de ma grand-mère,” explique Brooke.
Sa famille entière s’est jointe à la conversation, partageant leurs précieux souvenirs de la recette familiale. Si cela ne vous convainc pas des soufflés/de boulettes de saucisse, je ne sais pas ce qui le fera.
Comment préparer des boulettes de saucisse
Pour préparer environ 35 boulettes de saucisse, vous aurez besoin de :
- 1 livre de saucisse de porc à la coupe, à température ambiante
- 2 tasses de mélange à pâtisserie Bisquick
- 1 livre de fromage cheddar râpé, froid
Préchauffez le four à 350°F et tapissez une grande plaque de cuisson à bords avec du papier sulfurisé.
Ajoutez la saucisse à température ambiante et le Bisquick dans un grand bol. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce que le tout soit principalement combiné. Ajoutez la moitié du fromage et pétrissez-le, puis ajoutez le reste du fromage jusqu’à ce qu’un mélange homogène se forme.
Formez le mélange en boules de la taille d’une noix, en les plaçant à environ un pouce d’intervalle sur la plaque. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées en dessous et bien cuites, environ 20 à 25 minutes.
Astuces pour préparer des boulettes de saucisse
Ces petites merveilles à trois ingrédients sont incroyablement faciles à faire, mais je vais noter un grand conseil : la température est clé. Votre saucisse doit être à température ambiante et votre fromage doit être froid. Sinon, il sera trop difficile à mélanger et tout le fromage fondra dès qu’il entrera au four. Pour des boulettes encore plus soignées, mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes après les avoir formées et avant la cuisson.
Une petite note concernant le fromage : c’est la seule fois où je recommanderais d’utiliser du fromage râpé acheté en magasin. Les agents anti-agglomérants qui enrobent ce fromage aideront à éviter qu’il ne fonde immédiatement hors des boulettes de saucisse. De plus, cela vous fera gagner du temps.
J’aime préparer des boulettes de saucisse avec de la saucisse épicée pour un goût supplémentaire. Vous pouvez aussi remplacer le fromage—utilisez un cheddar fort pour plus de punch, ou même du pepper Jack. Assurez-vous juste que le fromage soit un type fondant.
