Mes enfants adoraient les nouilles au beurre quand ils étaient plus jeunes, mais en grandissant, ils sont plus ouverts à essayer des nouilles avec différentes sauces. Ces nouilles à l’ail sont pleines de saveurs mais ne sont pas intimidantes pour les jeunes mangeurs. Elles sont délicieuses seules pour le déjeuner ou accompagnées de quelques protéines grillées dans le mélange.
Le monde est votre nouille quand il s’agit de ce plat. Personnellement, j’aime utiliser une large nouille plate de riz quand je les prépare, mais les nouilles aux œufs ou même les spaghettis fonctionnent également très bien. Il suffit de s’en tenir à environ 10 onces de nouilles par portion de sauce.
La sauce est super rapide à préparer, ce qui la rend parfaite pour le déjeuner ou un dîner rapide en semaine. D’abord, fouettez ensemble quelques ingrédients simples de garde-manger. Ensuite, faites sauter de l’ail tranché dans un peu de beurre dans une grande poêle. Vous ne voulez pas que l’ail brunisse, mais juste qu’il soit ramolli et aromatique. Ajoutez vos nouilles et la sauce dans la poêle, mélangez le tout, et vous avez terminé !
Délice Maison / Frank Tiu
Conseils pour préparer mes nouilles à l’ail rapides
- Vous pouvez utiliser une large gamme de nouilles pour cette recette. Essayez avec des nouilles aux œufs fraîches, des spaghettis ou n’importe quel type de nouille de riz. Assurez-vous de bien remuer les nouilles pendant que vous les cuisez dans de l’eau bouillante (surtout si vous utilisez des nouilles de riz) pour qu’elles ne collent pas ensemble.
- Déplacez vos nouilles directement de votre casserole de cuisson à la poêle avec le beurre à l’ail. Cela ajoutera un peu de liquide supplémentaire à votre sauce pour s’assurer que les nouilles ne collent pas ensemble. Si vos nouilles semblent trop sèches après avoir ajouté le tout à la poêle, versez un peu d’eau de cuisson des nouilles pour diluer la sauce.
- Si vous voulez en faire un vrai repas, vous pouvez faire sauter du poulet ou des crevettes dans la poêle avant de commencer la sauce. Ensuite, incorporez la protéine cuite dans le plat fini.
- J’aime le Lao Gan Ma chili crisp, que j’ajoute à mes nouilles à l’ail, mais ajoutez tout chili croustillant que vous aimez (ou faites le vôtre !) ou laissez-le de côté pour un plat plus doux.
Comment préparer mes nouilles à l’ail rapides
Pour réaliser quatre portions, vous aurez besoin de :
- 10 onces de nouilles de riz ou d’autres nouilles de votre choix
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de chili crisp, facultatif
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 6 à 7 gousses d’ail, finement tranchées
- 4 oignons verts, tranchés, pour la garniture
Cuisez les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Si vous utilisez des nouilles de riz, assurez-vous de bien les remuer en les ajoutant à la casserole pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon, la sauce d’huître, la sauce soja, le miel et le chili crisp, si utilisé. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites sauter juste jusqu’à ce qu’il soit ramolli, 1 à 2 minutes.
Lorsque les nouilles sont cuites, utilisez des pinces pour les transférer directement de l’eau à la poêle avec le beurre et l’ail. Mélangez bien pour combiner, puis versez la sauce par-dessus. Mélangez à nouveau à feu moyen jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées. Si les nouilles semblent trop sèches, ajoutez de l’eau de cuisson des nouilles, cuillère par cuillère, pour diluer la sauce.
Servez, en garnissant les nouilles d’oignons verts. Ces nouilles à l’ail se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais elles deviendront très fermes et colleront ensemble. Ajoutez un peu d’eau pour les détendre avant de les réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes.
Délice Maison / Frank Tiu
