Les pommes de terre sont l’un de mes aliments réconfortants préférés. Peu importe mon humeur, il existe toujours une pomme de terre qui s’y adapte, des frites aux pommes de terre au gratin. Les pommes de terre au four et la soupe de pommes de terre se disputent la première place dans mon cœur, alors j’ai créé une recette de soupe simple qui combine le meilleur des deux mondes : une soupe de pommes de terre chaude et crémeuse avec tous les garnitures amusantes, croustillantes et délicieuses d’une pomme de terre au four.
Bien que la soupe de pommes de terre classique que ma grand-mère préparait maison soit assez simple, je voulais éliminer une étape embêtante : éplucher les pommes de terre. En utilisant un sachet de pommes de terre rissolées surgelées (à la fois râpées et en dés fonctionnent ici), j’ai supprimé le besoin d’éplucher et de couper, un agréable bonus. Vous pouvez mixer la soupe pour obtenir un résultat super crémeux ou la laisser pour une texture plus consistante.
Avec la base sans préparation mise en place, vous pouvez vraiment vous concentrer sur les garnitures, qui, nous le savons tous, sont la meilleure partie. Préparez un assortiment de garnitures et laissez chaque membre de la famille composer son propre bol — mes enfants adorent particulièrement choisir leur propre aventure.
Si c’est bon sur une pomme de terre au four, ça le sera aussi sur cette soupe ! Certains de mes favoris sont le bacon cuit émietté, le fromage cheddar râpé, les oignons verts ou les ciboules tranchées, et une cuillerée de crème aigre.
Comment préparer ma soupe de pommes de terre rapide et facile
Pour quatre portions, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 sachet (30 onces) de pommes de terre rissolées surgelées (râpées ou en dés)
- 3 tasses de bouillon de poulet, plus si nécessaire
- 1 boîte (10,5 onces) de soupe de céleri crémeuse (ou soupe crémeuse de votre choix)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Garnitures optionnelles : bacon croustillant, fromage râpé, crème aigre, oignons verts
faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole épaisse comme un four hollandais. Ajoutez les pommes de terre rissolées, le bouillon et la soupe de céleri puis mélangez.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la soupe ait épaissi. Incorporez le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée (ou laissez-la telle quelle pour une version plus épaisse), en ajoutant plus de bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse. Servez avec les garnitures de votre choix. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Conseils pour réaliser ma soupe de pommes de terre
- Assurez-vous de remuer toutes les quelques minutes pour que la soupe ne colle pas au fond de la casserole.
- Si vous préférez les pommes de terre fraîches, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux, afin qu’elles cuisinent rapidement.
- Remplacez la soupe de céleri crémeuse par tout autre type de soupe crémeuse (poulet, champignons, etc).
- Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, un mixeur de comptoir fera l’affaire, mais évitez de mixer trop longtemps. Quelques pulsations suffiront !
- Vous pouvez rendre cette recette végétarienne en utilisant du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
