Quand une envie de cookies se manifeste chez moi, je veux une gâterie facile à préparer avec des ingrédients simples que j’ai sous la main. Avec seulement cinq ingrédients, ces cookies aux chips de pommes de terre sont parfaits.
L’inspiration de la plupart des recettes vintage est d’utiliser ce que vous avez déjà dans votre cuisine. Cette recette fait exactement cela. Tout d’abord, elle combine du beurre salé, du sucre, de la farine et de la vanille pour créer un cookie beurré. L’ingrédient secret qui complète le tout ? Des chips de pommes de terre légèrement écrasées.
Le résultat est un cookie avec un extérieur légèrement croustillant et un intérieur moelleux et savoureux. Les chips ajoutent une texture feuilletée et en couches tout en apportant juste une touche de sel, de sorte que les cookies soient bien équilibrés et pas trop sucrés. Je les aime tels quels, mais il y a plein d’opportunités pour les agrémenter d’autres garnitures comme des vermicelles ou un filet de chocolat fondu.
Ajoutez ces cookies uniques à votre boîte de cookies de vacances ou savourez-les simplement trempés dans un verre de lait ou avec une tasse de chocolat chaud.
Délice Maison / Molly Allen
Ingrédients
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2 bâtons (8 onces) beurre salé, ramolli
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3/4 tasse (150g) sucre granulé
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1 cuillère à café extrait de vanille
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1 3/4 tasses (236g) farine tout usage
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1 3/4 tasses (90g) chips de pommes de terre légèrement écrasées
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Sucre en poudre, pour saupoudrer, optionnel
Méthode
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Préchauffez le four à 350°F (175°C).
Positionnez les grilles de cuisson dans le tiers supérieur et au milieu du four. Tapissez 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
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Crémer le beurre et le sucre :
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette ou dans un grand bol avec un batteur à main, crémez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 3 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, grattez les côtés et le fond du bol.
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Ajouter la farine et les chips :
À vitesse moyenne-basse, incorporez la farine jusqu’à ce qu’une pâte granuleuse se forme, environ 3 minutes. Incorporez la plupart des chips de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées, en réservant 1/4 de tasse pour la garniture.
Réfrigérez la pâte pendant 10 minutes.
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Portionnez et garnissez les cookies :
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de taille moyenne (environ 2 cuillères à soupe), formez des boules de pâte. Placez-les sur chacune des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé, en espaçant les cookies d’environ 5 cm. Écrasez les chips de pommes de terre réservées en petits morceaux avec vos mains et pressez-les légèrement sur le dessus.
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Cuisson :
Faites cuire les cookies jusqu’à ce que les bords inférieurs soient légèrement dorés, en échangeant et en tournant les plaques entre les grilles à mi-parcours, 15 à 17 minutes. Laissez les cookies cuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille. Saupoudrez le dessus de sucre en poudre, si désiré, et laissez refroidir complètement avant de servir.
Conservez les cookies dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum.
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