Ingrédients pour un guacamole facile

Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire du guacamole est des avocats mûrs et du sel. Ensuite, un peu de jus de lime ou de citron — une touche d’acidité — aidera à équilibrer la richesse de l’avocat. Si vous le souhaitez, ajoutez de la coriandre hachée, des piments, de l’oignon et/ou de la tomate.

Comment choisir des avocats parfaitement mûrs

Le secret pour réaliser un guacamole parfait est d’utiliser des avocats qui sont juste à la bonne maturité. Pas assez mûrs, l’avocat sera dur et sans saveur. Trop mûrs, le goût sera décevant.

Vérifiez la maturité en pressant doucement l’extérieur de l’avocat. S’il n’y a pas de souplesse, l’avocat n’est pas encore mûr. S’il y a un peu de souplesse, l’avocat est mûr. S’il y a beaucoup de souplesse, l’avocat peut être trop mûr et ne pas convenir. Dans ce cas, faites un test de goût avant de l’utiliser.

Comment couper un avocat

Pour couper un avocat, coupez-le en deux dans le sens de la longueur avec un couteau de chef bien aiguisé et torsadez pour séparer. Un côté aura le noyau. Pour l’enlever, vous pouvez frapper délicatement le noyau avec votre couteau, puis le tourner pour le déloger (en protégeant votre main avec un torchon), ou vous pouvez couper l’avocat en quartiers et retirer le noyau avec vos doigts ou une cuillère.

Autres façons d’utiliser le guacamole

Le guacamole a un rôle dans la cuisine au-delà d’une simple trempette pour les fêtes. Il est excellent à mettre sur des nachos et fait également un excellent accompagnement ou garniture pour des enchiladas, des tacos, du saumon grillé, ou du poulet au four.

Le guacamole est également délicieux dans les plats. Essayez d’en mélanger dans un sandwich au thon ou vos prochaines oeufs mimosa.

Comment conserver le guacamole pour qu’il reste vert

Le guacamole est meilleur mangé tout de suite après sa préparation. Comme les pommes, les avocats commencent à s’oxyder et à brunir une fois qu’ils ont été coupés. Cela dit, l’acide du jus de lime que vous ajoutez au guacamole peut aider à ralentir ce processus. Et si vous stockez le guacamole correctement, vous pouvez facilement le préparer quelques heures à l’avance si vous vous préparez pour une fête.

Le secret pour garder le guacamole vert est de s’assurer que l’air ne le touche pas ! Transférez-le dans un récipient, couvrez-le de film plastique et appuyez sur le film plastique pour chasser les poches d’air. Assurez-vous que toute surface exposée du guacamole touche le film plastique, pas l’air. Cela minimisera le brunissement.

Variations du guacamole

Une fois que vous avez maîtrisé le guacamole de base, n’hésitez pas à expérimenter des variations en ajoutant des fraises, des pêches, de l’ananas, des mangues, ou même de la pastèque. Un guacamole mexicain classique contient des graines de grenade et des morceaux de pêches (un favori de Diana Kennedy). Soyez créatif avec votre guacamole maison !