Je suis chef privé et je rentre souvent chez moi trop fatigué pour cuisiner. Passer ma journée à préparer de belles assiettes avec des sauces et des accompagnements pour mes clients est gratifiant, mais une fois que j’ai fini, j’ai moi aussi faim et je veux juste me détendre.
Mes compétences de chef portent leurs fruits à la fin, car je sais comment préparer un repas plus vite qu’une pizza ne peut être livrée et pour quelques centimes. Ce spaghetti en une seule casserole avec du chou frisé fait partie de ces repas et c’est un plat que mon mari adore aussi.
Les Économies de Temps Sont Essentielles
La méthode de cuisson en une seule casserole que j’utilise pour les pâtes permet de gagner du temps en éliminant l’attente pour faire bouillir une grande casserole d’eau. Au lieu de cela, j’ajoute uniquement l’eau nécessaire pour hydrater les spaghetti, et pendant la cuisson, cela cuit également le chou frisé et les carottes. Une boîte de tomates en dés et leur jus se combinent avec l’amidon de surface des pâtes et un peu d’huile d’olive savoureuse pour créer une sauce directement dans la casserole en même temps.
En ce qui concerne la préparation des légumes, j’ai lavé, effeuillé et haché de nombreux bouquets de chou frisé au fil des ans, et je dois dire que parfois le gros sac de chou frisé pré-haché au supermarché est trop tentant pour être négligé. Cela fonctionne parfaitement pour ce plat, et le temps de cuisson est suffisamment long pour garantir que le chou reste tendre mais encore vert.
Lorsque je suis au magasin, je prends également un pot de parmesan pré-râpé, car je ne vais pas arrêter de râper du fromage aujourd’hui.
Ingrédients Abordables
Un aspect de cette recette que j’aime est son rapport qualité-prix. J’ai fait un rapide passage chez ALDI pour prendre les ingrédients nécessaires à cette recette et j’ai acheté un sachet de 340 grammes de chou frisé biologique pour 3,19 $ (vous n’aurez besoin que d’un tiers de ce sac) et une livre de spaghetti pour 2,19 $ (vous en utiliserez la moitié). Les tomates en dés avec basilic et ail coûtent 1,05 $, et 140 grammes de parmesan râpé à 2,75 $ (vous en utiliserez environ la moitié).
Un peu d’huile d’olive, une carotte, et quelques gousses d’ail ajoutent quelques centimes, donc pour environ 6 $ au total, j’ai une grande casserole de pâtes et de légumes prête à être servie.
Comment Préparer Mes Spaghetti en Une Seule Casserole avec du Chou Frisé
Pour servir deux en plat principal ou quatre en accompagnement, vous aurez besoin de :
- 225 grammes de spaghetti
- 4 tasses de chou frisé haché bien tassé (environ 110 grammes)
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés, nature ou avec basilic et ail
- 1 carotte, pelée et coupée en fines rondelles
- 4 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 600 ml d’eau
- 75 grammes de fromage parmesan râpé
Placez les spaghetti dans une grande poêle d’au moins 30 cm de diamètre ou dans une cocotte. Ajoutez le chou frisé, les tomates et leur jus, la carotte, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis versez l’eau par-dessus.
Mettez un couvercle sur la poêle et placez-la à feu vif. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen, puis faites cuire, en retirant le couvercle périodiquement et en remuant avec des pinces pour séparer et retourner les spaghetti, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce soit épaissie, environ 11 minutes. Testez un brin de spaghetti en le mordant ; si c’est encore trop ferme, laissez cuire une minute de plus. Quand c’est prêt, mélangez avec le parmesan et servez.
Façons d’Améliorer Ce Plat de Pâtes
Pour un peu de variété et un supplément de protéines, j’ajoute parfois une boîte de pois chiches rincés ou de haricots blancs, ou je saupoudre des amandes grillées ou des noix pour le croquant. Une pincée ou deux d’herbes séchées comme le thym, le basilic ou l’origan embellissent bien la sauce, et si vous avez du persil frais traînant dans le réfrigérateur, ajoutez quelques cuillères à soupe dessus.
Pour un peu plus de peps, remplacez les flocons de piment rouge par le poivre noir. Vous pouvez également ajouter des restes de poulet ou des tranches de saucisse de poulet précuite dans les dernières minutes de cuisson.
