Je suis toujours à la recherche de collations intéressantes. J’aime notamment les collations qui peuvent être utilisées dans divers contextes, comme après l’école ou en tant qu’apéritif du jour du match. Ces crackers millionnaires sont parfaits. Ils sont assez simples pour n’importe quel moment, mais suffisamment spéciaux pour une fête. Je peux en manger une demi plaque à moi toute seule (je sais, ils sont censés être partagés).
Un peu sucrés et délicieusement salés, ces petits morceaux de crackers feront revenir vos invités. Et vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour les préparer.
Choix des Crackers et du Bacon
Tout cracker beurré fonctionne bien pour cette recette. Je suggère d’éviter les crackers de type Saltine. J’aime les Club Crackers, qui sont rectangulaires et faciles à garnir de bacon, mais vous pouvez aussi utiliser des crackers beurrés ronds comme les Ritz.
J’ai fait de mon mieux pour élaborer cette recette afin d’utiliser un paquet entier de Club Crackers – je déteste avoir un paquet à moitié plein. Cela dit, la méthode est simple si vous avez quelques tranches de bacon ou des crackers supplémentaires.
La chose la plus importante à noter lors du choix du bacon pour cette recette est de s’assurer que vous achetez du bacon coupé classique qui n’est pas épais. Si vous utilisez du bacon épais, il ne croustillera jamais à temps avant que vos crackers ne brûlent.
Conseils Rapides pour Préparer les Crackers Millionnaires
- J’ai à peu près estimé 1/2 cuillère à café de fromage à la crème par cracker, mais vous n’avez pas besoin de le mesurer. Vous voulez simplement une très fine couche de fromage à la crème pour que le bacon colle au cracker.
- J’aime utiliser des ciseaux de cuisine pour couper proprement à travers le paquet de bacon et les tranches en une seule fois. Cela rend toutes les pièces à peu près égales et est plus facile que de les couper individuellement.
- Si un cracker se casse en deux, ce n’est pas grave ! Étalez du fromage à la crème et utilisez le bacon pour maintenir les morceaux ensemble. Si le cracker se brise en 3 ou 4 morceaux, alors essayez à nouveau avec un nouveau cracker.
- Utilisez une légère pincée de sucre brun sur le dessus de chaque cracker. J’ai estimé environ 1/2 cuillère à café de sucre brun par cracker ; faites attention à ne pas en mettre trop.
- Si vous voulez un coup de piquant pour ces collations, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou de piment de Cayenne sur chaque cracker avant la cuisson.
Comment Préparer mes Crackers Millionnaires
Pour environ 38 crackers, vous aurez besoin de :
- 1 paquet de Club (ou similaire) crackers, environ 38 crackers
- 2 onces de fromage à la crème ou fromage Boursin, à température ambiante
- 8 tranches de bacon (pas épais), coupées en cinquièmes
- 1/4 tasse de sucre brun tassé
- Flocons de piment rouge écrasés, au goût, optionnel
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Disposez les crackers en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étalez chaque cracker avec une petite quantité de fromage à la crème (environ 1/2 cuillère à café). Garnissez chaque cracker d’un petit morceau de bacon, en pressant légèrement pour adhérer contre le fromage à la crème. Saupoudrez de sucre brun et ajoutez des flocons de piment (facultatif).
Faites cuire les crackers jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le bacon soit croustillant, 12 à 18 minutes. Laissez refroidir légèrement ; le bacon va continuer à croustiller en refroidissant.
Conservez les crackers restants au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-les dans un four à 175°C (350°F) jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
