Pommes de terre au four au micro-ondes
Y a-t-il un meilleur accompagnement pour un repas copieux qu’une pomme de terre au four tendre et moelleuse avec toutes les garnitures ? Je ne pense pas. Bien que faire une pomme de terre au four soit facile, cela prend du temps. En fait, une pomme de terre peut prendre plus d’une heure pour cuire complètement.
Cette pomme de terre au four au micro-ondes réduit considérablement le temps de cuisson avec des résultats presque identiques (surtout si vous utilisez mon astuce de finition au four ci-dessous).
Pour une meilleure pomme de terre au four, utilisez le micro-ondes
Il y a deux raisons principales d’utiliser un micro-ondes pour faire une pomme de terre au four :
- Temps. Vous réduisez de plus de 75 % le temps de cuisson d’une pomme de terre si vous la cuisez au micro-ondes plutôt qu’au four. Au lieu de cuire une heure, la pomme de terre cuit pendant environ 10 minutes (plus 10 minutes au four si vous voulez une peau croustillante). C’est énorme !
- Fluffiness. Parce qu’un micro-ondes cuit à la vapeur l’intérieur de la pomme de terre plutôt que de la cuire de l’extérieur, la pomme de terre obtenue a une texture intérieure plus moelleuse. Le seul inconvénient de cuire des pommes de terre au micro-ondes est que la peau devient molle et n’a pas la texture croustillante que vous obtenez au four. Nous pouvons y remédier avec un passage rapide au four.
Comment obtenir une peau croustillante
Si vous chérissez la peau croustillante d’une pomme de terre au four (je sais que c’est mon cas), il existe une astuce pour obtenir un extérieur croustillant sur une pomme de terre au micro-ondes. Une fois votre pomme de terre cuite au micro-ondes, placez-la sur une plaque de cuisson. Frottez-la avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez-la sur tous les côtés avec du sel kasher. Faites cuire au four chaud pendant environ 10 minutes, elle va devenir croustillante à merveille.
Cela ajoute quelques minutes à votre temps total, mais cela en vaut la peine pour cette peau croustillante. Personne ne saura que vous n’avez pas cuit les pommes de terre au four de A à Z.
Le meilleur type de pommes de terre pour les pommes de terre au four
Il n’est pas nécessaire de trop réfléchir. Les pommes de terre Russet sont les meilleures pour les pommes de terre au four. Elles sont économiques, de bonne taille pour être garnies de fromage ou de beurre, et ont un intérieur vraiment moelleux et tendre qui fonctionne parfaitement pour les pommes de terre au four.
Que vous utilisiez votre micro-ondes ou votre four, utilisez des pommes de terre russet pour faire vos pommes de terre au four.
Conseil
N’oubliez pas de percer des trous dans la pomme de terre avant de la cuire au micro-ondes pour permettre à la vapeur de s’échapper. Bien que je ne l’ai jamais vu, il est possible que la pomme de terre puisse exploser dans le micro-ondes si vous laissez cette étape de côté.
Ajustement du temps de cuisson
Tous les micro-ondes sont un peu différents et vous devrez vérifier votre pomme de terre. Si vous connaissez la puissance de votre micro-ondes, vous pouvez obtenir une ligne directrice approximative pour le temps avec cette recette. J’ai un micro-ondes de 1 000 watts (une puissance assez standard), et mes pommes de terre étaient parfaites après 10 minutes, en les retournant une fois à mi-parcours.
Si vous avez un micro-ondes de 1 200 watts, vous pouvez probablement réduire d’une minute ou deux ce temps total. Si vous avez un micro-ondes de 800 watts, vous pourriez devoir jusqu’à 12 minutes ou plus.
La taille de la pomme de terre a également un impact sur le temps de cuisson. Plus la pomme de terre est grosse et épaisse, plus elle prendra du temps à cuire. Les petites pommes de terre prendront moins de temps. Les pommes de terre anciennes mettent également plus de temps à cuire et peuvent ne jamais devenir complètement molles. Une fois que vous avez déterminé une formule qui fonctionne pour votre micro-ondes, respectez-la.
Comment cuire plusieurs pommes de terre au micro-ondes
Vous pouvez cuire jusqu’à quatre pommes de terre à la fois si votre micro-ondes est suffisamment grand. Assurez-vous que les pommes de terre sont posées à plat sur l’assiette avec un petit espace entre chacune. Commencez par ajouter une minute supplémentaire au temps de cuisson pour chaque pomme de terre supplémentaire. Si les pommes de terre ne sont pas tout à fait cuites, remettez-les au micro-ondes par intervalles de 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Une idée pour les pommes de terre restantes
Cette idée de reste est l’une de mes préférées, et j’ai même commencé à cuire une pomme de terre supplémentaire au micro-ondes pour pouvoir faire ça le lendemain. Conservez la pomme de terre restante au réfrigérateur. Quand vient l’heure du petit déjeuner, coupez-la en cubes et faites-la cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Ça fait des pommes de terre au petit déjeuner incroyables !
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Ingrédients
- 1 grande pomme de terre russet (10 à 12 onces)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive, optionnelle
- Une pincée de sel kasher, optionnelle
Garnitures optionnelles :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe de crème aigre
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- Sel et poivre, au goût
Méthode
- Préparez la pomme de terre : Si vous souhaitez une peau croustillante sur votre pomme de terre au four, préchauffez le four à 450°F. Frottez la pomme de terre soigneusement, séchez-la et piquez-la quelques fois avec une fourchette.
- Micro-ondes la pomme de terre : Placez la pomme de terre sur une assiette adaptée au micro-ondes et faites-la cuire pendant 8 à 12 minutes, en la retournant une fois à mi-parcours. Pour une pomme de terre de taille moyenne cuite dans un micro-ondes de 1 000 watts, le temps de cuisson sera d’environ 10 minutes.
- Crispez la peau (optionnel) : Si vous souhaitez une peau croustillante et salée sur votre pomme de terre, frottez-la d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Faites cuire jusqu’à ce que la peau soit craquelée et croustillante, environ 10 minutes.
- Sers la pomme de terre : Découpez la pomme de terre chaude dans le sens de la longueur pour exposer l’intérieur. Ajoutez vos garnitures au choix pendant qu’elle est chaude, comme du beurre, du fromage, de la crème aigre et/ou des ciboulettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
