Il y a quelque chose de gratifiant à prendre à emporter après une longue journée. Pourtant, il y a des nuits où décider quoi commander et attendre la livraison semble être un véritable défi. C’est lors de ces soirées que je me tourne vers des plats comme ce poulet au miel et sauce soja prêt en 20 minutes.
C’est le dîner auquel je fais appel quand je veux ces grandes saveurs audacieuses de plat à emporter sans quitter ma cuisine (ni mes vêtements confortables). Les escalopes de poulet sont légèrement enrobées dans une pâte tout-en-un, cuites dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées, et finies avec une sauce collante, sucrée et savoureuse au miel et à la sauce soja. C’est une recette en une seule poêle, conviviale pour toute la famille et appréciée de tous.
Le meilleur ? Elle est prête en moins de temps qu’il n’en faudrait à ma famille pour faire défiler toutes les options de livraison. Servie sur du riz fluffy, c’est ma façon de voir le dîner de la semaine.
Conseils pour préparer mon poulet au miel et sauce soja
- Suggestions de service : J’adore servir ce poulet sur du riz jasmin vapeur avec un accompagnement de concombre en dés et de carottes râpées, car je peux les préparer pendant que le poulet cuit. Quand j’ai plus de temps, je fais cuire des brocolis ou fais sauter des pois mange-tout à ajouter au plat.
- Conseils pour gagner du temps : Commencez par le riz ; il sera prêt quand votre poulet le sera. Si vous n’avez pas le cœur à faire du riz, essayez d’utiliser des sachets de riz cuits en 90 secondes. Si vous préparez vos repas, vous pouvez préparer la sauce plusieurs jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour le moment de la cuisson.
- Substitutions d’ingrédients : Si vous n’avez pas de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la farine tout usage à la place, bien que l’enrobage soit un peu plus épais. Pas de vinaigre de riz ? Le vinaigre de cidre peut faire l’affaire.
Recettes de poulet à la poêle
Poulet au miel et à la sauce soja
Vous pouvez préparer vos propres escalopes en utilisant des poitrines de poulet désossées et sans peau. Coupez 2 poitrines de poulet en deux horizontalement, ce qui vous donnera 4 escalopes.
Ingrédients
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1/4 tasse de miel
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1/4 tasse d’eau
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
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2 gousses d’ail, hachées
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1 1/2 cuillères à café de gingembre frais haché
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1/4 tasse plus 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, divisée
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1 gros œuf
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1 1/2 cuillères à soupe d’huile de colza ou d’huile végétale
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4 escalopes de poulet (environ 1 1/2 livre)
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Sel et poivre noir fraichement moulu, au goût
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3 à 4 tasses de riz cuit à la vapeur et des oignons verts finement tranchés, pour servir
Méthode
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Préparer la sauce :
Dans un petit bol, ajoutez le miel, l’eau, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et 1/2 cuillère à café de fécule de maïs. Fouettez ensemble et mettez de côté.
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Préparer la pâte :
Dans un bol moyen, ajoutez le reste de 1/4 tasse de fécule de maïs et l’œuf. Fouettez ensemble jusqu’à bien combiné et mettez de côté.
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Enrober le poulet :
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle brille. Pendant ce temps, assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre et transférez les poitrines dans le mélange de fécule de maïs et d’œuf. Retournez et réarrangez le poulet jusqu’à ce que toutes les pièces soient enrobées de pâte.
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Cuire le poulet :
Laissez tout excès s’égoutter et placez le poulet dans la poêle chaude. Faites cuire, sans perturber, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes. Retournez et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à 74°C, encore 4 à 5 minutes.
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Préparer la sauce et combiner :
Retirez le poulet sur une assiette et versez la sauce dans la poêle. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter jusqu’à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes.
Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce. Servez le poulet sur le riz cuit à la vapeur, si utilisé, et arrosez de plus de sauce. Garnissez d’oignons verts et servez immédiatement.
Il est préférable de le manger le jour même, mais si vous conservez la sauce et le poulet séparément, les restes peuvent être conservés dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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| Informations Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 729 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 114g | Protéines |
| Informations nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 729 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 17g | 22% |
| Graisse saturée 4g | 21% |
| Cholestérol 340mg | 113% |
| Sodium 796mg | 35% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Sucres totaux 17g | |
| Protéines 114g | |
| Vitamine C 1mg | 3% |
| Calcium 67mg | 5% |
| Fer 4mg | 23% |
| Potassium 997mg | 21% |
| *La % Valeur quotidienne (DV) indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
