Mon mari n’est en aucun cas un macho obsédé par la viande, mais il adore les ailes de poulet. Il ne se résout pas à visiter Buffalo Wild Wings ou Wing Stop régulièrement, mais chaque fois qu’il a l’occasion de manger des ailes de poulet, il en profite. Qu’elles soient à l’ail, à la Buffalo, asiatiques, peu importe—il est amateur d’ailes à tout va.
Je ne les prépare pas souvent à la maison, car ce sont plutôt des plats de fête. Ainsi, les ailes faites maison apparaissent historiquement seulement lors des soirées du Super Bowl et similaires. Mon mari est toujours ravi, ce qui me fait réaliser que je devrais en faire plus souvent pour nous deux. Et même si je marine et fais frire les ailes pour une fête, je préfère garder les choses simples quand il n’y a que nous. C’est ainsi que ces ailes de poulet à deux ingrédients ont vu le jour.
Il s’avère que vous n’avez pas besoin de faire grand-chose pour rendre les ailes délicieuses. Si vous avez une sauce pleine de saveurs qui se marie bien avec le poulet, vous pouvez préparer des ailes de poulet en environ 30 minutes. Ma sauce préférée en ce moment est la moutarde au miel. Ce condiment riche en saveurs est épicé, savoureux et sucré—tout ce que l’on attend d’une aile.
Cette recette est aussi simple que de cuire les ailes et d’ajouter la sauce dans les dernières minutes. C’est rapide, facile, et cela ne nécessite aucune préparation préalable, donc vous pouvez avoir des ailes de poulet quand vous le souhaitez. J’ai commencé à préparer un lot d’ailes et à les accompagner d’une salade un soir de semaine—tellement amusant.
Choisir la bonne moutarde au miel
Choisissez votre moutarde au miel en fonction des caractéristiques que vous souhaitez donner à vos ailes. Certaines marques sont douces et plus sucrées, ce qui produira une aile plus douce et sucrée. J’aime utiliser de la moutarde au miel épicée pour un coup de fouet sucré et savoureux, comme la moutarde douce et épicée de Beaver Brand. Essayez quelques marques et trouvez votre préférée.
Si vous aimez garder une moutarde douce au miel pour d’autres plats mais que vous désirez que vos ailes aient un peu plus de punch, mélangez-la avec un peu de moutarde de Dijon. Vous pouvez également faire la vôtre!
Un conseil pour des ailes de poulet cuites au four plus croustillantes
Vous remarquerez que je recommande de placer une grille de refroidissement sur une plaque de cuisson tapissée. C’est un conseil que j’ai appris de la fondatrice de Délice Maison, Elise Bauer, et cela permet d’obtenir des ailes plus croustillantes sur le dessus et le dessous. Assurez-vous de vaporiser la grille avec un spray de cuisson antiadhésif pour éviter que les ailes ne collent, et assurez-vous que votre grille s’adapte à votre plaque de cuisson avant de commencer.
Comment préparer mes ailes de poulet à la moutarde au miel
Pour environ 12 ailes, ou deux portions, vous aurez besoin de :
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1 à 1,5 livre d’ailes de poulet et/ou de pilons
- 1/4 de cuillère à café de sel casher
- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde au miel, épicée ou classique, plus davantage pour servir
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier d’aluminium (ce n’est pas obligatoire, mais cela facilite le nettoyage), puis placez une grille de refroidissement par-dessus. Vaporisez avec le spray de cuisson.
Ajoutez les ailes à un grand bol. Vaporisez généreusement de spray de cuisson, assaisonnez avec du sel et mélangez. Disposez en une seule couche sur la grille de cuisson, côté peau vers le haut. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré, environ 20 minutes.
Utilisez des pinces pour retourner les ailes et les badigeonner de moutarde au miel. Ensuite, retournez et badigeonnez l’autre côté. Remettez au four et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient brillantes, environ 10 minutes supplémentaires. Servez avec plus de moutarde au miel pour tremper.
Conseil simple !
Cette recette est facile à doubler sur une grande plaque de cuisson ou à tripler/quadrupler en utilisant 2 plaques de cuisson.
