Lorsque j’étais à l’université, il y avait une petite épicerie où les étudiants pouvaient utiliser les points de leurs plans de repas pour se procurer des essentiels. Pour moi, cela signifiait des ingrédients pour des projets de cuisson du dimanche. Mon répertoire de pâtisserie n’était pas très sophistiqué à l’époque : je préparais une boîte de brownies avec des pépites de chocolat supplémentaires ou un lot de barres Hello Dolly.
Pour moi, la saveur distincte de caramel des barres Hello Dolly est incroyablement nostalgique. Fidèles à leur nom alternatif, elles sont simplement magiques. Une croûte de graham beurrée, des tas de pépites de chocolat et de caramel, de la noix de coco sucrée et aérée, quelques noix de pécan croustillantes, et un filet de lait concentré sucré donnent une perfection caramélisée.
En avance rapide depuis l’université (un certain nombre d’années que nous n’avons pas besoin de discuter), je me suis retrouvée enceinte de mon troisième bébé. Être enceinte en tant que développeuse de recettes est intéressant. Je trouve toujours que c’est mon moment le plus créatif lorsque je rêve de nouvelles saveurs. Au cours de mes trois grossesses, j’ai développé certaines de mes recettes préférées à ce jour.
Les envies sont fortes, les aversions le sont encore plus, et je savais toujours exactement ce que je voulais goûter. Bien que ces brownies Hello Dolly ne soient pas révolutionnaires, ils sont le résultat d’une envie de grossesse très intense. J’avais besoin d’une barre de biscuits magique, mais j’avais aussi besoin d’un brownie. Que doit faire une fille ? Faire les deux!
Combinaison de Brownies et Barres Hello Dolly
J’aimerais dire que ma première tentative a été un succès instantané, mais cela ne s’est pas vraiment passé ainsi. J’avais imaginé des brownies débordant des saveurs d’une barre de biscuits magique, alors j’ai incorporé les ingrédients dans la pâte avant la cuisson et espéré le meilleur. Les brownies résultants étaient un désordre de saveurs et de textures confuses, rien à voir avec la friandise classique de mon enfance.
Empiler les garnitures sur la pâte crue donne un désordre trop collant. Enfin, j’ai trouvé le succès lorsque j’ai partiellement cuit les brownies et ajouté les garnitures lorsqu’il restait environ 20 minutes de temps de cuisson. Eureka!
Choisir un Mix à Brownies
Tout mélange à brownies fera l’affaire, mais je préfère le mix à brownies de chocolat noir Ghirardelli, car je trouve que le chocolat amer s’accorde le mieux avec toutes les autres garnitures. Si vous utilisez une autre marque de mélange à brownies, assurez-vous simplement de suivre les instructions de préparation au dos de la boîte ; vous pourriez avoir besoin d’ajuster ou d’omettre l’eau, les œufs et l’huile demandés dans la recette ci-dessous.
Ces brownies sont choquanteément décadents. Je les coupe en très fines tranches, car juste un goût satisfera même les envies de sucre les plus fortes !
Comment Préparer mes Brownies Hello Dolly
Pour environ 24 portions, vous aurez besoin de :
- 1 boîte (20 onces/567g) de mélange à brownies
- 1 grand œuf
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1/4 tasse d’eau
- 1 tasse (93g) de noix de coco râpée sucrée
- 1/2 tasse (60g) de noix de pécan hachées
- 1/2 tasse (85g) de pépites de chocolat semi-sucré ou noir
- 1/2 tasse (85g) de pépites de caramel
- 1/2 tasse (156g) de lait concentré sucré
Préchauffez le four à 325°F. Tapissez un moule à pâtisserie en métal de 8×8 pouces de papier sulfurisé et réservez.
Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf, l’huile et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. J’ai listé les quantités utilisées dans un mélange en boîte Ghiradelli ; si vous utilisez un autre mélange à brownies, suivez les instructions. Ajoutez le mélange à brownies et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit épais et sans marbrures.
Raclez la pâte à brownies dans le moule préparé, en lissant la surface pour obtenir une couche uniforme. Placez au four et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit solide au toucher mais que le milieu soit encore flexible. Retirez le moule du four, mais gardez le four allumé.
Parsemez le dessus des brownies de noix de coco, puis de noix de pécan, puis des deux types de pépites. Arrosez le tout de lait concentré sucré. Remettez les brownies au four et continuez de cuire jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte avec juste quelques miettes et que la noix de coco soit dorée, environ 20 minutes.
laissez les brownies refroidir pendant au moins une heure, puis coupez-les en 24 morceaux rectangulaires. Conservez les brownies restants dans un récipient hermétique ou un sac zip-top pendant jusqu’à 4 jours à température ambiante ou jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
