Je n’ai absolument aucune ascendance française, ni même de maîtrise de la langue, mais j’ai toujours eu une obsession intense pour la culture française. Peut-être que c’était parce qu’en tant qu’enfant des années 80, La Belle et la Bête avait un certain emprise sur moi, ou peut-être parce que ma maman a étudié le français à l’université, ce qui me paraissait incroyablement prétentieux quand j’étais enfant.
Lorsque j’ai commencé à m’intéresser au monde de la gastronomie, un voyage à Paris m’a semblé évident… sauf que le fait de commencer dans ce milieu signifie être complètement fauché. Le printemps dernier, mon mari et moi avons discuté de faire un voyage sans enfants à Paris en septembre pour engloutir des tonnes de fromage funky. Il s’est avéré que j’étais encore enceinte, donc il n’y aurait pas de délicieux fromage à l’horizon.
TikTok est devenu mon moyen d’évasion dans la culture française. Je suis tombée amoureuse de créateurs de contenu comme Isabelle Bertolami, qui partage son quotidien en tant que mère américaine en France. Je suppose qu’ils ont leur lot de virus, de crises de colères et de maisons en désordre comme nous, les mamans, mais quelle vie semblait glamour. Une baguette chaude avec du beurre français et du chocolat noir comme collation après l’école? Oui, s’il vous plaît.
Qu’est-ce que le Gâteau au Yaourt?
J’ai récemment découvert une gourmandise française qui a attiré mon attention : le gâteau au yaourt, popularisé sur TikTok par Claire Dinhut de @condimentclaire. C’est assez facile à préparer à tout moment et ça convient pour le petit-déjeuner, en collation, ou en dessert.
C’est également incroyablement simple. En fait, c’est généralement la première recette de pâtisserie que les enfants français apprennent à faire lorsqu’ils sont jeunes. Il est conçu de telle manière que vous n’avez pas besoin de tasses à mesurer ou d’une balance, et la liste des ingrédients est suffisamment simple pour être mémorisée.
Bien que tout cela semblait incroyablement idyllique—imaginez un enfant d’âge préscolaire vous préparant un gâteau!—j’étais un peu sceptique. J’adore pâtisser avec une balance. Mais dès que j’ai essayé la recette, tous mes doutes se sont évaporés. Je l’ai faite seule la première fois, mais ensuite j’ai laissé mon fils de six ans exécuter le gâteau du début à la fin tout seul. Il a fait un excellent travail et était très fier de lui !
Un Gâteau Sans Mesure Que Les Enfants Peuvent Faire
Pensez à ce gâteau comme plus un ratio qu’une recette. Vous commencez avec un pot de yaourt français de taille individuelle, puis utilisez le contenant vide pour mesurer les ingrédients restants. La taille de votre yaourt n’a pas vraiment d’importance, tant que vous respectez le ratio. Vous versez tout dans un même bol et vous mélangez, pas besoin de robot pâtissier.
Je vous promets que c’est une recette que tout le monde peut réaliser avec de bons résultats. J’ai vu quelques variations de ce gâteau circuler sur le web, mais j’ai utilisé les proportions ci-dessous pour mes essais, qui ont donné des gâteaux délicieux et moelleux.
Comment Faire un Gâteau au Yaourt
Pour préparer un gâteau de 23 cm (environ 10 à 12 portions), vous aurez besoin de :
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1 pot (environ 150 g) de yaourt à la française (j’utilise du yaourt à la vanille de La Fermière)
- 1 pot** d’huile neutre (j’utilise une huile d’olive légère)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 pots** de sucre en poudre
- 3 pots** de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- Une pincée de sel
- Crème fouettée et fruits frais, pour décorer
** Pot signifie utiliser le contenant de yaourt rempli jusqu’au bord pour mesurer les ingrédients.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec un rond de papier sulfurisé, puis graissez les côtés avec le spray de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille. Nettoyez et séchez soigneusement le pot de yaourt afin de pouvoir mesurer vos ingrédients secs sans qu’ils ne collent au contenant. Ajoutez le sucre au bol et fouettez pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel, et incorporez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’aucune traînée de farine ne reste.
Versez dans le moule préparé et faites cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, soit 35 à 45 minutes.
Laissez refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes, puis retirez l’anneau. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir. Garnissez d’une cuillerée de crème fouettée et de fruits frais de votre choix.
Personnalisez Ce Gâteau
Ce gâteau est infiniment adaptable. Vous pouvez changer la saveur de votre yaourt, ou utiliser des compléments comme du zeste d’agrumes frais ou des extraits pour une saveur différente. Je veux aussi explorer l’idée de marbrer de la confiture fraîche ou du Nutella sur le dessus du gâteau non cuit pour une présentation belle et savoureuse.
N’importe quelle baie fraîche serait superbe intégrée à la pâte avant la cuisson, et vous pouvez renforcer la saveur du gâteau en ajoutant une pincée d’épices comme de la cannelle, de la cardamome, de la muscade, ou même du sumac.
