Certaines recettes se situent parfaitement entre un en-cas et un repas complet, et la pizza sur pain français en fait partie. Une ou deux tranches font un excellent petit en-cas léger, doublez les portions et le dîner est prêt. Et c’est ce qui est fantastique avec cette recette : elle est flexible. Vous pouvez satisfaire une envie de pizza en seulement 30 minutes sans avoir à manipuler de la pâte salissante.
Quel type de pain est le meilleur pour la pizza ?
Le pain est la plus grande différence entre une excellente pizza sur pain français et une médiocre. Je cherche un pain avec de la structure, une mie serrée et une croûte légère. Utilisez un pain qui est trop mou, et il sera détrempé ; un pain avec trop de trous aura l’air raté ; et un pain avec une croûte trop dure sera trop difficile à mordre.
Étant donné que “pain français” fait partie du nom, beaucoup de gens pourraient être tentés d’utiliser une baguette, mais ce serait une erreur. Les baguettes longues, fines, moelleuses et croustillantes sont excellentes pour plusieurs choses, mais pas pour faire une pizza sur pain français.
Ce que vous recherchez, c’est un pain français super doux et moelleux (parfois également appelé pain italien). Le pain plus large vous donnera non seulement plus de surface à couvrir de sauce et de fromage, mais produira également une croûte croustillante qui donne sur un centre tendre et facile à manger. Vous pouvez utiliser un pain français frais ou un pain d’un jour ici.
La sauce à pizza
À mon avis, les meilleures sauces à pizza ne sont généralement rien d’autre que des tomates en conserve de haute qualité avec un peu de sel, d’ail et d’huile d’olive. Cela étant dit, puisque cette version particulière de pizza sur pain français est légère en garnitures, j’ai relevé un peu les saveurs avec une pincée d’origan séché et de flocons de piment.
Si vous avez des restes de sauce tomate maison ou de sauce à pizza, ou un bocal de sauce achetée en magasin, n’hésitez pas à l’utiliser ici à la place. Il suffit de choisir une sauce tomate basilic simple si vous optez pour celle du commerce.
Comment éviter que la pizza sur pain français devienne détrempée
Le secret pour garder la pizza sur pain français croustillante est plus simple que vous ne le pensez : faites dorer le pain avant d’ajouter les garnitures. Le fait de toaster sert à deux fins : il crée une belle surface croustillante sur laquelle frotter de l’ail pour ajouter de la saveur et permet à la sauce de s’imprégner doucement sans devenir un désordre détrempé.
Une fois votre pain doré et frotté à l’ail, recouvrez-le de quelques cuillerées de sauce, en réservant le reste pour tremper. Si vous êtes vraiment inquiet que votre pizza devienne détrempée, vous pouvez omettre la sauce sur la pizza elle-même. Ensuite, trempez le pain au fromage dans une sauce tomate chaude et profitez-en.
Plus de façons de garnir la pizza sur pain français
Quand il s’agit de pizza sur pain français, il est préférable de garder les garnitures petites, légères et sèches. Voici quelques suggestions à essayer :
- Pepperoni (ordinaire ou mini)
- Oignons rouges ou poivrons finement tranchés
- Saucisse cuite
- Olives noires ou vertes tranchées
- Champignons cuits ou en conserve, égouttés
- Bacon canadien et ananas en conserve, égoutté
- Morceaux de bacon cuits
- Tomates séchées au soleil hachées
- Poulet cuit et effiloché barbecue ou rôti
- Fromage parmesan râpé
Pizza sur Pain Français
5 minutes
15 minutes
20 minutes
4 portions
Ingrédients
- 1 pain français (environ 400 grammes)
- 4 cuillerées à soupe de beurre, à température ambiante
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, plus pour arroser
- 1 tasse de tomates concassées en conserve (environ la moitié d’une boîte de 400 grammes)
- 2 gousses d’ail, 1 râpée et 1 entière
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- Sel casher, au goût
- 125 grammes de mozzarella fraîche
- 1 brin de basilic italien frais
Méthode
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Préparez le pain :
Préchauffez la fonction grill de votre four à haute température et déplacez une grille à la position supérieure et une autre au centre.
Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur, puis appuyez sur chaque côté avec vos mains pour aplatir un peu la surface.
Coupez en deux dans le sens de la largeur et transférez les 4 morceaux sur une plaque de cuisson. Étalez le pain exposé avec du beurre et arrosez avec la moitié de l’huile d’olive. Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 à 5 minutes en fonction de votre grill, puis retirez et mettez de côté.
Éteignez le grill et préchauffez le four à 232°C.
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Préparez les garnitures :
Ajoutez les tomates concassées dans un petit bol. Ajoutez l’ail râpé, l’origan, les flocons de piment, et une pincée de sel et mélangez pour combiner. Déchirez la mozzarella en gros morceaux. Détachez les feuilles de basilic de la tige et mettez de côté.
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Ajoutez les garnitures :
Frottez la gousse d’ail entière sur le côté coupé de chaque morceau de pain grillé. Étalez entre 2 et 4 cuillerées de sauce tomate sur chaque morceau de pain grillé, selon votre préférence.
Divisez également le fromage mozzarella sur le dessus des pizzas et terminez par un dernier filet d’huile d’olive.
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Faites cuire :
Faites cuire sur la grille centrale à 232°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, 8 à 10 minutes. Vous pouvez également leur donner un dernier coup de chaleur sur la grille supérieure sous le grill, si vous le souhaitez. Surveillez de près pour éviter que le pain ne brûle.
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Servez :
Assaisonnez avec du sel (si nécessaire) et laissez refroidir quelques minutes avant de terminer avec les feuilles de basilic. Coupez en morceaux et servez.
Si vous avez des restes, enveloppez-les hermétiquement dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Déballer et réchauffer dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 8 minutes.
Faits nutritionnels
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 580 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 57g | Glucides |
| 19g | Protéines |
