Chaque jour vers 16h, je réalise qu’il reste encore quelques heures avant le dîner, et j’ai déjà suffisamment faim pour manger la maison. Les collations emballées peuvent combler le vide, mais elles me laissent souvent insatisfait, alors je suis toujours à la recherche d’idées de collations faites maison qui sont aussi délicieuses qu’elles sont faciles à préparer.
Ces morceaux de fruits et de yaourt enrobés de chocolat surgelés ont eu leur quart d’heure de gloire sur les réseaux sociaux il y a quelques années, mais je les prépare depuis parce qu’ils sont simples, nécessitent peu d’ingrédients et ont un goût de crème glacée.
Les recettes à la mode originales consistent à combiner des fraises ou des myrtilles avec du yaourt, à congeler le mélange en petites portions individuelles, puis à plonger chaque morceau dans un mélange de pépites de chocolat fondu et d’huile de coco, qui se solidifie en une coquille dure au contact.
A Quelques Conseils
- Fruits congelés vs. Fruits frais — Si vous utilisez des fruits congelés, vous voudrez peut-être légèrement augmenter la quantité de yaourt que vous utilisez. Le yaourt gèle et adhère aux fruits congelés, ce qui rend leur répartition dans le bol plus difficile.
- Préparez-en en double — Si vous nourrissez un groupe ou souhaitez réaliser une plus grande quantité, la recette peut facilement être doublée.
- Utilisez un chocolat différent — Remplacez le chocolat semi-amer par du chocolat au lait, noir ou blanc si vous préférez.
- Essayez d’autres garnitures — Une pincée de sel, une légère poussière de cardamome, ou des flocons de piment ou de Tajín (surtout sur les morceaux de mangue) peuvent ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Quel Yaourt Est le Meilleur Pour les Morceaux ?
J’utilise du yaourt à la vanille classique pour ces morceaux, mais vous pouvez le remplacer par du yaourt nature, du yaourt grec pour un apport en protéines supplémentaire, ou votre yaourt végétal préféré. Vous pouvez également ajuster la quantité de yaourt selon votre ratio yaourt-fruit préféré. Je préfère 1/4 tasse de yaourt pour 1 tasse de fruits.
Morceaux de Yaourt aux Fraises
Ces morceaux de yaourt aux fraises me rappellent le goût classique d’été des fraises et de la crème. Les fraises fraîches sont idéales ici car elles offrent beaucoup plus de saveur que les congelées et se coupent facilement en petits morceaux.
INGRÉDIENTS
1 tasse de fraises hachées (visez des morceaux de 0,5 cm)
1/4 tasse de yaourt à la vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat semi-sweet
2 cuillères à soupe d’huile de coco
Sel de mer ou sel kasher (optionnel)
PRÉPARATION
- Tapissez une assiette ou une plaque de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélangez les fraises et le yaourt jusqu’à ce que les fruits soient enrobés. Déposez le mélange en 5 morceaux de taille égale sur le papier sulfurisé. Congelez jusqu’à ce que ce soit solide, environ 30 minutes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et s’écoule facilement d’une cuillère (ajoutez un peu plus d’huile de coco si le chocolat semble trop épais). Laissez refroidir le chocolat fondu pendant quelques minutes.
- En travaillant rapidement, plongez les morceaux congelés dans le chocolat pour les enrober complètement. Replacez-les sur le papier sulfurisé, puis saupoudrez d’un peu de sel, si désiré. Remettez au congélateur pendant 10 minutes. Une fois que le chocolat est durci, placez les morceaux dans un contenant hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster.
Morceaux de Yaourt aux Myrtilles
Les myrtilles sont une excellente option pour ces morceaux de yaourt car elles ne nécessitent pas de découpe, ce qui signifie une étape de moins ! Je préfère les myrtilles fraîches aux congelées, mais les congelées fonctionnent aussi très bien (bien que, comme mentionné ci-dessus, vous devrez peut-être légèrement augmenter la quantité de yaourt).
Pour préparer des morceaux de yaourt aux myrtilles, suivez la recette ci-dessus, en remplaçant 1 tasse de myrtilles entières par les fraises hachées.
Morceaux de Yaourt à la Mangue
Bien que j’utilise également du chocolat semi-sweet pour la coquille dure ici, ce serait une bonne occasion d’expérimenter avec une coquille dure en chocolat blanc. De plus, tout comme pour les morceaux de myrtilles, vous pouvez utiliser de la mangue fraîche ou congelée, mais peu importe le type de mangue que vous utilisez, découpez-la en morceaux de 0,5 cm.
Pour préparer des morceaux de yaourt à la mangue, suivez la recette ci-dessus, en remplaçant 1 tasse de mangue hachée par les fraises hachées. Au lieu du sel facultatif, saupoudrez-les de flocons de piment ou de Tajín.
