C’est officiellement l’automne à son apogée. J’attends cette saison toute l’année : les teintes profondes et riches des arbres, la fraîcheur de l’air, les pulls douillets, les bols de soupe chauds. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer ?
C’est aussi le moment idéal pour toutes les choses à base de citrouille (et je ne parle pas seulement de vous, #PSL). Personnellement, j’adore utiliser la purée de citrouille pour créer toutes sortes de délices sucrés et plats salés, mais le véritable héros méconnu de cette courge populaire, ce sont les graines.
Les graines de citrouille rôties sont un en-cas irrésistible. Ce dont vous avez vraiment besoin pour en faire des basiques, ce sont des graines de citrouille (évidemment), du sel et un bon filet d’huile d’olive.
Mon Quest pour Améliorer les Graines de Citrouille Classiques
Cette année, cependant, je voulais pimenter un peu le tout et ajouter quelques mini-recettes sucrées et salées dans le mélange. Elles restent toutes simples, nécessitant 4 ingrédients ou moins.
Avant de commencer à rôtir vos graines de citrouille, suivez les deux premières étapes de ce tutoriel (d’abord vous allez laver les graines, puis les faire bouillir dans de l’eau salée). J’ai testé chaque lot avec 1/2 tasse de graines de citrouille, donc si vous voulez plus de graines ou un goût plus fort, ajustez en conséquence.
1. Épices à la Citrouille et Sirop d’Érable
Oui, vous pouvez absolument aromatiser des graines de citrouille avec… des épices de tarte à la citrouille ! Cela semble presque évident, mais je ne l’avais jamais essayé jusqu’à récemment.
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 400°F et vaporisez une petite plaque de cuisson avec un spray de cuisson.
- Mélangez les graines et le sirop d’érable : Ajoutez 1/2 tasse de graines de citrouille et 1 à 1,5 cuillères à soupe de sirop d’érable sur la plaque de cuisson.
- Ajoutez les épices de tarte à la citrouille : Saupoudrez de 1/4 à 1/2 cuillère à café de épices de tarte à la citrouille, selon l’intensité de goût souhaitée. Remuez pour enrober uniformément les graines de citrouille avec le sirop d’érable et les épices.
- Rôtissez les graines : Rôtissez les graines de citrouille pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Sucre et Cannelle
La cannelle et le sucre forment une combinaison magique, donc bien sûr, nous devions l’utiliser sur les graines de citrouille. Bien qu’elles soient délicieuses seules, elles seraient également une excellente addition à votre avoine du matin.
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 400°F.
- Mélangez les graines et le beurre fondu : Ajoutez 1/2 tasse de graines de citrouille et 1 cuillère à soupe de beurre non salé fondu sur une petite plaque de cuisson.
- Mélangez vos ingrédients : Saupoudrez les graines avec 1/2 cuillère à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre. Remuez pour enrober uniformément les graines de citrouille.
- Rôtissez vos graines : Rôtissez les graines de citrouille pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Ail et Parmesan
Cette recette a le goût d’une version croustillante de vos bâtonnets de pain préférés dans un restaurant.
- Préchauffez votre four : Préchauffez le four à 400°F.
- Mélangez graines et beurre fondu : Ajoutez 1/2 tasse de graines de citrouille et 1 cuillère à soupe de beurre non salé fondu sur une petite plaque de cuisson.
- Ajoutez le sel à l’ail et le parmesan : Saupoudrez les graines de 1/2 cuillère à café de sel à l’ail et 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé. Remuez pour enrober uniformément les graines de citrouille.
- Rôtissez vos graines : Rôtissez les graines de citrouille pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Ranch
Pouvons-nous vraiment faire un tour d’horizon des graines de citrouille rôties sans inclure le ranch ? Je ne pense pas ! Je vous promets que même les plus petits apprécieront grignoter des graines de citrouille avec cette saveur.
- Préchauffez votre four : Préchauffez le four à 400°F.
- Mélangez graines et huile d’olive : Ajoutez 1/2 tasse de graines de citrouille et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur une petite plaque de cuisson.
- Ajoutez l’assaisonnement ranch : Saupoudrez les graines de 1 cuillère à café d’assaisonnement ranch. Remuez pour enrober uniformément les graines de citrouille.
- Rôtissez les graines : Rôtissez les graines de citrouille pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Curry
La couleur jaune doré profond dégagée évoque sérieusement l’automne et l’odeur qui se dégage lorsque cela rôtit est incroyable. C’était un véritable 10/10 ! Notez qu’il n’y a pas de sel ajouté dans cette recette car nous avons fait bouillir les graines dans de l’eau salée avant de les rôtir.
- Préchauffez votre four : Préchauffez le four à 400°F.
- Mélangez graines et huile d’olive : Ajoutez 1/2 tasse de graines de citrouille et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur une petite plaque de cuisson.
- Ajoutez de la poudre de curry : Saupoudrez les graines de 1 cuillère à café de poudre de curry. Remuez pour bien enrober les graines de citrouille.
- Rôtissez vos graines : Rôtissez les graines de citrouille pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
