Biscuits à la cuillère

Les biscuits peuvent sembler un peu intimidants. Il existe de nombreuses recettes, et beaucoup d’entre elles nécessitent une lamination et un refroidissement extensifs. Si toute cette terminologie compliquée vous donne envie d’abandonner la préparation des biscuits, il est temps de faire des biscuits à la cuillère.

Les biscuits à la cuillère se préparent dans un seul bol et sont rapides, faciles et infaillibles. Ils sont appelés biscuits à la cuillère parce que vous n’avez qu’à prélever et à déposer la pâte à biscuits sur le papier sulfurisé et à cuire ! Les biscuits sont croustillants et dorés à l’extérieur avec un intérieur tendre.

Que vous n’ayez jamais préparé de biscuits auparavant ou que vous souhaitiez simplement une recette simple et rapide, préparez ces biscuits à la cuillère.

Un conseil pour préparer les meilleurs biscuits à la cuillère

Les meilleurs biscuits à la cuillère reposent sur un four chaud et des ingrédients froids.

Le four doit être entièrement préchauffé avant d’enfourner la plaque. Vous voulez également que votre beurre et votre babeurre soient aussi froids que possible pour un maximum de feuilletage et de tendreté. Ne laissez pas vos ingrédients reposer sur le comptoir—sortiez-les du réfrigérateur seulement lorsque vous êtes prêt à faire la pâte.

Variations faciles

Cette recette est parfaitement délicieuse seule, mais elle est également facile à adapter pour des applications sucrées et salées.

• Pour un shortcake sucré, augmentez le sucre à 2 cuillères à soupe et ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille au babeurre. Badigeonnez de babeurre et saupoudrez de sucre demerara avant de cuire.
• Pour des shortcakes sucrés et épicés, augmentez le sucre à 2 cuillères à soupe et ajoutez 2 cuillères à café d’épices à tarte à la citrouille aux ingrédients secs.
• Pour des biscuits au fromage, ajoutez 1/2 à 3/4 tasse de fromage râpé avec le beurre. Le cheddar ou le parmesan sont d’excellentes options.
• Pour des biscuits aux herbes, ajoutez jusqu’à 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches finement hachées.
• Autres ingrédients ajoutés qui seraient excellents ici : des fruits, du bacon cuit haché, des oignons verts, des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Vous pouvez également badigeonner les biscuits de beurre fondu à leur sortie du four pour un goût beurré supplémentaire. Bien que les biscuits à la cuillère soient délicieux seuls, ils sont encore meilleurs servis avec de la sauce ou avec de la confiture et de la crème.

Substitutions simples

Cette recette peut être facilement ajustée et vous pouvez facilement échanger quelques ingrédients.

• Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez substituer la crème épaisse ou le lait entier.
• Si vous n’avez que du beurre salé, omettez complètement le sel.
• Si vous n’avez pas de plaque à pâtisserie, vous pouvez enfourner ces biscuits dans une poêle en fonte, un plat à tarte ou un moule à gâteau—ils pourraient simplement nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Préparez ces biscuits à l’avance

Pour préparer la pâte maintenant mais cuire plus tard, vous pouvez congeler les biscuits non cuits sur une plaque tapissée, puis transférer les biscuits dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez-les du congélateur et enfournez-les encore congelés pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Utilisez ce babeurre

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