Le gnocchi est l’un de ces plats que l’on trouve généralement dans un bon restaurant italien, le plus souvent baignés dans du beurre noisette. Ce plat est non seulement accessible en semaine, mais aussi préparé dans votre propre cuisine et par vos propres mains.
Saisis dans une poêle chaude et enrobés de la sauce crème la plus facile, ces humbles boulettes de pommes de terre raviront même les mangeurs les plus difficiles !
Acheter le bon gnocchi – Ne vous inquiétez pas
Bien que les gnocchis de pommes de terre soient les plus traditionnels, vous rencontrerez également des gnocchis de chou-fleur dans certains magasins d’alimentation. Choisissez le type que vous aimez, mais si les gnocchis sont congelés, suivez les instructions de cuisson sur chaque emballage, car elles peuvent varier considérablement. Cette recette nécessite des “gnocchis à la poêle”, conçus pour sauter l’étape de l’ébullition et obtenir une belle saisie. Honnêtement, même les gnocchis bouillis obtiennent une saisie plutôt agréable et peuvent être utilisés dans cette recette.
Fromage Gournay ? Qu’est-ce que c’est ?
Le fromage Gournay est un fromage à tartiner doux, à base de crème souvent mélangée avec des arômes et des herbes, comme la ciboulette, les oignons caramélisés ou d’autres herbes. Boursin, développé en Normandie, France, par François Boursin, est la marque la plus courante et la plus accessible. Les variétés Échalote & Ciboulette, Ail & Herbes, ou Oignons Caramélisés & Herbes sont les meilleures options pour cette recette.
Conseils pour une préparation en douceur
Cette sauce épaissit rapidement, mais elle peut être facilement éclaircie avec un peu d’eau. Ayez-en sous la main au cas où il faudrait à votre famille trop de temps pour descendre pour le dîner.
Vous pouvez ajouter des nutriments supplémentaires à ce plat en ajoutant des épinards frais ou congelés, décongelés, dans la poêle après avoir saisi les gnocchis.
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Gnocchi crémeux avec bacon et petits pois
Vous pouvez utiliser des paquets de 16 onces de gnocchis stables sur l’étagère pour cela, mais vous n’utiliserez que 24 onces au total.
La variété Boursin est à votre convenance. Échalote et ciboulette, ail et herbes, ou oignons caramélisés et herbes fonctionneront tous bien.
Ingrédients
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4 tranches de bacon épais, coupées en morceaux de 1/2 pouce
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2 (12–onces) paquets de gnocchi à la poêle (comme Rana), divisés
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1 1/3 tasses d’eau
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1 (5.2–onces) paquet de Boursin ou autre fromage gournay
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1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
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1/2 cuillère à café de sel casher
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1 1/2 tasses de petits pois congelés
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Ciboulette fraîche finement hachée, pour servir (facultatif)
Méthode
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Cuire le bacon :
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 6 à 7 minutes. Avec une écumoire, transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant. Gardez 1 à 2 cuillères à soupe de la graisse dans la poêle.
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Dorer les gnocchis :
Augmentez la chaleur à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des gnocchis et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes. Transférez dans un bol moyen. Répétez avec le reste des gnocchis.
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Préparer la sauce :
Sans essuyer la poêle, ajoutez l’eau, le fromage, la moutarde et le sel ; remuez pour faire fondre le fromage et créer une sauce lisse, environ 2 minutes. Incorporez les petits pois. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds, environ 1 minute.
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Terminer et servir :
Ajoutez les gnocchis dorés et la moitié (environ 1/4 de tasse) du bacon à nouveau dans la poêle. Remuez pour enrober de sauce. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 1 minute.
Retirez du feu et servez garni du reste de bacon et de ciboulette, si vous utilisez. Servez immédiatement. En raison de la nature dense des gnocchis, cette recette ne se conserve pas bien. Profitez-en tant que cela dure !
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| Informations nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 594 | Calories |
| 19g | Graisses |
| 79g | Glucides |
| 26g | Protéines |
| Informations nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 594 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisses totales 19g | 24% |
| Graisses saturées 9g | 45% |
| Cholestérol 98mg | 33% |
| Sodium 721mg | 31% |
| Glucides totaux 79g | 29% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéines 26g | |
| Vitamine C 18mg | 88% |
| Calcium 303mg | 23% |
| Fer 5mg | 26% |
| Potassium 587mg | 12% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. Une consommation de 2 000 calories par jour est utilisée pour des conseils nutritionnels généraux. | |
