L’un des pains les plus festifs que vous puissiez réaliser pendant les fêtes est ce pain aux noix d’orange et de canneberges ! Il est parsemé de canneberges fuchsia éclatantes, de zestes d’orange et de noix.
Le pain aux noix d’orange et de canneberges est un excellent pain pour la fin de l’automne et le début de l’hiver car les canneberges, les oranges et les noix sont tous de saison. Achetez une orange et pressez-la fraîche pour obtenir le meilleur jus pour cette recette (râpez d’abord l’écorce pour ajouter le zeste à la pâte).
Elise Bauer
Ingrédients
-
2 tasses (263g) farine tout usage (voir la note de recette)
-
1 1/2 cuillères à café poudre à lever
-
1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
-
1/2 cuillère à café sel
-
3/4 tasse jus d’orange
-
3/4 tasse (151g) sucre
-
4 cuillères à soupe (58g) beurre, fondu
-
1 gros œuf, battu
-
1 cuillère à soupe zeste d’orange, finement râpé
-
1 tasse (120g) canneberges fraîches hachées
-
3/4 tasse (93g) noix grossièrement hachées
Méthode
-
Préchauffez le four à 180°C (350°F)
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à pain de 21 x 11 cm (8 1/2 x 4 1/2) ou de 23 x 13 cm (9 x 5).
-
Mélangez les ingrédients secs :
Battez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de sodium et le sel dans un grand bol.
-
Mélangez les ingrédients humides :
Dans un bol moyen, mélangez le jus d’orange, le sucre, le beurre fondu, l’œuf et le zeste d’orange.
-
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs :
Versez le mélange de jus d’orange et de sucre dans le mélange de farine. Incorporez délicatement jusqu’à ce que juste mélangé (ne pas trop mélanger !). Incorporez les canneberges et les noix.
-
Cuire :
Transférez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire à 180°C (350°F) pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre.
-
Refroidir :
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirez du moule et laissez refroidir sur une grille.
