Qu’est-ce que le Chimichurri ?
Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer une sauce chimichurri ? C’est une sauce ou un condiment argentin, similaire au pesto, qui est populaire dans toute l’Amérique du Sud. Cette version de base utilise du persil frais, de l’origan, de l’ail, de l’huile, du vinaigre et un peu de piment, bien que les variations sur ce thème soient infinies.
Ce que j’aime à propos de cette sauce, c’est qu’elle utilise le persil qui pousse comme des folies dans notre jardin, ainsi que tout le reste que nous cultivons ou avons dans notre garde-manger.
Utilisations de la Sauce Chimichurri
En Argentine, le chimichurri est utilisé à la fois comme marinade et comme sauce pour steak grillé, mais vous pouvez aussi l’utiliser avec du poisson, du poulet, de l’agneau, ou même des pâtes.
Si vous avez un plat préféré avec lequel vous utilisez la sauce chimichurri, faites-le nous savoir dans les commentaires.
Comment Conserver (et Congeler !)
Vous pourriez envisager de doubler cette recette de chimichurri car la sauce se conserve assez bien. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines maximum ou congelez-la pendant plusieurs mois. Si congelée, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et laissez-la revenir à température ambiante avant de l’utiliser.
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Recette de Sauce Chimichurri
Ingrédients
- 1 tasse de persil plat frais bien tassé, émondé des tiges épaisses
- 3 à 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de feuilles d’origan frais (vous pouvez remplacer par 2 cuillères à café d’origan séché)
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
Méthode
- Hachez finement le persil, l’origan frais et l’ail (ou mixez dans un robot culinaire plusieurs fois). Placez-les dans un petit bol.
- Incorporez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Ajustez l’assaisonnement.
- Servez immédiatement ou réfrigérez. Si refroidie, laissez revenir à température ambiante avant de servir. Peut se conserver une à deux semaines.
- Avez-vous aimé la recette ? Faites-le nous savoir avec une note et un commentaire !
Valeurs Nutritionnelles
| Informations Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 164 | Calories |
| 18g | Graisses |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéines |
Les informations nutritionnelles sont calculées à partir d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont données, la première listée est calculée pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients optionnels ne sont pas inclus.
