Salade de Burger
Chez moi, nous avons quelques repas en rotation auxquels nous faisons appel lorsque nous voulons quelque chose de satisfaisant et de familier. Les salades de burger font partie de ces favoris inratables. Nous avons presque toujours tout ce qu’il faut à la maison pour les préparer, il est facile de faire une version adaptée aux enfants (c’est-à-dire un burger dans un pain), et je peux mettre quelques tater tots ou des croquettes de chou-fleur du commerce dans la friteuse à air pour un accompagnement sans effort.
Personnalisez Votre Salade
Les salades de burger sont adaptables – tout comme vous pouvez ajouter de nombreux garnitures différentes à un hamburger, vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients dans votre salade. Voici quelques idées au-delà de la laitue de base, des tomates, des cornichons et des oignons :
- Bacon émietté ou morceaux de bacon
- Champignons sautés
- Oignons sautés
- Œufs frits
- Avocat tranché
- Croutons
- Tater tots (oui, vous pouvez les saupoudrer directement dans la salade !)
Vous pouvez également varier la base de laitue iceberg. Essayez le mélange de jeunes pousses, la romaine, la laitue beurre ou la laitue verte, ou les épinards. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes typiques de salade si vous le souhaitez, mais honnêtement, j’aime garder les choses simples afin que le profil de saveurs de la salade soit le plus proche possible de celui d’un véritable hamburger.
Sauce ou Sauce à Burger ?
Et en ce qui concerne la vinaigrette, c’est bien sûr une sauce à burger ! Elle est faite avec du ketchup, de la mayo, de la moutarde et des cornichons hachés, super simple et bon. Pour gagner un peu de temps, vous pouvez remplacer par une vinaigrette de mille-îles achetée en magasin, une sauce russe, une sauce à burger ou un aïoli si vous le souhaitez. Je m’assure également d’avoir du ketchup et de la moutarde sur la table au cas où quelqu’un voudrait les ajouter.
Bien sûr, si une sauce à burger n’est pas votre vinaigrette préférée, vous pouvez opter pour une sauce barbecue, ou une moutarde au miel ou une sauce ranch.
Un Favori Facile pour la Semaine avec un Minimum de Cuisine
C’est un repas si facile à préparer. La seule cuisson absolument nécessaire est celle des hamburgers, et tout le reste est juste de l’assemblage. Vous pourriez même acheter un mélange de salade iceberg en sachet si vous voulez faire de cette recette un plat sans découpe.
Ma méthode de cuisson des hamburgers est la même que la plupart des gens – je les fais saisir dans une poêle sur la cuisinière. Laissez-les saisir pendant environ 3 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 3 minutes, et ils sont prêts.
Astuce
Alternativement, vous pouvez simplement cuire le bœuf haché sans façonner des hamburgers, en l’assaisonnant et en l’émiettant avec une spatule dans la poêle, et garnir vos salades de bœuf haché cuit. La présentation n’est pas aussi jolie, mais c’est encore plus facile que de former des galettes ! Pensez à une salade taco, mais avec un hamburger.
Rendez-le Végétalien
C’est une recette très facile à rendre végétalienne avec quelques substitutions d’ingrédients d’origine végétale. Pour rendre la recette végétalienne, façonnez les galettes à partir de Beyond Beef ou Impossible Beef au lieu de bœuf haché, saupoudrez du fromage végétalien au lieu de cheddar, et incorporez de la mayo végétalienne à la vinaigrette au lieu d’une mayo à base d’œufs.
Assaisonnez vos Burgers
Mon assaisonnement préféré pour les burgers est celui-ci par Mike Lang, qui a un petit coup de fouet avec du piment de Cayenne et de la moutarde en poudre, et une note savoureuse supplémentaire avec du cumin moulu. Je saupoudre environ 1/2 cuillère à café sur chaque galette de burger. Vous pourriez utiliser votre mélange d’assaisonnement acheté en magasin préféré à la place, ou simplement du sel et du poivre.
Service et Préparation à l’Avance
Sert les salades de burger avec des frites ou des croquettes, ou dégustez-les seules pour un repas plus léger.
Ces salades se consomment mieux immédiatement. Si vous souhaitez préparer à l’avance, vous pouvez mélanger la vinaigrette jusqu’à 5 jours à l’avance, et façonner les galettes et hacher les légumes de la salade jusqu’à 1 jour à l’avance. Gardez tout au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire les burgers, puis assaisonnez les galettes juste avant de les cuire.
Plus de Dîners pour les Fans de Burger
Salade de Burger
Temps de Préparation
15 mins
Temps de Cuisson
10 mins
Temps Total
25 mins
Portions
4 portions
Rendement
4 salades
Ingrédients
Pour les burgers :
- 1 livre de bœuf haché (90/10 ou la quantité de matière grasse que vous préférez)
- 2 cuillères à café assaisonnement pour burger ou 3/4 cuillère à café de sel casher et de poivre noir moulu, mélangés
- Spray de cuisson à l’huile d’avocat
Pour la vinaigrette/sauce (pour 1 tasse) :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 2 cuillères à soupe de relish de cornichon (ou cornichon haché fin)
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour les salades :
- 8 tasses (environ 16 onces, d’un moyen tête) de laitue iceberg hachée
- 1/2 oignon rouge ou jaune moyen, tranché finement
- 1 tomate beefsteak ou à couper, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée, ou 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 24 tranches de cornichons (ou 2 cornichons moyens, tranchés finement)
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (j’aime les Tillamook Farmstyle Shreds)
- Poivre noir moulu
Méthode
-
Façonner les burgers :
Divisez le bœuf haché en 4 portions égales. Avec vos mains ou un moule à burger, façonnez-les en galettes d’environ 4 pouces de diamètre et 1/2 pouces d’épaisseur. Saupoudrez l’assaisonnement pour burger sur les deux côtés de chaque galette (1/4 cuillère à café de chaque côté).
-
Cuire les burgers :
Chauffez une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes. Vaporisez la poêle avec de l’huile d’avocat, puis ajoutez les galettes de burger. Laissez-les saisir pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles se détachent facilement de la poêle.
Utilisez une spatule fine et flexible pour retourner les burgers. Laissez-les cuire pendant encore 3 minutes, sans les déplacer, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés et encore un peu rosés au centre (vous pouvez en couper un pour le tester, si vous le souhaitez, ou utiliser un thermomètre à lecture instantanée comme indiqué ici). Retirez les galettes dans un plat pour qu’elles reposent.
-
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez la mayo, le ketchup, la moutarde, la relish, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
-
Assembler et servir les salades :
Dans quatre grands bols peu profonds, disposez la laitue, l’oignon, la tomate, les tranches de cornichon et le fromage cheddar. (J’aime saupoudrer chaque ingrédient uniformément autour du bol plutôt que de faire des tas d’ingrédients, de sorte que chaque bouchée contienne un peu de tout.) Sur chaque salade, disposez l’une des galettes de burger, puis arrosez de quelques cuillères à soupe de sauce à burger sur chaque salade, selon votre goût. Ajoutez quelques tours de poivre noir et servez immédiatement.
Vous aimez la recette ? Laissez-nous des étoiles et un commentaire ci-dessous !
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 648 |
| Graisses | 45g |
| Glucides | 22g |
| Protéines | 40g |
*Les valeurs quotidiennes (DV) vous indiquent la part d’un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime quotidien. 2,000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
