Enfant, mon père aimait m’initier à tous les fromages uniques, odorants et délicieux, allant du Gorgonzola au Gouda affiné. Ma mère, en revanche, n’était pas fan de ces fromages audacieux. Mais le Boursin? Maintenant, c’était un fromage qu’elle pouvait apprécier. Elle adorait sa texture crémeuse et lisse et son mélange délicat d’herbes.
Elle préférait celui au poivre noir concassé. Comme pour la plupart des choses qu’elle préparait dans la cuisine, elle aimait ajouter une touche de notre patrimoine culturel à un plat qu’elle jugeait européen. C’est ainsi que l’apéritif de mon Ami est né.
Elle adorait étaler le Boursin au poivre noir concassé sur un cracker Ritz et ajouter une cuillerée de chutney de mangue en pot par-dessus. C’est la combinaison parfaite de crémeux avec une touche sucrée et acidulée—simple mais tellement élégant.
Ami aimait servir ces petites bouchées lors de ses tea parties, aux côtés de sandwichs au concombre et de chana chaat, mais elles faisaient également office de mon encas après l’école. Aujourd’hui, je prépare cet apéritif rétro quand j’ai envie de quelque chose de nostalgique, facile et un peu chic. Je le trouve particulièrement délicieux avec un verre de champagne bien frais lorsque j’ai des invités.
Les Ingrédients Clés
Cela ne prend pas de temps à rassembler. Vous n’avez besoin que de trois ingrédients :
- Fromage Boursin : Le poivre noir concassé est mon préféré nostalgique, mais les saveurs ail et fines herbes ou oignon caramélisé et herbes fonctionneront aussi ici.
- Chutney de Mangue : Cherchez le type en pot. Vous le trouverez dans les épiceries sud-asiatiques ou au rayon condiments et sauces de votre supermarché local. Ou vous pouvez toujours faire le vôtre.
- Crackers Ritz : J’adore le croquant beurré du classique Ritz, mais vous pouvez les remplacer par d’autres crackers ou même par des concombres tranchés si vous cherchez quelque chose de plus léger.
Délice Maison / Shayma Saadat
Comment Préparer l’Apéritif 3 Ingrédients de Mon Ami
Pour environ 12 pièces, vous aurez besoin de :
- 1/3 tasse de Boursin (toute saveur)
- 12 crackers Ritz
- 1/4 tasse de chutney de mangue
Sortez le Boursin du réfrigérateur au moins 30 minutes à l’avance pour le ramener à température ambiante afin qu’il s’étale facilement.
Attrapez une cuillère à café et étalez le fromage sur chaque cracker. Ajoutez une cuillerée de ce beau chutney de mangue par-dessus. Disposez sur une assiette et servez ! Si vous voulez faire plus chic, vous pouvez garnir de ciboules ou d’une herbe fraîche que vous aimez.
Astuces Rapides
- Vous voudrez assembler ces bouchées près de l’heure de service—30 minutes à l’avance suffisent. Cela aidera à garder tout frais et à éviter que la base ne devienne détrempée.
- Au lieu des crackers Ritz, vous pouvez utiliser des Triscuits (un autre de mes préférés), des crackers à l’eau, ou des légumes, comme des tranches de concombre ou des feuilles d’endive.
- Si vous trouvez qu’assembler cela sur des crackers est trop compliqué, vous pouvez placer le Boursin dans un bol peu profond ou sur un plateau et verser le chutney de mangue par-dessus. Servez avec des grissini, des chips de pommes de terre, des crackers pita, des mini naan, des feuilles d’endive et des pommes Granny Smith tranchées pour un joli dip. Vos invités peuvent tremper ou se servir comme bon leur semble.
